El FSIS refuerza la vigilancia de la listeria: Una guía para que los procesadores de alimentos estén preparados

La Listeria monocytogenes(L. mono) sigue siendo una de las principales preocupaciones en materia de seguridad alimentaria, especialmente en las instalaciones que procesan alimentos listos para el consumo (RTE) en las industrias cárnica, avícola, de ovoproductos y de productos a base de bagre. En respuesta a los recientes brotes y desafíos sanitarios en las instalaciones de procesamiento de alimentos, el FSIS está implementando medidas mejoradas de control de Listeria . A partir de enero de 2025, el FSIS amplió sus pruebas para detectar todas las especies de Listeria en productos RTE, muestras ambientales y superficies en contacto con alimentos, ofreciendo una visión más profunda de la eficacia de los programas de saneamiento de las instalaciones. Lea el comunicado de prensa aquí.

Impacto en los productores de alimentos

Los productores de alimentos tendrán que reforzar sus sistemas de seguridad alimentaria, mantener controles de saneamiento más estrictos y garantizar el cumplimiento de la normativa del FSIS para evitar interrupciones en sus operaciones y mantener la confianza de los consumidores.

La ampliación de las pruebas de Listeria obligará a los productores a mantener prácticas de saneamiento más rigurosas para evitar la contaminación. La detección de cualquier especie de Listeria, no sólo de L. mono, podría dar lugar a acciones de seguimiento por parte del FSIS, como evaluaciones de la seguridad alimentaria (FSA), intensificación del muestreo o medidas de ejecución.

Cómo ayuda ^Hygiena® a los productores de alimentos a cumplir la normativa sobre Listeria del FSIS

Mantenerse en conformidad con las cambiantes normativas del FSIS puede ser todo un reto, pero Hygiena® está aquí para ayudar. Nuestras soluciones integrales de supervisión de la higiene y eficacia de la limpieza -incluidas las pruebas ATP, las pruebas de patógenos, las pruebas de organismos indicadores y el seguimiento de datos con ^SureTrend®-garantizan que los productores de alimentos cumplan las normas de seguridad mundiales al tiempo que mejoran la eficacia operativa.

• Adelántese a los requisitos normativos con el apoyo de expertos adaptado a las necesidades de su sector
• Proteja sus productos con la supervisión avanzada de la higiene y la verificación de la eficacia de la limpieza
• Mejore la toma de decisiones con el seguimiento integrado de datos, tendencias y análisis

Soluciones para pruebas delisteria

Nuestros métodos validados proporcionan una detección fiable en matrices de carne, productos listos para el consumo, lácteos y marisco, ayudando a los fabricantes de alimentos a cumplir las estrictas normativas de seguridad. Desde las opciones de pruebas manuales hasta las totalmente automatizadas, cada solución está respaldada por asistencia técnica para una implementación sin problemas.

Vea Soluciones para pruebas de listeria: Detección de listeria por PCR en tiempo real para pruebas de seguridad alimentaria | Hygiena

Otras soluciones de detección de patógenos

Las soluciones integrales de Hygiena van más allá de la Listeria, ayudando a los fabricantes a detectar y mitigar otros patógenos críticos como la Salmonella y la E. coli antes de que lleguen a los consumidores, protegiendo tanto la salud pública como su marca.

Nuestras soluciones de pruebas incluyen:

Ensayos PCR ^BAX® System y ^foodproof® con instrumentación ^BAX® System Q7, Prep Xpress y ^foodproof® RoboPrep 32.

Explore las soluciones de pruebas de patógenos por PCR: Detección de patógenos por PCR en tiempo real para pruebas de seguridad alimentaria | Hygiena

Verificación de la limpieza ATP

La validación de la limpieza es un paso crítico en la prevención de la contaminación cruzada. Las herramientas de control ATP de Hygiena verifican al instante la eficacia de la limpieza, garantizando que sus instalaciones cumplen las estrictas normas de higiene antes de que comience la producción.

Nuestras soluciones de comprobación incluyen:

^UltraSnap®, ^SuperSnap®, ^AquaSnap® TOTAL y FREE

Ver soluciones de pruebas: https://www.hygiena.com/atp-testing-hygiene-monitoring-solution

Pruebas de organismos indicadores

Hygiena ofrece soluciones rápidas e in situ para la detección de bacterias, como el recuento total viable (TVC), E. coli y coliformes, que proporcionan datos cruciales para el control de procesos y las decisiones de liberación de lotes.

^MicroSnap® Total, EB, Coliformes y E. coli

Ver soluciones de pruebas: https: //www.hygiena.com/microsnap-rapid-microbial-enumeration

Unifique su programa de control medioambiental en una plataforma conectada

Hygiena simplifica la supervisión medioambiental integrando todas las funciones de pruebas en un único sistema conectado. Este enfoque basado en datos agiliza los flujos de trabajo, reduce la complejidad y mejora la toma de decisiones.

^EnSURE® Touch: Dispositivo inteligente y fácil de usar

El luminómetro inteligente ^EnSURE® Touch combina pruebas de ATP, detección de patógenos (incluida L. mono), cuantificación de indicadores de calidad (incluida Listeria spp.), pruebas de alérgenos y mucho más en un instrumento portátil fácil de usar. Al eliminar la necesidad de disponer de varios instrumentos, EnSURE Touch mejora la eficacia, la precisión y la facilidad de uso.

Descubra EnSURE Touch: https://www.hygiena.com/hygiene-monitoring/atp-cleaning-verification/ensure-touch/hygiena-ensure-touch

^SureTrend®: Gestión centralizada de datos de seguridad alimentaria

SureTrend se integra perfectamente con EnSURE Touch, el ^BAX® System y fuentes de datos externas, proporcionando una visión holística de su programa de seguridad alimentaria. Convierte los datos dispersos sobre seguridad alimentaria en perspectivas procesables, ayudando a los productores de alimentos a:

• Mejorar la toma de decisiones mediante la visualización de mapas de datos dinámicos
• Supervisar múltiples instalaciones en un único cuadro de mandos desde cualquier lugar
• Integrar todos los resultados de sus pruebas en un solo lugar

Más información sobre SureTrend: https://www.hygiena.com/analytics