Le FSIS renforce la surveillance de la Listeria : Un guide pour les transformateurs de produits alimentaires afin de se préparer

Listeria monocytogenes(L. mono) reste une préoccupation majeure en matière de sécurité alimentaire, en particulier dans les installations qui transforment des aliments prêts à consommer dans les industries de la viande, de la volaille, des ovoproduits et des produits à base de poisson-chat. En réponse aux récentes épidémies et aux problèmes d'hygiène dans les installations de transformation des aliments, le FSIS met en œuvre des mesures renforcées de contrôle de la Listeria . À partir de janvier 2025, le FSIS a étendu ses tests pour détecter toutes les espèces de Listeria dans les produits RTE, les échantillons environnementaux et les surfaces en contact avec les aliments, ce qui permet de mieux comprendre l'efficacité des programmes d'assainissement des installations. Lisez le communiqué de presse ici.

Impact sur les producteurs de denrées alimentaires

Les producteurs de denrées alimentaires devront renforcer leurs systèmes de sécurité alimentaire, maintenir des contrôles sanitaires plus stricts et assurer la conformité avec les réglementations de la FSIS afin d'éviter toute perturbation de leurs activités et de maintenir la confiance des consommateurs.

L'extension des tests de détection de Listeria obligera les producteurs à maintenir des pratiques d'assainissement plus rigoureuses pour prévenir la contamination. La détection de n'importe quelle espèce de Listeria, et pas seulement de L. mono, pourrait entraîner des actions de suivi de la part du FSIS, telles que des évaluations de la sécurité alimentaire (FSA), une intensification de l'échantillonnage ou des mesures d'application de la loi.

Comment ^Hygiena® aide les producteurs alimentaires à se conformer aux exigences de la FSIS en matière de Listeria

Rester conforme aux règlements changeants du FSIS peut être un défi, mais Hygiena est là pour vous aider. Nos solutions complètes de surveillance de l'hygiène et d'efficacité du nettoyage - incluant les tests ATP, les tests de pathogènes, les tests d'organismes indicateurs et le suivi des données avec ^SureTrend®- assurent que les producteurs d'aliments rencontrent les normes de sécurité globales tout en améliorant l'efficacité opérationnelle.

• Gardez une longueur d'avance sur les exigences réglementaires grâce à une assistance d'experts adaptée aux besoins de votre secteur.
• Protégez vos produits grâce à une surveillance avancée de l'hygiène et à une vérification de l'efficacité du nettoyage.
• Améliorez la prise de décision grâce à un suivi intégré des données, des tendances et des analyses.

Solutions de test deListeria

Nos méthodes validées permettent une détection fiable dans les matrices de viande, de produits prêts à consommer, de produits laitiers et de fruits de mer, aidant ainsi les fabricants de produits alimentaires à respecter des réglementations strictes en matière de sécurité. Qu'il s'agisse de tests manuels ou entièrement automatisés, chaque solution bénéficie d'une assistance technique pour une mise en œuvre sans faille.

Voir les solutions de test de Listeria: Détection de Listeria par PCR en temps réel pour les tests de sécurité alimentaire | Hygiena

Autres solutions de détection de pathogènes

Les solutions complètes de Hygiena vont au-delà de la Listeria, aidant les manufacturiers à détecter et à atténuer d'autres pathogènes critiques comme la Salmonella et l' E. coli avant qu'ils n'atteignent les consommateurs, protégeant ainsi la santé publique et votre marque.

Nos solutions de test comprennent :

Les tests PCR ^BAX® System et ^foodproof® avec les instruments ^BAX® System Q7, Prep Xpress et ^foodproof® RoboPrep 32.

Découvrez les solutions de test PCR des agents pathogènes : Détection de pathogènes par PCR en temps réel pour les tests de sécurité alimentaire | Hygiena

Vérification du nettoyage ATP

La validation du nettoyage est une étape critique dans la prévention de la contamination croisée. Les outils de surveillance ATP de Hygiena vérifient instantanément l'efficacité du nettoyage, assurant que votre installation respecte des normes d'hygiène rigoureuses avant le début de la production.

Nos solutions de test incluent :

^UltraSnap®, ^SuperSnap®, ^AquaSnap® TOTAL et GRATUIT

Voir les solutions de test : https://www.hygiena.com/atp-testing-hygiene-monitoring-solution

Analyse des organismes indicateurs

Hygiena® offre des solutions rapides et sur place pour détecter les bactéries, telles que le nombre total viable (CTV), E. coli et les coliformes, fournissant des données cruciales pour le contrôle des procédés et les décisions de libération des lots.

^MicroSnap® Total, EB, Coliformes et E. coli

Voir les solutions de test : https://www.hygiena.com/microsnap-rapid-microbial-enumeration

Unifiez votre programme de surveillance environnementale sur une plateforme connectée

Hygiena® simplifie la surveillance environnementale en intégrant toutes les capacités d'analyse dans un seul système connecté. Cette approche axée sur les données rationalise les flux de travail, réduit la complexité et améliore la prise de décision.

^EnSURE® Touch : Appareil intelligent et convivial

Le luminomètre intelligent ^EnSURE® Touch combine les tests ATP, la détection des pathogènes (y compris L. mono), la quantification des indicateurs de qualité (y compris Listeria spp.), les tests d'allergènes, et plus encore, dans un instrument portable et convivial. En éliminant la nécessité d'utiliser plusieurs instruments, EnSURE Touch améliore l'efficacité, la précision et la facilité d'utilisation.

Découvrez EnSURE Touch : https://www.hygiena.com/hygiene-monitoring/atp-cleaning-verification/ensure-touch/hygiena-ensure-touch

^SureTrend®: Gestion centralisée des données sur la salubrité des aliments

SureTrend s'intègre de manière transparente à EnSURE Touch, au ^BAX® System et à des sources de données externes, offrant ainsi une vue d'ensemble de votre programme de sécurité alimentaire. Il transforme les données éparses sur la sécurité alimentaire en informations exploitables, aidant ainsi les producteurs d'aliments à

• Améliorer la prise de décision en visualisant des cartes de données dynamiques
• Contrôler plusieurs installations à l'aide d'un tableau de bord unique, où qu'ils se trouvent.
• Intégrer tous les résultats de vos tests en un seul endroit

Pour en savoir plus sur SureTrend : https://www.hygiena.com/analytics