Hygiène holistique : Surveillance intégrée de l'environnement et des allergènes - Une nouvelle norme mondiale de sécurité alimentaire

Deux piliers d'un programme efficace de sécurité alimentaire, la surveillance de l'environnement et des allergènes sont essentiels pour la qualité des produits et la santé publique. Bien que les technologies d'analyse aient progressé au fil des ans, peu de progrès ont été réalisés dans l'intégration de ces processus critiques, mais distincts, dans une procédure opérationnelle cohérente et un système de rapport sécurisé. Jusqu'à présent.

Cet article passe en revue les meilleures pratiques de surveillance environnementale et les méthodes de détection des allergènes, ainsi que l'outil permettant d'harmoniser efficacement les deux : SureTrend ^®. Cette approche transparente de l'intégrité des données permet d'élever les bonnes pratiques d'hygiène au rang de nouvelle norme mondiale.

Pilier 1 de la sécurité alimentaire : surveillance environnementale de l'ATP

La précision, la facilité d'utilisation, le délai d'obtention des résultats et les résultats quantifiés et objectifs ont fait de la bioluminescence de l'adénosine triphosphate (ATP) une norme industrielle largement adoptée pour la surveillance rapide de l'environnement. Et avec l'avènement de la technologie des luminomètres portables, les opérateurs peuvent rapidement et facilement vérifier l'efficacité des protocoles de nettoyage.

En tant que leader établi dans la surveillance environnementale de l'ATP et de l'intégrité des données, le système de luminomètre intelligent EnSURE^® Touch d'Hygiena place la vérification de la propreté des surfaces et de l'eau, ainsi que les tests d'organismes indicateurs et de résidus d'enzymes, dans la paume de votre main. Ergonomique et intuitif, EnSURE Touch permet la convergence des résultats de plusieurs sites et appareils d'analyse en se synchronisant de façon sécuritaire avec le programme d'analyse de données SureTrend ^®. Complété par des douzaines de modèles de rapports préprogrammés convenant à tout programme de salubrité alimentaire, EnSURE Touch simplifie la surveillance environnementale grâce à une interface graphique conviviale à écran tactile et à un délai d'exécution inégalé dans l'industrie.

Apprenez-en plus sur les avantages du test ATP d'Hygiena.

Mais la surveillance de l'environnement n'est que la moitié du tableau. Reconnue comme un problème croissant dans la plupart des pays, l'allergie alimentaire touche environ 2,5 % de la population mondiale, avec des taux de prévalence allant de 1 % à 10 %. Rien qu'aux États-Unis, les allergies alimentaires touchent des dizaines de millions de personnes, dont 1 adulte sur 10 et 1 enfant sur 3. Ces statistiques alarmantes soulignent le besoin de tests d'allergènes intégrés, sûrs et fiables. Heureusement, Hygiena a la solution optimale.

Pilier 2 de la sécurité alimentaire : les tests d'allergènes

De la transformation à l'assainissement, en passant par les tests et l'éducation des employés, le contrôle des allergènes est un processus holistique qui aidera à prévenir les rappels, à protéger les consommateurs et à sauvegarder votre marque.

Le contrôle des allergènes alimentaires se concentre sur la vérification de la propreté des sites de fabrication et de transformation. Ce processus comprend la confirmation fréquente que les procédures de nettoyage établies éliminent efficacement les résidus d'allergènes et les contaminants croisés. Généralement effectués avec une méthode immunochromatographique qualitative de haute sensibilité, les appareils à flux latéral de détection d'allergènes Hygiena offrent une performance fiable et constante, avec des seuils de sensibilité établis par la FDA et des pratiques reconnues mondialement, incluant des considérations d'analyse, de risque et d'évaluation de la sécurité.

Le menu Hygiena ^® de tests de détection rapide d'allergènes est large, incluant les 9 plus grands allergènes et plus encore. En tant qu'aspect fondamental de tout programme de sécurité alimentaire, Hygiena ^® a rendu simple l'intégration des résultats d'allergènes dans un SOP de vérification de nettoyage complet via EnSURE^® Touch et SureTrend ^®.

Ouvrez l'application Allergen
Sélectionnez le type de test allergène
Entrez les résultats du test et sauvegardez

En suivant ce processus simple en 3 étapes, les résultats des tests d'allergènes sont automatiquement téléchargés dans le SureTrend et couplés aux résultats de surveillance environnementale EnSURE Touch appropriés, pour une validation et un rapport de nettoyage optimaux.

Tout est réuni : Analyse des données et rapports SureTrend

EnSURE Touch communique automatiquement avec SureTrend, un logiciel sécurisé de pointe pour le stockage des données, la mise à l'échelle et la surveillance de la sécurité. Sans étapes ou coûts supplémentaires, vous pouvez maintenant intégrer tous vos résultats de surveillance environnementale et d'allergènes en temps réel, à partir de chaque emplacement, pour un tableau de bord unique et facile à utiliser afin d'atteindre les objectifs de votre programme de salubrité des aliments.

Rapports SureTrend : Utilisez l'un des 30 rapports préprogrammés ou créez vos propres rapports à partir d'un tableau de bord intuitif.

Ensavoir plus sur SureTrend.

Le nouveau paradigme de l'hygiène holistique

Fondamentaux à la sécurité alimentaire, les résultats environnementaux et allergènes sont typiquement traités indépendamment et souvent manuellement, ce qui résulte en de multiples documents de procédures, un risque d'erreur de rapport, des résultats retardés et la libération. Hygiena offre une solution simple.

Notre luminomètre EnSURE Touch, portable et intuitif, combine facilement les résultats environnementaux et allergènes provenant d'un nombre illimité d'établissements via la base de données sécurisée SureTrend. Le tableau de bord convivial et la bibliothèque de rapports préprogrammés simplifient davantage les rapports d'hygiène holistiques pour une sécurité et une conformité sans effort.

Commencez dès aujourd'hui !

Pour en savoir plus, contactez votre représentant local Hygiena ou notre équipe de professionnels du service ici.

Ressources