การตรวจหา Listeria ด้วย PCR ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว เพื่อความปลอดภัยของอาหารและเครื่องดื่ม
รับรับผลการตรวจที่เชื่อถือได้ในตัวอย่างอาหารทุกประเภท ด้วยโซลูชันการตรวจ Listeria แบบ PCR เรียลไทม์ที่ได้รับการรับรอง วิธีการที่ผ่านการตรวจสอบของ Hygiena รองรับการตรวจหาเชื้อในเนื้อสัตว์ อาหารพร้อมรับประทาน ผลิตภัณฑ์นม และอาหารทะเล ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่เข้มงวดได้อย่างมั่นใจ
มีตัวเลือกตั้งแต่ขั้นตอนการตรวจแบบทั่วไปไปจนถึงระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ โดยทุกโซลูชันได้รับการสนับสนุนด้านเทคนิคเพื่อให้สามารถนำไปใช้งานได้อย่างราบรื่น
เหตุใดการตรวจหา Listeria จึงมีความสำคัญ
การตรวจหา Listeria เป็นองค์ประกอบสำคัญของมาตรการด้านความปลอดภัยอาหาร เพื่อช่วยปกป้องผู้บริโภคจากการติดเชื้อที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตจาก Listeria monocytogenes
แบคทีเรียก่อโรคชนิดนี้มีความเสี่ยงสูง เนื่องจากสามารถอยู่รอดและเจริญเติบโตในสภาวะแช่เย็น และสามารถปนเปื้อนในอาหารได้หลายประเภท เช่น อาหารพร้อมรับประทาน ผลิตภัณฑ์นม อาหารทะเล และเนื้อสัตว์ (EFSA) ในสหรัฐอเมริกามีรายงานผู้ป่วยโรคลิสเทอริโอซิสประมาณ 1,600 รายต่อปี โดยมากกว่า 95% ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล และมีอัตราการเสียชีวิตประมาณ 15–20% จึงสะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของการตรวจอย่างเข้มงวด (NIH)
การตรวจหา Listeria อย่างมีประสิทธิภาพช่วยให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบ ลดความเสี่ยงของการระบาด ปกป้องชื่อเสียงของแบรนด์ และรักษาความเชื่อมั่นของผู้บริโภค
อุตสาหกรรมอาหารยังคงเผชิญความท้าทายในการตรวจหา Listeria เนื่องจากเชื้อสามารถคงอยู่ในตัวอย่างอาหารที่มีองค์ประกอบซับซ้อนและในสภาพแวดล้อมการผลิต แม้จะมีอยู่ในปริมาณต่ำมาก การใช้แผนการตรวจที่ครอบคลุม รวมถึงเทคนิคขั้นสูง เช่น PCR ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถระบุและกำจัดการปนเปื้อนของ Listeria ได้อย่างรวดเร็ว ลดความเสี่ยง และรักษามาตรฐานความปลอดภัยอาหารในระดับสูง (FDA)
ข้อเท็จจริงสำคัญเกี่ยวกับ Listeria
- เชื้อในสกุล Listeria พบได้ทั่วไปในสิ่งแวดล้อม โดย L. monocytogenes เป็นเชื้อก่อโรคหลักที่ต้องเฝ้าระวังในด้านความปลอดภัยอาหาร
- แม้จะมี Listeria มากกว่า 20 ชนิด แต่ L. monocytogenes เป็นชนิดหลักที่ก่อความเสี่ยงต่อสุขภาพมนุษย์จากการปนเปื้อนในอาหาร
- การพบ Listeria ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดในสภาพแวดล้อม อาจบ่งชี้ว่าสภาวะนั้นเอื้อต่อการเจริญเติบโตของ L. monocytogenes จึงสามารถใช้เป็นจุลินทรีย์บ่งชี้ที่สำคัญได้
- L. monocytogenes สามารถอยู่รอดและเจริญเติบโตได้ที่อุณหภูมิแช่เย็นประมาณ 2–8°C ทำให้มีความเสี่ยงเป็นพิเศษในอาหารพร้อมรับประทานและอาหารที่เก็บรักษาในความเย็น
- L. monocytogenes มีอัตราการเสียชีวิตสูงประมาณ 20–30% เมื่อเทียบกับเชื้อก่อโรคจากอาหารชนิดอื่น โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่มีความเสี่ยงสูง
- ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหารส่วนใหญ่มักกำหนดให้ตรวจทั้ง Listeria spp. สำหรับการตรวจติดตามสภาพแวดล้อม และตรวจ L. monocytogenes โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ทั้ง Listeria spp. และ L. monocytogenes สามารถสร้างไบโอฟิล์มในสภาพแวดล้อมการแปรรูปอาหาร ทำให้กำจัดได้ยากด้วยการทำความสะอาดตามปกติ
