Hygiene Überwachung
Ganzheitliche Hygiene: Integrierte Umwelt- und Allergenüberwachung - Ein neuer globaler Standard für Lebensmittelsicherheit
Zwei Säulen eines effektiven Lebensmittelsicherheitsprogramms, die Umwelt- und die Allergenüberwachung, sind für die Produktqualität und die öffentliche Gesundheit unerlässlich. Obwohl sich die Testtechnologien im Laufe der Jahre weiterentwickelt haben, gab es kaum Fortschritte bei der Integration dieser kritischen, aber dennoch getrennten Prozesse in ein zusammenhängendes Betriebsverfahren und ein datengesichertes Berichtssystem. Bis jetzt.
Dieser Artikel gibt einen Überblick über bewährte Methoden zur Umweltüberwachung und zum Nachweis von Allergenen sowie über das Werkzeug, mit dem sich beide effizient harmonisieren lassen: SureTrend ®. Dieser nahtlose Ansatz für umfassende Datenintegrität hebt gute Hygienepraktiken auf einen neuen globalen Standard.
Säule 1 der Lebensmittelsicherheit: ATP-Umweltüberwachung
Genauigkeit, Benutzerfreundlichkeit, Zeit bis zum Ergebnis und quantifizierte, objektive Ergebnisse haben die Biolumineszenz von Adenosintriphosphat (ATP) zu einem weit verbreiteten Industriestandard für die schnelle Umweltüberwachung gemacht. Und mit der Einführung der tragbaren Luminometertechnologie können die Anwender schnell und einfach die Wirksamkeit von Reinigungsprotokollen überprüfen.
Als etablierter Marktführer im Bereich der ATP-Umweltüberwachung und der Datenintegrität bietet das intelligente Hygiena EnSURE® Touch Luminometersystem die Möglichkeit, die Sauberkeit von Oberflächen und Wasser zu überprüfen sowie Indikatororganismen und Enzymrückstände zu testen. Das ergonomische und intuitiv zu bedienende EnSURE Touch ermöglicht die Konvergenz mehrerer Standorte und Testgeräteergebnisse durch eine sichere Synchronisierung mit dem SureTrend ® Datenanalyseprogramm. EnSURE Touch verfügt über Dutzende von vorprogrammierten Berichtsvorlagen, die für jedes Lebensmittelsicherheitsprogramm geeignet sind, und vereinfacht die Umweltüberwachung mit einer benutzerfreundlichen, grafischen Touchscreen-Oberfläche und einer branchenführenden Bearbeitungszeit.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile des Hygiena ATP-Tests.
Aber die Umweltüberwachung ist nur die halbe Miete. Lebensmittelallergien stellen in den meisten Ländern ein wachsendes Problem dar und betreffen etwa 2,5 % der Weltbevölkerung, wobei die gemeldeten Prävalenzraten zwischen 1 % und 10 % liegen. Allein in den Vereinigten Staaten sind mehrere Millionen Menschen von Lebensmittelallergien betroffen, 1 von 10 Erwachsenen und 1 von 3 Kindern. Diese alarmierenden Statistiken unterstreichen den Bedarf an integrierten, sicheren und zuverlässigen Allergentests. Zum Glück hat Hygiena die optimale Lösung.
Säule 2 der Lebensmittelsicherheit: Allergentests
Von der Verarbeitung über die Hygiene bis hin zu den Tests und der Schulung der Mitarbeiter ist die Allergenkontrolle ein ganzheitlicher Prozess, der dazu beiträgt, Rückrufe zu verhindern, Verbraucher zu schützen und Ihre Marke zu sichern.
Die Prüfung von Lebensmittelallergenen konzentriert sich auf die Überprüfung der Sauberkeit in den Herstellungs- und Verarbeitungsbetrieben. Dieser Prozess beinhaltet die regelmäßige Bestätigung, dass die etablierten Reinigungsverfahren Rückstände von Allergenen und Kreuzkontaminationen effektiv entfernen. Die Hygiena-Geräte für den Allergennachweis, die üblicherweise mit einer hochempfindlichen, qualitativen immunchromatographischen Methode durchgeführt werden, bieten eine gleichbleibend zuverlässige Leistung mit Empfindlichkeitsschwellen, die durch die FDA und weltweit anerkannte Praktiken, einschließlich analytischer, risiko- und sicherheitstechnischer Überlegungen, festgelegt wurden.
Das Hygiena ® Menü der Schnelltests zum Nachweis von Allergenen ist breit gefächert und umfasst die Big 9 Allergene und darüber hinaus. Als grundlegender Aspekt eines jeden Lebensmittelsicherheitsprogramms hat Hygiena ® die Integration von Allergenergebnissen in eine umfassende Reinigungsüberprüfungs-SOP über EnSURE® Touch und SureTrend ® vereinfacht.
- Allergen App öffnen
- Allergene Testart auswählen
- Testergebnisse eingeben & speichern
Wenn Sie diesen einfachen 3-Schritt-Prozess befolgen, werden die Allergenergebnisse automatisch auf den SureTrend hochgeladen und mit den entsprechenden EnSURE Touch-Umweltüberwachungsergebnissen gekoppelt, um eine optimale Reinigungsvalidierung und Berichterstattung zu gewährleisten.
Alles zusammenführen: SureTrend ® Datenanalyse und Berichterstellung
EnSURE Touch kommuniziert automatisch mit SureTrend: einem sicheren, hochmodernen Softwarepaket zur Datenspeicherung, Skalierung und Sicherheitsüberwachung. Ohne zusätzliche Schritte oder Kosten können Sie jetzt all Ihre Umweltüberwachungs- und Allergenergebnisse in Echtzeit integrieren, und zwar von jedem Standort aus, für eine einfache, zentrale Berichterstattung, um die Ziele Ihres Lebensmittelsicherheitsprogramms zu erreichen.
SureTrend Berichte: Verwenden Sie einen von 30 vorprogrammierten Berichten oder erstellen Sie Ihre eigenen über ein intuitives Dashboard.
Erfahren Sie mehr über SureTrend.
Das neue ganzheitliche Hygiene-Paradigma
Die Ergebnisse von Umwelt- und Allergietests, die für die Lebensmittelsicherheit von grundlegender Bedeutung sind, werden in der Regel unabhängig voneinander und oft manuell verarbeitet. Dies führt zu mehreren Verfahrensdokumenten, dem Risiko von Berichtsfehlern, verzögerten Ergebnissen und der Freigabe. Hygiena bietet eine einfache Lösung.
Unser tragbares, intuitiv bedienbares EnSURE Touch Luminometer kombiniert auf einfache Weise Umwelt- und Allergenergebnisse aus einer beliebigen Anzahl von Einrichtungen über die sichere SureTrend Datenbank. Das benutzerfreundliche Dashboard und die Bibliothek mit vorprogrammierten Berichten vereinfachen die ganzheitliche Hygieneberichterstattung für mühelose Sicherheit und Compliance.
Legen Sie noch heute los!
Wenn Sie mehr erfahren möchten, wenden Sie sich an Ihren Hygiena-Vertriebsmitarbeiter vor Ort oder an unser Team von engagierten Servicefachleuten Hier.
Ressourcen
- https://www.worldallergy.org/education-and-programs/education/allergic-disease-resource-center/professionals/food-allergy Abgerufen am 2. Februar 2022.
- Lebensmittelallergie.org. Zugriff am 1. Februar 2022.
- Allergennachweis und -kontrolle: Challenges and Strategies. Food Safety Tech. Oct 1, 2018. https://foodsafetytech.com/column/allergen-detection-control-challenges…. Zugriff am 14. Februar 2022.
