สุขอนามัยแบบองค์รวม: การตรวจสอบสิ่งแวดล้อมและสารก่อภูมิแพ้แบบบูรณาการ - มาตรฐานความปลอดภัยอาหารระดับโลกใหม่

สองเสาหลักของโปรแกรมความปลอดภัยอาหารที่มีประสิทธิภาพ คือ การตรวจสอบสิ่งแวดล้อมและสารก่อภูมิแพ้ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณภาพสินค้าและสุขภาพของประชาชน. แม้ว่าเทคโนโลยีการทดสอบจะก้าวหน้าขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ก็มีความคืบหน้าเพียงเล็กน้อยในการผสานกระบวนการที่สำคัญแต่แยกต่างหากเหล่านี้เข้ากับขั้นตอนการปฏิบัติงานที่เชื่อมโยงกันและระบบการรายงานข้อมูลที่ปลอดภัย จนกระทั่งตอนนี้.

บทความนี้จะทบทวนวิธีการตรวจวัดสิ่งแวดล้อมและตรวจจับสารก่อภูมิแพ้ที่ดีที่สุด พร้อมด้วยเครื่องมือที่ช่วยประสานงานทั้งสองอย่างได้อย่างมีประสิทธิภาพ: SureTrend ^® วิธีการที่ราบรื่นนี้ช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของข้อมูลอย่างครอบคลุม ยกระดับการปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่ดีให้เป็นมาตรฐานระดับโลกใหม่

 

เสาหลักด้านความปลอดภัยอาหาร 1: การตรวจสอบ ATP ในสิ่งแวดล้อม

ความแม่นยำ ความง่ายในการใช้งาน เวลาที่ใช้ในการได้ผลลัพธ์ และผลลัพธ์ที่วัดได้และเชิงวัตถุวิสัย ทำให้การเรืองแสงชีวภาพของอะดีโนซีนไตรฟอสเฟต (ATP) กลายเป็นมาตรฐานอุตสาหกรรมที่ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลายสำหรับการตรวจสอบสิ่งแวดล้อมอย่างรวดเร็ว และด้วยการมาถึงของเทคโนโลยีลูมิโนมิเตอร์แบบพกพา ผู้ปฏิบัติงานสามารถตรวจสอบประสิทธิภาพของขั้นตอนการทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในฐานะผู้นำที่ได้รับการยอมรับในด้านการตรวจสอบ ATP ทางสิ่งแวดล้อมและความสมบูรณ์ของข้อมูล, ระบบอัจฉริยะ Hygiena EnSURE^® Touchระบบลูมินอมิเตอร์ช่วยให้การตรวจสอบความสะอาดของผิวหน้าและน้ำ ตลอดจนการทดสอบเชื้อชีวะบ่งชี้และสารตกค้างของเอนไซม์ อยู่ในมือคุณ. ออกแบบตามหลักการยศาสตร์และใช้งานง่าย. EnSURE การสัมผัสช่วยให้การรวมกันของหลายตำแหน่งและผลการทดสอบของอุปกรณ์สามารถทำได้โดยการซิงค์อย่างปลอดภัยไปยัง SureTrend ^®โปรแกรมวิเคราะห์ข้อมูล พร้อมด้วยเทมเพลตรายงานที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้าหลายสิบแบบ เหมาะสำหรับโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารทุกประเภท EnSURE ระบบสัมผัสช่วยให้การตรวจสอบสภาพแวดล้อมง่ายขึ้นด้วยหน้าจอสัมผัสที่ใช้งานง่ายและอินเทอร์เฟซกราฟิก พร้อมการตอบสนองที่รวดเร็วเป็นเลิศในอุตสาหกรรม

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Hygiena ข้อดีของการทดสอบ ATP

แต่การตรวจสอบสิ่งแวดล้อมเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของภาพรวมเท่านั้น ปัญหาที่ได้รับการยอมรับว่ากำลังเพิ่มขึ้นในประเทศส่วนใหญ่ คือโรคภูมิแพ้อาหาร ซึ่งส่งผลกระทบต่อประชากรทั่วโลกประมาณร้อยละ 2.5 โดยมีอัตราการเกิดโรคที่รายงานอยู่ระหว่างร้อยละ 1 ถึง 10 ในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว โรคภูมิแพ้อาหารส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายสิบล้านคน โดยมีผู้ใหญ่ 1 ใน 10 คน และเด็ก 1 ใน 3 คนที่ได้รับผลกระทบ สถิติที่น่าตกใจเหล่านี้เน้นย้ำถึงความจำเป็นของการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ที่บูรณาการ ปลอดภัย และเชื่อถือได้โชคดีที่ Hygiena มีทางออกที่เหมาะสมที่สุด

 

เสาหลักด้านความปลอดภัยอาหาร 2: การทดสอบสารก่อภูมิแพ้

ตั้งแต่การแปรรูป การทำความสะอาด การทดสอบ ไปจนถึงการให้ความรู้แก่พนักงาน การควบคุมสารก่อภูมิแพ้เป็นกระบวนการที่ครอบคลุมซึ่งจะช่วยป้องกันการเรียกคืนสินค้า ปกป้องผู้บริโภค และปกป้องแบรนด์ของคุณ

