Detección de microorganismos alterantes

La presencia de microorganismos no deseados en la cadena de producción puede afectar negativamente a la calidad del producto: Las levaduras, los mohos o las bacterias pueden cambiar la consistencia, el color, el olor o el sabor. Por lo tanto, realizar pruebas periódicas para detectar microorganismos alterantes es un paso importante hacia la calidad del producto.