การทดสอบความปลอดภัยของอาหาร

การทดสอบความปลอดภัยของอาหารที่มีประสิทธิภาพไม่ใช่เหตุการณ์เดียว แต่เป็นกระบวนการที่บูรณาการซึ่งนำไปใช้ที่จุดวิกฤตตลอดห่วงโซ่อุปทานการผลิต การดำเนินการอย่างเป็นระบบนี้สอดคล้องกับกรอบการควบคุมเชิงป้องกัน เช่น พระราชบัญญัติการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารของสหรัฐอเมริกา (FSMA) โดยเปลี่ยนความสนใจจากการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างง่าย ๆ ไปสู่การจัดการความเสี่ยงเชิงรุก กระบวนการเริ่มต้นด้วยการตรวจสอบความปลอดภัยของวัตถุดิบ และดำเนินการต่อไปด้วยการตรวจสอบในระหว่างการผลิต EnSURE การควบคุมทำงานตามที่ตั้งใจไว้

แกนหลักของโปรแกรมนี้คือการเลือกเครื่องมือที่เหมาะสมกับงาน วิธีการที่มีความแม่นยำสูง เช่น การทดสอบอาหารด้วยวิธี PCR ใช้สำหรับการตรวจหาเชื้อโรคเฉพาะ ในขณะที่การทดสอบสารก่อภูมิแพ้แบบรวดเร็วมีความจำเป็นสำหรับการตรวจสอบประสิทธิภาพการทำความสะอาด ในขณะเดียวกัน การทดสอบจุลินทรีย์ตัวบ่งชี้ตามปกติจะให้ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับสภาพโดยรวมของการสุขาภิบาลและการควบคุมกระบวนการแต่ละผลลัพธ์มีส่วนช่วยในการสร้างชุดข้อมูลที่ใหญ่ขึ้น ซึ่งให้หลักฐานเชิงวัตถุประสงค์ที่จำเป็นสำหรับการตรวจสอบแผน HACCP—หลักการสำคัญที่จัดตั้งโดยคณะกรรมการ Codex Alimentarius (FAO) สิ่งนี้สร้างบันทึกที่ละเอียดและสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ ซึ่งเป็นแกนหลักของระบบความปลอดภัยอาหารที่สอดคล้องและเป็นที่ยอมรับ

โซลูชันของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อรองรับเมทริกซ์และสภาพแวดล้อมที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึง:

• การแปรรูป เนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก และอาหารทะเล
• ผลิตภัณฑ์นม และสภาพแวดล้อมในการแปรรูป
• ผลิตผลสดใหม่และ ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด
• อาหารพร้อมปรุงและแช่แข็ง และ ขนมหวาน
• โรงงานผลิตและบรรจุเครื่องดื่ม