卫生监测
整体卫生：综合环境与过敏原监测--全球食品安全新标准
环境和过敏原监测是有效食品安全计划的两大支柱，对产品质量和公众健康至关重要。尽管多年来检测技术不断进步，但在将这些关键但互不关联的流程整合到一个统一的操作程序和数据安全报告系统方面却进展甚微。直到现在。
本文将介绍环境监测和过敏原检测的最佳实践方法，以及有效协调两者的工具：SureTrend®。这种全面数据完整性的无缝方法将良好的卫生规范提升到了新的全球标准。
食品安全支柱 1：环境 ATP 监测
三磷酸腺苷 (ATP) 生物发光的准确性、易用性、结果及时性以及量化、客观的结果，使其成为快速环境监测中广泛采用的行业标准。随着手持式发光仪技术的出现，操作人员可以快速、轻松地验证清洁方案的有效性。
作为环境 ATP 监测和数据完整性领域的公认领导者，智能 HygienaEnSURE®Touch荧光仪系统将表面和水清洁度验证以及指示生物和酶残留测试置于您的掌中。EnSURE Touch 符合人体工程学，操作直观，通过与 SureTrend®数据分析程序的安全同步，可汇聚多个站点和测试设备的结果。EnSURE Touch 配有数十种预编程报告模板，适用于任何食品安全计划，通过用户友好的触摸屏图形界面和行业领先的周转率简化了环境监测。
进一步了解Hygiena ATP 检测仪的优势。
但是，环境监测只是成功的一半。在大多数国家，食物过敏已被公认为一个日益严重的问题，全球约有 2.5% 的人患有食物过敏，报告的发病率在 1% 到 10% 之间。仅在美国，就有数千万人受到食物过敏的影响，每 10 个成年人中就有 1 人，每 3 个儿童中就有 1 人。这些令人震惊的数据强调了综合、安全、可靠的过敏原检测的必要性。幸运的是，Hygiena 拥有最佳的解决方案。
食品安全支柱 2：过敏原检测
从加工、卫生、检测到教育员工，过敏原控制是一个整体过程，有助于防止召回、保护消费者和维护您的品牌。
食品过敏原检测侧重于生产和加工现场的清洁度验证。这一过程包括经常确认既定的清洁程序是否能有效清除过敏原残留和交叉污染。Hygiena 过敏原检测横向流动设备通常采用高灵敏度、定性免疫层析方法，具有始终如一的可靠性能，灵敏度阈值是通过美国食品及药物管理局和全球公认的实践（包括分析、风险和安全评估考虑因素）确定的。
Hygiena®过敏原快速检测菜单范围广泛，包括 9 大过敏原及其他过敏原。作为食品安全计划的一个基础方面，Hygiena®通过EnSURE®Touch 和 SureTrend® 将过敏原结果简单地整合到一个全面的清洁验证 SOP 中。
- 打开过敏原应用程序
- 选择过敏原检测类型
- 输入检测结果并保存
按照这个简单的三步流程，过敏原结果就会自动上传到 SureTrend，并与相应的 EnSURE Touch 环境监测结果相结合，从而实现最佳的清洁验证和报告。
将这一切结合在一起：SureTrend®数据分析和报告
EnSURE Touch 可自动与 SureTrend 进行通信：SureTrend 是一款安全、先进的数据存储、扩展和安全监控软件包。无需额外步骤或成本，您现在就可以实时整合所有环境监测和过敏原结果，从每个位置轻松获取单一仪表板报告，以实现您的食品安全计划目标。
SureTrend 报告：使用 30 种预先编程的报告之一，或从一个直观的仪表板上创建您自己的报告。
新的整体卫生范例
作为食品安全的基础，环境和过敏原结果通常是独立处理的，而且往往是手工处理，这导致了多个程序文件、报告错误风险、结果延迟和发布。Hygiena 提供了一种简单的解决方案。
我们的手持式、直观的 EnSURE Touch 荧光仪通过安全的 SureTrend 数据库可轻松合并来自任意数量设施的环境和过敏原结果。用户友好型仪表板和预编程报告库进一步简化了整体卫生报告，从而轻松实现安全和合规性。
立即开始使用！
要了解更多信息，请联系您当地的 Hygiena 销售代表或我们的专业服务团队。
资源
- https://www.worldallergy.org/education-and-programs/education/allergic-disease-resource-center/professionals/food-allergy 2022 年 2 月 2 日访问。
- Foodallergy.org.2022 年 2 月 1 日访问。
- 过敏原检测与控制：挑战与策略》。Food Safety Tech.2018年10月1日。 https://foodsafetytech.com/column/allergen-detection-control-challenges… 年 2 月 14 日访问。
