Higiene holística: Monitoramento ambiental e de alérgenos integrado - um novo padrão global de segurança alimentar

Dois pilares de um programa eficaz de segurança de alimentos, o monitoramento ambiental e de alérgenos, são essenciais para a qualidade do produto e a saúde pública. Embora as tecnologias de teste tenham avançado ao longo dos anos, houve pouco progresso no sentido de integrar esses processos críticos, porém distintos, em um procedimento operacional coeso e em um sistema de relatórios com segurança de dados. Até agora.

Este artigo analisará as melhores práticas de monitoramento ambiental e métodos de detecção de alérgenos, juntamente com a ferramenta para harmonizar os dois de forma eficiente: SureTrend ^®. Essa abordagem perfeita para a integridade abrangente dos dados eleva as boas práticas de higiene a um novo padrão global.

Pilar 1 da segurança alimentar: monitoramento ambiental de ATP

A precisão, a facilidade de uso, o tempo até o resultado e os resultados objetivos e quantificados fizeram da bioluminescência de trifosfato de adenosina (ATP) um padrão amplamente adotado pelo setor para o monitoramento ambiental rápido. E com o advento da tecnologia de luminômetro portátil, os operadores podem verificar de forma rápida e fácil a eficácia dos protocolos de limpeza.

Como líder estabelecido em monitoramento ambiental de ATP e integridade de dados, o sistema inteligente de luminômetro Hygiena EnSURE^® Touch coloca a verificação da limpeza de superfícies e água, bem como o teste de organismos indicadores e resíduos de enzimas, na palma da sua mão. Ergonômico e operacionalmente intuitivo, o EnSURE Touch permite a convergência de vários locais e resultados de dispositivos de teste por meio da sincronização segura com o programa de análise de dados SureTrend^®. Completo, com dezenas de modelos de relatórios pré-programados adequados a qualquer programa de segurança alimentar, o EnSURE Touch simplifica o monitoramento ambiental com uma interface gráfica de tela sensível ao toque e fácil de usar, além de um prazo de entrega líder do setor.

Saiba mais sobre as vantagens do teste Hygiena ATP.

Mas o monitoramento ambiental é apenas metade do problema. Reconhecida como um problema crescente na maioria dos países, a alergia alimentar afeta aproximadamente 2,5% da população mundial, com taxas de prevalência relatadas que variam de 1% a 10%. Somente nos Estados Unidos, as alergias alimentares afetam dezenas de milhões de pessoas, sendo que 1 em cada 10 adultos e 1 em cada 3 crianças são afetados. Essas estatísticas alarmantes enfatizam a necessidade de testes de alergênicos integrados, seguros e confiáveis. Felizmente, a Hygiena tem a solução ideal.

Pilar 2 da Segurança Alimentar: Testes de Alergênicos

Do processamento ao saneamento, passando pelos testes e pela educação dos funcionários, o controle de alergênicos é um processo holístico que ajudará a evitar recalls, protegerá os consumidores e a sua marca.

Os testes de alergênicos alimentares concentram-se na verificação da limpeza nos locais de fabricação e processamento. Esse processo inclui a confirmação frequente de que os procedimentos de limpeza estabelecidos removem efetivamente os resíduos de alergênicos e os contaminantes cruzados. Geralmente conduzidos com um método imunocromatográfico qualitativo de alta sensibilidade, os dispositivos de fluxo lateral para detecção de alergênicos Hygiena oferecem desempenho consistentemente confiável, com limites de sensibilidade estabelecidos pela FDA e práticas reconhecidas mundialmente, incluindo considerações analíticas, de avaliação de risco e segurança.

O menu Hygiena ^® de testes rápidos de detecção de alergênicos é amplo, incluindo os 9 grandes alergênicos e muito mais. Como um aspecto fundamental de qualquer programa de segurança alimentar, a Hygiena ^® simplificou a integração dos resultados de alérgenos em um SOP abrangente de verificação de limpeza por meio do EnSURE^® Touch e SureTrend ^®.

Abra o aplicativo Allergen
Selecione o tipo de teste de alergênico
Insira os resultados do teste e salve

Seguindo esse processo simples de três etapas, os resultados de alérgenos são automaticamente carregados no SureTrend e combinados com os resultados apropriados do monitoramento ambiental do EnSURE Touch, para uma validação e relatório de limpeza ideais.

Reunindo tudo isso: Análise de dados e relatórios do ^SureTrend

O EnSURE Touch se comunica automaticamente com o SureTrend: um pacote de software seguro e de última geração para armazenamento de dados, dimensionamento e monitoramento de segurança. Sem etapas ou custos adicionais, agora o senhor pode integrar todos os seus resultados de monitoramento ambiental e de alergênicos em tempo real, de todos os locais, para obter relatórios fáceis e em um único painel, a fim de atingir as metas do seu programa de segurança alimentar.

Relatórios SureTrend: Use um dos 30 relatórios pré-programados ou crie o seu próprio relatório a partir de um painel intuitivo.

Saiba mais sobre o SureTrend.

O novo paradigma de higiene holística

Fundamentais para a segurança alimentar, os resultados ambientais e de alergênicos são normalmente processados de forma independente e, muitas vezes, manualmente, resultando em vários documentos de procedimentos, risco de erro de relatório, resultados atrasados e liberação. A Hygiena oferece uma solução simples.

Nosso luminômetro portátil e intuitivo EnSURE Touch combina facilmente os resultados ambientais e de alérgenos de qualquer número de instalações por meio do banco de dados seguro SureTrend. O painel de controle fácil de usar e a biblioteca de relatórios pré-programados simplificam ainda mais os relatórios holísticos de higiene para segurança e conformidade sem esforço.

Comece hoje mesmo!

Para saber mais, entre em contato com o representante de vendas local da Hygiena ou com nossa equipe de profissionais de serviço dedicados Aqui.

Recursos

https://www.worldallergy.org/education-and-programs/education/allergic-disease-resource-center/professionals/food-allergy Acessado em 2 de fevereiro de 2022.
Foodallergy.org. Acessado em 1 de fevereiro de 2022.
Allergen Detection & Control (Detecção e controle de alérgenos): Challenges and Strategies (Desafios e estratégias). Food Safety Tech. 1º de outubro de 2018. https://foodsafetytech.com/column/allergen-detection-control-challenges…. Acessado em 14 de fevereiro de 2022.