Bezpieczeństwo żywności
System BAX® pomaga West Liberty Foods zaoszczędzić czas i pieniądze
West Liberty Foods jest wiodącym producentem mięsa krojonego, drobiu i serów pod markami własnymi dla klientów gastronomicznych i detalicznych w całych Stanach Zjednoczonych. Firma została założona przez spółdzielnię hodowców indyków w 1997 roku, a obecnie rozrosła się do czterech zakładów w stanie Iowa. Dbając o jakość ludzi i produktów, firma zdobyła wiele nagród, w tym Nagrodę Jakości Żywności w 2008 roku.
Kilka lat temu laboratorium korporacyjne West Liberty Foods zaczęło doświadczać problemów z systemem PCR, którego używali w tym czasie do wykrywania patogenów. Niewiarygodne wyniki, zwłaszcza w przypadku wykrywania Listerii, były tak problematyczne, że firma zawiesiła jego stosowanie do większości testów. Laboratorium wierzyło jednak w moc testów opartych na DNA i chciało znaleźć alternatywę.
Mike DeSmet, wiceprezes ds. bezpieczeństwa i jakości żywności w West Liberty Foods, miał wcześniej pozytywne doświadczenia z systemem BAX® opartym na PCR. Zarekomendował on firmie West Liberty wprowadzenie systemu BAX® do oceny - a reszta to już historia.
Według kierownika laboratorium korporacyjnego Lane Makela, system BAX® nie tylko zapewnia West Liberty Foods niezmiennie wiarygodne wyniki, których potrzebują, ale także oszczędza miejsce, pieniądze i czas.
"System BAX® nie wymaga stosowania wirówek ani maszyn typu vortex, co pozwala zaoszczędzić miejsce na stanowisku pracy" - powiedział Makela. "Ponieważ system BAX® wykorzystuje tylko jeden bulion do wzbogacania Listeria, nie musimy już kupować dodatkowych skosów agarowych. A dzięki zaledwie 24-godzinnej inkubacji oszczędzamy cały dzień w porównaniu z poprzednią metodą".
West Liberty Foods opisuje system BAX® jako bardzo łatwy w użyciu: "Odczynniki reakcyjne są w formie granulatu w każdej probówce, więc nie ma potrzeby mieszania i przenoszenia płynnych odczynników. To nie tylko oszczędza czas, ale także zmniejsza ryzyko błędów laboratoryjnych". Poza samym systemem, laboratorium przekonało się, że wsparcie klienta i serwis techniczny są ogromnym atutem w rozwiązywaniu wszelkich problemów lub pytań proceduralnych.
Wydajność produkcji jest również uznawana za korzystną dla systemu BAX®. "Jednorazowo można wykonać 96 próbek w porównaniu do 45 w naszym poprzednim systemie" - wyjaśnił Makela. "Jest to możliwe, ponieważ granulki zawierają wewnętrzne kontrole, więc nie trzeba przeprowadzać oddzielnych testów kontrolnych i podwójnych próbek".
West Liberty Foods używa obecnie systemu BAX® do testowania Listerii i Salmonelli, a Campylobacter jest następny w kolejce do rozważenia. Makela poleciłby system BAX® innym firmom, które chcą obniżyć koszty, przetestować więcej próbek na raz i uzyskać wiarygodne wyniki, które pozwolą im szybciej zwolnić produkt do wysyłki.
