Deoxynivalenol

Deoxynivalenol (DON) เป็นสารเมแทบอไลต์ (metabolite) ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ จัดอยู่ในกลุ่มสารพิษจากเชื้อราไตรโคธีซีน (trichothecene mycotoxins) ซึ่งผลิตโดยเชื้อราในสกุล Fusarium เชื้อราเหล่านี้สามารถปนเปื้อนในธัญพืชต่าง ๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี และข้าวโพด

Deoxynivalenol มีความเป็นพิษต่อทั้งสัตว์และมนุษย์ ชุดตรวจ Helica^® Deoxynivalenol (DON) ด้วยวิธี ELISA ใช้สำหรับตรวจวัดปริมาณ Deoxynivalenol ในธัญพืชและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรประเภทต่าง ๆ รวมถึงอาหารสัตว์