การตรวจจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสีย

การมีอยู่ของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ในกระบวนการผลิต อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เช่น ยีสต์ รา หรือแบคทีเรีย ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัส สี กลิ่น หรือรสชาติได้ ดังนั้น การตรวจสอบจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียอย่างสม่ำเสมอจึงเป็นขั้นตอนสำคัญในการรักษาคุณภาพสินค้า