การควบคุมเชื้อ Listeria Monocytogenes ในระหว่างการผลิตอาหาร: คู่มือสำหรับผู้ประกอบการแปรรูปอาหารเพื่อเตรียมพร้อมอยู่เสมอ

ลิสทีเรีย มอนโอลิโกไซเจน(L. mono) ยังคงเป็นปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารที่สำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะในโรงงานที่ผลิตอาหารพร้อมบริโภค (RTE) ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์, ไก่, ผลิตภัณฑ์ไข่ และผลิตภัณฑ์ปลาช่อน ในปัจจุบัน FSIS ได้ดำเนินการมาตรการควบคุมลิสทีเรียที่เข้มงวดขึ้นเพื่อ ตอบสนองต่อการระบาดของโรคและการท้าทายด้านสุขาภิบาลในโรงงานผลิตอาหารเริ่มตั้งแต่เดือนมกราคม 2568 FSIS ได้ขยายการทดสอบเพื่อตรวจหาเชื้อ Listeriaทุกสายพันธุ์ในผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภค สารตัวอย่างสิ่งแวดล้อม และพื้นผิวสัมผัสอาหาร ซึ่งให้ข้อมูลเชิงลึกที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับประสิทธิภาพของโปรแกรมการทำความสะอาดสถานที่ อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ ที่นี่. 

 

ผลกระทบต่อผู้ผลิตอาหาร

ผู้ผลิตอาหารจะต้องเสริมสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารให้แข็งแกร่งขึ้น, รักษาการควบคุมความสะอาดอย่างเข้มงวด, และ EnSURE การปฏิบัติตามข้อบังคับของ FSIS เพื่อหลีกเลี่ยงการเรียกคืนสินค้า และส่งผลให้กระบวนการดำเนินงานของพวกเขาไม่สะดุด รวมถึงรักษาความเชื่อมั่นของผู้บริโภค

การทดสอบลิสทีเรียที่ขยายวงกว้างขึ้นจะกำหนดให้ผู้ผลิต ต้องรักษามาตรฐานการสุขาภิบาลที่เข้มงวดยิ่งขึ้นเพื่อป้องกันการปนเปื้อนการตรวจพบเชื้อลิสทีเรียสายพันธุ์ใดก็ตามไม่ใช่เฉพาะL. mono เท่านั้น อาจนำไปสู่การดำเนินการติดตามของ FSIS เช่น การประเมินความปลอดภัยของอาหาร (FSAs) การสุ่มตัวอย่างที่เข้มงวดขึ้น หรือมาตรการบังคับใช้กฎหมาย

 

วิธีที่ Hygiena^®ช่วยผู้ผลิตอาหารให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดListeriaของ FSIS

การปฏิบัติตามกฎระเบียบของ FSIS ที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมออาจเป็นเรื่องท้าทาย แต่ Hygiena พร้อมให้ความช่วยเหลือคุณแล้ว โซลูชันการตรวจสอบสุขอนามัยและการทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพของเราอย่างครบวงจร—รวมถึงการทดสอบ ATP, การทดสอบเชื้อโรค, การทดสอบจุลินทรีย์ตัวบ่งชี้, และการติดตามข้อมูลด้วย SureTrend^®—EnSURE ผู้ผลิตอาหารต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยระดับโลกพร้อมทั้งปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงาน

• ก้าวล้ำข้อกำหนดด้านกฎระเบียบด้วยการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญที่ปรับให้เหมาะสมกับความต้องการของอุตสาหกรรมของคุณ
• ปกป้องผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยการตรวจสอบสุขอนามัยขั้นสูงและการตรวจสอบประสิทธิภาพการทำความสะอาด
• ปรับปรุงการตัดสินใจด้วยการติดตามข้อมูลแบบบูรณาการ, แนวโน้ม, และการวิเคราะห์

 

โซลูชันการทดสอบเชื้อลิสทีเรีย

วิธีการที่ได้รับการตรวจสอบแล้วของเราให้การตรวจจับที่เชื่อถือได้ครอบคลุมเนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน, ผลิตภัณฑ์นม, และอาหารทะเล, ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารสามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่เข้มงวดได้. ตั้งแต่ตัวเลือกการทดสอบแบบแมนนวลไปจนถึงระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ, ทุกโซลูชันได้รับการสนับสนุนทางเทคนิคเพื่อการนำไปใช้ที่ราบรื่น.