การทดสอบสารก่อภูมิแพ้อาหารมุ่งเน้นการตรวจสอบความสะอาดที่สถานที่ผลิตและแปรรูป กระบวนการนี้รวมถึงการยืนยันบ่อยครั้งว่าขั้นตอนการทำความสะอาดที่กำหนดไว้สามารถกำจัดสารตกค้างของสารก่อภูมิแพ้และสารปนเปื้อนข้ามได้อย่างมีประสิทธิภาพ การทดสอบนี้มักดำเนินการด้วยวิธีอิมมูโนโครมาโตกราฟีเชิงคุณภาพที่มีความไวสูง อุปกรณ์ตรวจจับสารก่อภูมิแพ้แบบไหลขวาง Hygiena ให้ประสิทธิภาพที่เชื่อถือได้อย่างสม่ำเสมอ โดยมีเกณฑ์ความไวที่กำหนดผ่านแนวทางปฏิบัติที่ได้รับการยอมรับจาก FDA และทั่วโลก รวมถึงการพิจารณาด้านการวิเคราะห์ ความเสี่ยง และความปลอดภัย

 

เมนูการทดสอบการตรวจจับสารก่อภูมิแพ้อย่างรวดเร็วของ Hygiena ^®มีความหลากหลาย ครอบคลุมสารก่อภูมิแพ้หลัก 9 ชนิดและมากกว่านั้น ในฐานะที่เป็นส่วนพื้นฐานของโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารใดๆ Hygiena ^®ได้ทำให้การรวมผลการทดสอบสารก่อภูมิแพ้เข้ากับขั้นตอนการตรวจสอบการทำความสะอาดที่ครอบคลุมเป็นเรื่องง่ายผ่าน EnSURE^®Touch และ SureTrend ^®

1. เปิดแอปสารก่อภูมิแพ้
2. เลือกประเภทการทดสอบสารก่อภูมิแพ้

3. ป้อนผลการทดสอบ & บันทึก

    

โดยการปฏิบัติตามกระบวนการง่าย ๆ 3 ขั้นตอนนี้ ผลการทดสอบสารก่อภูมิแพ้จะถูกอัปโหลดไปยังระบบ SureTrend โดยอัตโนมัติ และรวมกับข้อมูลที่เหมาะสม EnSURE ผลการตรวจสอบสิ่งแวดล้อมแบบสัมผัส สำหรับการตรวจสอบความสะอาดและการรายงานที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

 

การรวบรวมทุกสิ่งไว้ด้วยกัน: SureTrend ^®การวิเคราะห์ข้อมูลและการรายงาน

EnSURE Touch สื่อสารโดยอัตโนมัติกับ SureTrend: ซอฟต์แวร์แพ็คเกจสำหรับการจัดเก็บข้อมูล การปรับขนาด และการตรวจสอบความปลอดภัยที่ทันสมัยและปลอดภัย ด้วยขั้นตอนและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเพียงเล็กน้อย คุณสามารถผสานรวมผลการตรวจสอบสิ่งแวดล้อมและสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดของคุณได้แบบเรียลไทม์ จากทุกสถานที่ เพื่อการรายงานผ่านแดชบอร์ดเดียวที่ง่ายต่อการใช้งาน เพื่อตอบสนองเป้าหมายของโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารของคุณ

SureTrend การรายงาน: ใช้รายงานที่ตั้งไว้ล่วงหน้า 30 รายงาน หรือสร้างรายงานของคุณเองจากแดชบอร์ดที่ใช้งานง่าย

Learn more เกี่ยวกับ SureTrend

 

กระบวนทัศน์ใหม่ของสุขอนามัยแบบองค์รวม

ผลลัพธ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร สิ่งแวดล้อม และสารก่อภูมิแพ้ ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญ มักถูกประมวลผลแยกจากกันและบ่อยครั้งดำเนินการด้วยมือ ส่งผลให้เกิดเอกสารขั้นตอนหลายฉบับ ความเสี่ยงในการรายงานผิดพลาด ผลลัพธ์ล่าช้า และการปล่อยข้อมูลที่ไม่ทันเวลา Hygiena นำเสนอทางออกที่เรียบง่าย

อุปกรณ์พกพาที่ใช้งานง่ายและเข้าใจได้ EnSURE เครื่องวัดความสว่างแบบสัมผัสสามารถรวมผลการทดสอบสิ่งแวดล้อมและสารก่อภูมิแพ้จากสถานที่ต่างๆ ได้โดยง่ายผ่านฐานข้อมูลที่ปลอดภัยของ SureTrend แดชบอร์ดที่ใช้งานง่ายและคลังรายงานที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้าช่วยให้การรายงานความสะอาดแบบองค์รวมง่ายขึ้นเพื่อการรักษาความปลอดภัยและการปฏิบัติตามข้อกำหนดอย่างไม่ยุ่งยาก

 

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อตัวแทนฝ่ายขายของ Hygiena ในพื้นที่ของท่าน หรือทีมงานผู้เชี่ยวชาญด้านบริการของเราที่นี่

 

ทรัพยากร

• Foodallergy.org. เข้าถึงเมื่อ 1 กุมภาพันธ์ 2565
• การตรวจจับและควบคุมสารก่อภูมิแพ้: ความท้าทายและกลยุทธ์. เทคโนโลยีความปลอดภัยอาหาร. 1 ตุลาคม 2018. https://foodsafetytech.com/column/allergen-detection-control-challenges-strategies/. เข้าถึงเมื่อ 14 กุมภาพันธ์ 2022.