FSIS stärkt die Listerien-Überwachung: Ein Leitfaden für Lebensmittelverarbeiter, um gewappnet zu sein

Listeria monocytogenes(L. mono) stellt nach wie vor ein großes Problem für die Lebensmittelsicherheit dar, insbesondere in Betrieben, die verzehrfertige Lebensmittel (RTE) aus der Fleisch-, Geflügel-, Eier- und Welsindustrie verarbeiten. Als Reaktion auf die jüngsten Ausbrüche und Hygieneprobleme in lebensmittelverarbeitenden Betrieben führt FSIS verstärkte Maßnahmen zur Listerienkontrolle ein. Ab Januar 2025 hat der FSIS seine Tests erweitert, um alle Listerienarten in RTE-Produkten, Umweltproben und Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, nachzuweisen, was tiefere Einblicke in die Effektivität der Hygieneprogramme der Betriebe ermöglicht. Lesen Sie die Pressemitteilung hier.

Auswirkungen auf Lebensmittelproduzenten

Lebensmittelhersteller müssen ihre Systeme zur Lebensmittelsicherheit verstärken, strengere Hygienekontrollen durchführen und die Einhaltung der FSIS-Vorschriften sicherstellen, um Störungen in ihrem Betrieb zu vermeiden und das Vertrauen der Verbraucher zu erhalten.

Durch die Ausweitung der Listeria-Tests müssen die Hersteller strengere Hygienemaßnahmen einhalten, um eine Kontamination zu verhindern. Der Nachweis einer beliebigen Listerienart, nicht nur von L. mono, könnte Folgemaßnahmen des FSIS nach sich ziehen, wie z.B. Bewertungen der Lebensmittelsicherheit (Food Safety Assessments, FSAs), verstärkte Probenahmen oder Durchsetzungsmaßnahmen.

Wie ^Hygiena® den Lebensmittelherstellern bei der Einhaltung der FSIS-Listerienvorschriften hilft

Die Einhaltung der sich ständig weiterentwickelnden FSIS-Bestimmungen kann eine Herausforderung sein, aber Hygiena® ist hier, um zu helfen. Unsere umfassenden Lösungen für Hygieneüberwachung und Reinigungseffizienz - einschließlich ATP-Tests, Erregertests, Tests auf Indikatororganismen und Datenverfolgung mit ^SureTrend®- stellen sicher, dass Lebensmittelhersteller die globalen Sicherheitsstandards einhalten und gleichzeitig die betriebliche Effizienz verbessern.

• Bleiben Sie den behördlichen Anforderungen einen Schritt voraus mit fachkundiger Unterstützung, die auf die Bedürfnisse Ihrer Branche zugeschnitten ist.
• Schützen Sie Ihre Produkte mit fortschrittlicher Hygieneüberwachung und Überprüfung der Reinigungseffizienz
• Verbessern Sie die Entscheidungsfindung mit integrierter Datenverfolgung, Trendanalyse und Analytik

Lösungen fürListeria-Tests

Unsere validierten Methoden bieten einen zuverlässigen Nachweis für Fleisch, verzehrfertige Produkte, Milchprodukte und Meeresfrüchte und helfen Lebensmittelherstellern, die strengen Sicherheitsvorschriften einzuhalten. Von manuellen bis hin zu vollautomatischen Testoptionen wird jede Lösung durch technischen Support für eine nahtlose Implementierung unterstützt.

Siehe Lösungen für Listeria-Tests: Real-Time PCR Listerien-Nachweis für Lebensmittelsicherheitstests | Hygiena

Andere Lösungen für den Nachweis von Krankheitserregern

Die umfassenden Lösungen von Hygiena gehen über Listerien hinaus und helfen Herstellern, andere kritische Krankheitserreger wie Salmonellen und E. coli zu erkennen und einzudämmen, bevor sie den Verbraucher erreichen - zum Schutz der öffentlichen Gesundheit und Ihrer Marke.

Unsere Testlösungen umfassen:

^BAX® System und ^foodproof® PCR-Assays mit ^BAX® System Q7, Prep Xpress und ^foodproof® RoboPrep 32 Instrumenten

Entdecken Sie die Lösungen für PCR-Tests auf Krankheitserreger: Real-Time PCR Erregernachweis für Tests zur Lebensmittelsicherheit | Hygiena

ATP-Reinigungsüberprüfung

Die Reinigungsvalidierung ist ein entscheidender Schritt zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen. Die ATP-Überwachungstools von Hygiena® überprüfen sofort die Wirksamkeit der Reinigung und stellen sicher, dass Ihre Einrichtung die strengen Hygienestandards erfüllt, bevor die Produktion beginnt.

Unsere Testlösungen umfassen:

^UltraSnap®, ^SuperSnap®, ^AquaSnap® TOTAL und FREE

Siehe Testlösungen: https://www.hygiena.com/atp-testing-hygiene-monitoring-solution

Testen von Indikatororganismen

Hygiena® bietet schnelle Vor-Ort-Lösungen für den Nachweis von Bakterien, wie z. B. der Gesamtkeimzahl (TVC), E. coli und coliformen Keimen, die wichtige Daten für die Prozesskontrolle und Entscheidungen über die Freigabe von Chargen liefern.

^MicroSnap® Gesamt, EB, Coliforme und E. coli

Siehe Testlösungen: https: //www.hygiena.com/microsnap-rapid-microbial-enumeration

Vereinheitlichen Sie Ihr Umweltüberwachungsprogramm auf einer vernetzten Plattform

Hygiena® vereinfacht die Umweltüberwachung durch die Integration aller Testfunktionen in ein einziges, verbundenes System. Dieser datengesteuerte Ansatz rationalisiert Arbeitsabläufe, reduziert die Komplexität und verbessert die Entscheidungsfindung.

^EnSURE® Touch: Intelligentes, benutzerfreundliches Gerät

Das intelligente Luminometer ^EnSURE® Touch kombiniert ATP-Tests, den Nachweis von Krankheitserregern (einschließlich L. mono), die Quantifizierung von Qualitätsindikatoren (einschließlich Listeria spp.), Allergentests und vieles mehr in einem benutzerfreundlichen, tragbaren Gerät. Das EnSURE Touch macht mehrere Geräte überflüssig und verbessert so die Effizienz, Genauigkeit und Benutzerfreundlichkeit.

Entdecken Sie EnSURE Touch: https://www.hygiena.com/hygiene-monitoring/atp-cleaning-verification/ensure-touch/hygiena-ensure-touch

^SureTrend®: Zentrales Datenmanagement für Lebensmittelsicherheit

SureTrend lässt sich nahtlos in EnSURE Touch, das ^BAX® System und externe Datenquellen integrieren und bietet einen ganzheitlichen Überblick über Ihr Lebensmittelsicherheitsprogramm. Es verwandelt verstreute Daten zur Lebensmittelsicherheit in verwertbare Erkenntnisse und hilft Lebensmittelherstellern:

• Bessere Entscheidungsfindung durch Visualisierung dynamischer Datenkarten
• Überwachen Sie mehrere Einrichtungen mit einem einzigen Dashboard von überall aus
• Integrieren Sie alle Ihre Testergebnisse an einem Ort

Erfahren Sie mehr über SureTrend: https://www.hygiena.com/analytics