การตรวจหาสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย

การมีอยู่ของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการในห่วงโซ่การผลิตสามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในทางลบได้: ยีสต์, เชื้อรา หรือแบคทีเรียสามารถเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอ, สี, กลิ่น, หรือรสชาติได้ ดังนั้น การทดสอบเป็นประจำเพื่อตรวจหาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเสื่อมเสียจึงเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์