ดูโซลูชันการทดสอบลิสทีเรีย: Real-Time PCR Listeria Detection for Food Safety Testing | Hygiena 

 

โซลูชันการตรวจหาเชื้อโรคอื่น ๆ

Hygienaโซลูชันที่ครอบคลุมของเราไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันเชื้อ Listeria เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้ผลิตสามารถตรวจจับและลดความเสี่ยงของเชื้อโรคสำคัญอื่น ๆ เช่น Salmonella และ E. coliก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภค - ปกป้องทั้งสุขภาพของประชาชนและแบรนด์ของคุณ

โซลูชันการทดสอบของเราประกอบด้วย: 

BAX^®ระบบและชุดทดสอบ PCR^® foodproof^®ด้วย^ระบบ BAX^®System Q7, Prep Xpress และเครื่องมือ foodproof^®RoboPrep®32

 

สำรวจโซลูชันการทดสอบเชื้อโรคด้วยวิธี PCR: Real-Time PCR Pathogen Detection for Food Safety Testing | Hygiena 

 

การตรวจสอบการทำความสะอาด ATP

การตรวจสอบความถูกต้องของการทำความสะอาดเป็นขั้นตอนสำคัญในการป้องกันการปนเปื้อนข้าม Hygienaมีเครื่องมือตรวจสอบ ATP ที่สามารถยืนยันประสิทธิภาพการทำความสะอาดได้ทันที เพื่อให้มั่นใจว่าสถานประกอบการของคุณเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยที่เข้มงวดก่อนเริ่มการผลิต

โซลูชันการทดสอบของเราประกอบด้วย:  

UltraSnap^®, SuperSnap^®, AquaSnap^®, TOTAL และ FREE 

 

 

ดูที่โซลูชันการทดสอบ: https://www.hygiena.com/atp-testing-hygiene-monitoring-solution  

 

การทดสอบสิ่งมีชีวิตชี้วัด

Hygiena ให้บริการโซลูชันที่รวดเร็วและสามารถทำได้ในสถานที่สำหรับการตรวจจับแบคทีเรีย เช่น จำนวนเชื้อทั้งหมดที่สามารถเจริญเติบโตได้ (Total Viable Count - TVC),E. coliและโคลิฟอร์ม ซึ่งให้ข้อมูลที่สำคัญสำหรับการควบคุมกระบวนการและการตัดสินใจในการปล่อยสินค้าในแต่ละล็อต

MicroSnap^®ทั้งหมด, EB, โคลิฟอร์ม และ E. coli

 

ดูที่โซลูชันการทดสอบ: https://www.hygiena.com/microsnap-rapid-microbial-enumeration  

 

รวมโปรแกรมการตรวจสอบสิ่งแวดล้อมของคุณไว้ในแพลตฟอร์มที่เชื่อมต่อเพียงหนึ่งเดียว

Hygiena ทำให้การตรวจสอบสิ่งแวดล้อมง่ายขึ้นโดยการผสานรวมทุกความสามารถในการทดสอบไว้ในระบบเชื่อมต่อเดียว. วิธีการขับเคลื่อนด้วยข้อมูลนี้ช่วยให้กระบวนการทำงานราบรื่น ลดความซับซ้อน และเพิ่มคุณภาพการตัดสินใจ.

 

 

EnSURE^®สัมผัส: อุปกรณ์อัจฉริยะที่ใช้งานง่าย

The EnSURE^®เครื่องวัดความสว่างแบบสัมผัสอัจฉริยะรวมการทดสอบ ATP, การตรวจหาเชื้อโรค (รวมถึงL. mono), การวัดปริมาณตัวบ่งชี้คุณภาพ (รวมถึงListeriaspp.), การทดสอบสารก่อภูมิแพ้ และอื่นๆ อีกมากมายไว้ในเครื่องมือที่ใช้งานง่ายและพกพาได้ ด้วยการกำจัดความจำเป็นในการใช้เครื่องมือหลายชนิด EnSURE การสัมผัสช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ความถูกต้อง และความง่ายในการใช้งาน

ค้นพบ EnSURE สัมผัส: https://www.hygiena.com/hygiene-monitoring/atp-cleaning-verification/EnSURE-touch/hygiena-EnSURE-touch  

 

 
SureTrend^®: การจัดการข้อมูลความปลอดภัยอาหารแบบรวมศูนย์

SureTrend ผสานการทำงานอย่างไร้รอยต่อกับ EnSURE ระบบ Touch, BAX^®System, และแหล่งข้อมูลภายนอก ให้ภาพรวมที่ครอบคลุมของโปรแกรมความปลอดภัยทางอาหารของคุณ. ระบบนี้เปลี่ยนข้อมูลความปลอดภัยทางอาหารที่กระจัดกระจายให้กลายเป็นข้อมูลเชิงลึกที่สามารถนำไปใช้ได้ ช่วยให้ผู้ผลิตอาหาร:

• ปรับปรุงการตัดสินใจโดยการมองเห็นแผนที่ข้อมูลแบบไดนามิก
• ตรวจสอบหลายสถานที่ในแดชบอร์ดเดียวจากทุกที่
• รวมผลการทดสอบทั้งหมดของคุณไว้ในที่เดียว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ SureTrend: https://www.hygiena.com/analytics