ประโยชน์ของการตรวจหา Listeria ด้วย PCR แบบเรียลไทม์
ผู้ผลิตอาหารต้องการวิธีตรวจหาเชื้อก่อโรคที่เชื่อถือได้และมีประสิทธิภาพ เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามข้อกำหนด การตรวจ Listeria ด้วย PCR มีข้อได้เปรียบเหนือวิธีเพาะเลี้ยงเชื้อแบบดั้งเดิม ทั้งด้านความเร็วและความแม่นยำ
- ทราบผลภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการเพิ่มจำนวนเชื้อ เทียบกับ 5–7 วัน สำหรับวิธีแบบดั้งเดิม ช่วยให้ปล่อยผลิตภัณฑ์ได้เร็วขึ้นและลดต้นทุนการจัดเก็บ
- สามารถตรวจทั้ง Listeria spp. และ L. monocytogenes ในการทดสอบเดียวด้วยชุดตรวจแบบมัลติเพล็กซ์ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของการตรวจติดตามสิ่งแวดล้อมและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ผ่านการตรวจสอบสำหรับตัวอย่างอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่เนื้อดิบและผลิตภัณฑ์นมไปจนถึงอาหารปรุงสำเร็จที่มีองค์ประกอบซับซ้อน จึงลดความจำเป็นในการใช้ขั้นตอนการตรวจหลายรูปแบบ
- มีความไวและความจำเพาะสูง ช่วยลดผลบวกเท็จและผลลบเท็จ เพิ่มความมั่นใจในผลการตรวจ และลดการตรวจซ้ำที่มีต้นทุนสูง
- รองรับระบบเตรียมตัวอย่างและระบบตรวจอัตโนมัติ เหมาะสำหรับสถานที่ที่มีปริมาณตัวอย่างจำนวนมาก
- สามารถเชื่อมต่อกับระบบจัดการข้อมูลห้องปฏิบัติการ หรือ LIMS เพื่อบันทึกข้อมูลอัตโนมัติและช่วยให้การจัดทำเอกสารเพื่อรองรับข้อกำหนดง่ายยิ่งขึ้น
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ PCR และ PCR แบบเรียลไทม์ สามารถดูได้ในคู่มือเทคโนโลยี
โซลูชัน PCR สำหรับตรวจหา Listeria ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว
Hygiena มีชุดตรวจ PCR และ PCR แบบเรียลไทม์สำหรับ Listeria ที่ครอบคลุม โดยแต่ละโซลูชันได้รับการรับรองในระดับสากลและผ่านการตรวจสอบกับตัวอย่างอาหารหลายประเภท สามารถใช้ตัวกรองเพื่อค้นหาชุดตรวจที่เหมาะสมตามความต้องการ เช่น ความสามารถในการตรวจแบบมัลติเพล็กซ์ ปริมาณตัวอย่างที่ต้องตรวจ และการรับรองในแต่ละภูมิภาค เช่น AOAC, AFNOR หรือ MicroVal
กรองผลิตภัณฑ์:
กรองผลิตภัณฑ์:
...
ไม่พบสิ่งที่คุณกําลังมองหา?
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องสำหรับการตรวจ Listeria ด้วย PCR
เพิ่มประสิทธิภาพของการตรวจ Listeria ด้วย PCR ด้วยเครื่องมือและอุปกรณ์เสริมที่ใช้งานร่วมกันได้ ตั้งแต่เครื่องเพิ่มปริมาณสารพันธุกรรม ระบบสกัดอัตโนมัติ ไปจนถึงอาหารเลี้ยงเชื้อสำหรับเพิ่มจำนวนเชื้อ โซลูชันที่ผ่านการตรวจสอบเหล่านี้ได้รับการออกแบบให้ทำงานร่วมกับชุดตรวจ PCR สำหรับ Listeria ได้อย่างราบรื่น
โซลูชันสำหรับคัดกรอง Listeria ในสิ่งแวดล้อมอย่างรวดเร็ว
หากต้องการคัดกรองอย่างรวดเร็ว การทดสอบแบบโครโมเจนิกและโซลูชันที่ใช้การตรวจสอบ ATP สามารถใช้เสริมกับโปรแกรมตรวจ Listeria ด้วย PCR ได้ เครื่องมือเหล่านี้ให้ผลเบื้องต้นได้อย่างรวดเร็ว ช่วยให้สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับสุขลักษณะของสายการผลิตและประสิทธิภาพของการทำความสะอาดได้ทันที
คําถามที่พบบ่อย
เรียนรู้สิ่งที่ผู้ผลิตอาหารถามบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการทดสอบลิสทีเรียด้วยวิธีPCR คำตอบที่นำไปใช้ได้จริงเหล่านี้จะช่วยให้คุณเข้าใจการดำเนินการตามวิธี การรับรองข้อกำหนด และประโยชน์ของการตรวจจับทางโมเลกุลในสถานประกอบการของคุณ
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
ดูข่าวทั้งหมด →
