ความปลอดภัยทางอาหาร
BAX® ระบบช่วย West Liberty Foods ประหยัดเวลาและเงิน
เวสต์ลิเบอร์ตี ฟู้ดส์เป็นผู้ผลิตอาหารแบบรับจ้างผลิต (co-packer) และผู้ผลิตแบรนด์ส่วนตัว (private label) ชั้นนำของเนื้อสัตว์ตัดเป็นชิ้น, ไก่ และชีส สำหรับลูกค้าในธุรกิจอาหารและค้าปลีกทั่วสหรัฐอเมริกา ก่อตั้งขึ้นโดยกลุ่มผู้เลี้ยงไก่งวงในปี 1997 ธุรกิจได้เติบโตเป็นโรงงาน 4 แห่งในรัฐไอโอวาในปัจจุบัน บริษัทมุ่งมั่นในคุณภาพของบุคลากรและผลิตภัณฑ์ ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึงรางวัลคุณภาพอาหารในปี 2008
เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ห้องปฏิบัติการของบริษัทเวสต์ลิเบอร์ตีฟู้ดส์เริ่มประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบ PCR ที่ใช้ในขณะนั้นสำหรับการตรวจหาเชื้อโรค ผลการทดสอบที่ไม่เชื่อถือได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตรวจหาเชื้อลิสทีเรียเป็นปัญหาอย่างมากจนบริษัทต้องระงับการใช้ระบบดังกล่าวสำหรับการทดสอบส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ห้องปฏิบัติการยังคงเชื่อมั่นในศักยภาพของการทดสอบที่ใช้ DNA เป็นฐาน และต้องการค้นหาทางเลือกอื่น
ไมค์ เดสเมต รองประธานฝ่ายความปลอดภัยและคุณภาพอาหารของเวสต์ลิเบอร์ตี ฟู้ดส์ มีประสบการณ์ที่ดีมาก่อนกับระบบ PCR-based BAX® เขาแนะนำให้เวสต์ลิเบอร์ตี นำระบบ BAX® มาใช้ภายในองค์กรเพื่อประเมินผล และนั่นคือจุดเริ่มต้นของเรื่องราว
ตามที่ Lane Makela ผู้จัดการห้องปฏิบัติการขององค์กรกล่าวว่า ระบบ BAX® ไม่เพียงแต่ให้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้อย่างสม่ำเสมอแก่ West Liberty Foods เท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดพื้นที่ เงิน และเวลาอีกด้วย
"ระบบ BAX® ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นเหวี่ยงหรือเครื่องปั่นเหวี่ยง ซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่บนโต๊ะทำงาน" มาเคล่ากล่าว "เนื่องจากระบบ BAX® ใช้เพียงน้ำซุปเดียวสำหรับการเพาะเชื้อ Listeriaเราจึงไม่ต้องซื้อแผ่นอาหารเลี้ยงเชื้อเพิ่มเติมอีกต่อไป และด้วยการบ่มเพียง 24 ชั่วโมง เราจึงประหยัดเวลาในการรอคอยได้ทั้งวันเมื่อเทียบกับวิธีเดิม"
West Liberty Foods อธิบายระบบ BAX® ว่าเป็นระบบที่ง่ายต่อการใช้งานมาก: "สารปฏิกิริยาอยู่ในรูปแบบเม็ดในหลอดแต่ละหลอด ทำให้ไม่จำเป็นต้องผสมและถ่ายโอนสารปฏิกิริยาเหลว ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ยังลดความเสี่ยงของข้อผิดพลาดในห้องปฏิบัติการอีกด้วย" นอกเหนือจากตัวระบบแล้ว ห้องปฏิบัติการยังพบว่าการสนับสนุนลูกค้าและบริการทางเทคนิคเป็นทรัพยากรที่มีค่ามากในการแก้ไขปัญหาหรือคำถามเกี่ยวกับขั้นตอนการทำงาน
ประสิทธิภาพการผลิตยังได้รับการยอมรับว่าเป็นข้อได้เปรียบสำหรับระบบ BAX® ด้วย "คุณสามารถทดสอบตัวอย่างได้ถึง 96 ตัวอย่างพร้อมกันในเวลาเดียว เมื่อเทียบกับระบบเดิมของเราที่สามารถทำได้เพียง 45 ตัวอย่าง" มาเคล่าอธิบาย "สิ่งนี้สามารถทำได้เพราะเม็ดพลาสติกมีตัวควบคุมภายในอยู่แล้ว คุณจึงไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบตัวควบคุมแยกต่างหากหรือใช้ตัวอย่างคู่"
West Liberty Foods กำลังใช้ระบบ BAX® สำหรับการทดสอบเชื้อListeriaและSalmonellaโดยกำลังพิจารณาใช้กับเชื้อ Campylobacterในลำดับถัดไป Makela ขอแนะนำระบบ BAX® ให้กับบริษัทอื่น ๆ ที่ต้องการประหยัดค่าใช้จ่าย ทดสอบตัวอย่างได้มากขึ้นในแต่ละครั้ง และได้รับผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้เพื่อให้สามารถปล่อยสินค้าสำหรับการจัดส่งได้รวดเร็วยิ่งขึ้น
