Monitorowanie higieny
Kontrola Listeria Monocytogenes podczas produkcji żywności: Przewodnik dla przetwórców żywności, aby byli przygotowani
Listeria monocytogenes(L. mono) pozostaje głównym zagrożeniem dla bezpieczeństwa żywności, szczególnie w zakładach przetwarzających żywność gotową do spożycia (RTE) w przemyśle mięsnym, drobiarskim, jajecznym i sumowym. W odpowiedzi na niedawne wybuchy epidemii i wyzwania sanitarne w zakładach przetwórstwa spożywczego, FSIS wdraża ulepszone środki kontroli Listerii . Począwszy od stycznia 2025 r. FSIS rozszerzyła swoje testy o wykrywanie wszystkich gatunków Listeria w produktach RTE, próbkach środowiskowych i powierzchniach mających kontakt z żywnością, oferując głębszy wgląd w skuteczność programów sanitarnych zakładów. Proszę przeczytać komunikat prasowy tutaj.
Wpływ na producentów żywności
Producenci żywności będą musieli wzmocnić swoje systemy bezpieczeństwa żywności, utrzymać bardziej rygorystyczne kontrole sanitarne i zapewnić zgodność z przepisami FSIS, aby uniknąć wycofywania produktów z rynku, a tym samym zakłóceń w ich działalności i utrzymać zaufanie konsumentów.
Rozszerzone testy na obecność bakterii Listeria będą wymagały od producentów utrzymania bardziej rygorystycznych praktyk sanitarnych, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Wykrycie dowolnego gatunku Listeria, nie tylko L. mono, może skłonić FSIS do podjęcia działań następczych, takich jak oceny bezpieczeństwa żywności (FSA), zintensyfikowane pobieranie próbek lub środki egzekwowania prawa.
Jak Hygiena® pomaga producentom żywności spełnić wymagania FSIS w zakresie zgodności z Listeria
Zachowanie zgodności ze zmieniającymi się przepisami FSIS może być wyzwaniem, ale Hygiena jest tutaj, aby Państwu pomóc. Nasze kompleksowe rozwiązania w zakresie monitorowania higieny i wydajności czyszczenia - w tym testy ATP, testy patogenów, testy organizmów wskaźnikowych i śledzenie danych za pomocą SureTrend®- zapewniają, że producenci żywności spełniają globalne standardy bezpieczeństwa przy jednoczesnej poprawie wydajności operacyjnej.
- Wyprzedzanie wymogów regulacyjnych dzięki wsparciu ekspertów dostosowanemu do potrzeb Państwa branży
- Ochrona Państwa produktów dzięki zaawansowanemu monitorowaniu higieny i weryfikacji skuteczności czyszczenia
- Lepsze podejmowanie decyzji dzięki zintegrowanemu śledzeniu danych, trendów i analizom
Rozwiązania do testowanialisterii
Nasze sprawdzone metody zapewniają niezawodne wykrywanie w mięsie, produktach gotowych do spożycia, nabiale i owocach morza, pomagając producentom żywności spełnić surowe przepisy bezpieczeństwa. Od ręcznych po w pełni zautomatyzowane opcje testowania, każde rozwiązanie jest wspierane przez wsparcie techniczne w celu bezproblemowego wdrożenia.
Proszę zobaczyć rozwiązania do testowania Listeria: Wykrywanie Listerii metodą PCR w czasie rzeczywistym w testach bezpieczeństwa żywności | Hygiena
Inne rozwiązania do wykrywania patogenów
Kompleksowe rozwiązania firmy Hygiena wykraczają poza Listerię, pomagając producentom wykrywać i ograniczać inne krytyczne patogeny, takie jak Salmonella i E. coli, zanim dotrą one do konsumentów - chroniąc zarówno zdrowie publiczne, jak i Państwa markę.
Nasze rozwiązania testowe obejmują:
System BAX® i testy PCR foodproof® z oprzyrządowaniem BAX® System Q7, Prep Xpress i foodproof® RoboPrep 32.
Proszę zapoznać się z rozwiązaniami do badania patogenów metodą PCR: Wykrywanie patogenów metodą PCR w czasie rzeczywistym w testach bezpieczeństwa żywności | Hygiena
Weryfikacja czyszczenia ATP
Weryfikacja czyszczenia jest kluczowym krokiem w zapobieganiu zanieczyszczeniom krzyżowym. Narzędzia do monitorowania ATP firmy Hygiena natychmiast weryfikują skuteczność czyszczenia, zapewniając, że Państwa zakład spełnia rygorystyczne standardy higieny przed rozpoczęciem produkcji.
Nasze rozwiązania testowe obejmują:
UltraSnap®, SuperSnap®, AquaSnap® TOTAL i FREE
Proszę zobaczyć Rozwiązania testowe: https://www.hygiena.com/atp-testing-hygiene-monitoring-solution
Testowanie organizmów wskaźnikowych
Hygiena oferuje szybkie, dostępne na miejscu rozwiązania do wykrywania bakterii, takich jak całkowita żywotna liczba (TVC), E. coli i bakterie z grupy coli, dostarczając kluczowych danych do kontroli procesu i podejmowania decyzji o zwolnieniu partii.
MicroSnap® Total, EB, Coliform i E. coli
Proszę zobaczyć rozwiązania testowe: https://www.hygiena.com/microsnap-rapid-microbial-enumeration
Ujednolicenie programu monitorowania środowiska na jednej połączonej platformie
Hygiena upraszcza monitorowanie środowiska poprzez integrację wszystkich możliwości testowania w jednym połączonym systemie. To oparte na danych podejście usprawnia przepływy pracy, zmniejsza złożoność i usprawnia podejmowanie decyzji.
EnSURE® Touch: Inteligentne, przyjazne dla użytkownika urządzenie
Inteligentny luminometr EnSURE® Touch łączy testowanie ATP, wykrywanie patogenów (w tym L. mono), oznaczanie ilościowe wskaźników jakości (w tym Listeria spp.), testowanie alergenów i wiele innych w przyjaznym dla użytkownika, podręcznym urządzeniu. Eliminując potrzebę stosowania wielu urządzeń, EnSURE Touch zwiększa wydajność, dokładność i łatwość obsługi.
Proszę odkryć EnSURE Touch: https://www.hygiena.com/hygiene-monitoring/atp-cleaning-verification/ensure-touch/hygiena-ensure-touch
SureTrend®: Scentralizowane zarządzanie danymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności
SureTrend płynnie integruje się z EnSURE Touch, systemem BAX® i zewnętrznymi źródłami danych, zapewniając całościowy wgląd w Państwa program bezpieczeństwa żywności. Zamienia rozproszone dane dotyczące bezpieczeństwa żywności w przydatne informacje, pomagając producentom żywności:
- usprawnić podejmowanie decyzji poprzez wizualizację dynamicznych map danych
- monitorować wiele obiektów w ramach jednego pulpitu nawigacyjnego z dowolnego miejsca
- Zintegrować wszystkie wyniki testów w jednym miejscu.
Proszę dowiedzieć się więcej o SureTrend: https://www.hygiena.com/analytics
