Seguridad alimentaria
El sistema BAX® ayuda a West Liberty Foods a ahorrar tiempo y dinero
West Liberty Foods es un coenvasador líder y fabricante de marca propia de carne en lonchas, aves y queso para clientes de servicios de alimentación y minoristas de todo EE.UU. Iniciada por una cooperativa de productores de pavo en 1997, la empresa ha crecido hasta contar hoy con cuatro instalaciones en Iowa. Comprometida con la calidad de las personas y los productos, la empresa ha ganado numerosos premios, incluido el Premio a la Calidad Alimentaria en 2008.
Hace unos años, el laboratorio corporativo de West Liberty Foods empezó a experimentar problemas con el sistema PCR que utilizaban en ese momento para la detección de patógenos. Los resultados poco fiables, especialmente para la detección de Listeria, eran tan problemáticos que la empresa suspendió su uso para la mayoría de las pruebas. Sin embargo, el laboratorio creía en el poder de las pruebas basadas en el ADN y quería encontrar una alternativa.
Mike DeSmet, vicepresidente de seguridad y calidad alimentaria de West Liberty Foods, ya había tenido una experiencia positiva con el sistema BAX® basado en PCR. Recomendó a West Liberty que trajera un sistema BAX® a la empresa para su evaluación, y el resto es historia.
Según el director del laboratorio corporativo, Lane Makela, el sistema BAX® no sólo proporciona a West Liberty Foods los resultados fiables y constantes que necesitan, sino que también les ahorra espacio, dinero y tiempo.
"El Sistema BAX® no requiere el uso de centrifugadoras o máquinas vortex, lo que ahorra espacio en el banco", dijo Makela. "Dado que el sistema BAX® sólo utiliza un caldo para el enriquecimiento con Listeria, ya no tenemos que comprar más slants de agar. Y con sólo 24 horas de incubación, ahorramos un día entero en tiempo de espera con respecto a nuestro método anterior".
West Liberty Foods describe el sistema BAX® como muy fácil de usar: "Los reactivos de reacción se encuentran en forma de gránulos en cada tubo, por lo que no es necesario mezclar y transferir reactivos líquidos. Esto no sólo ahorra tiempo, sino que también reduce el riesgo de errores de laboratorio". Más allá del sistema en sí, el laboratorio ha descubierto que la atención al cliente y el servicio técnico son un gran activo para resolver cualquier problema o duda de procedimiento.
Las eficiencias de producción también se reconocen como favorables para el sistema BAX®. "Se pueden procesar 96 muestras a la vez, frente a las 45 de nuestro sistema anterior", explica Makela. "Esto es posible porque los gránulos contienen controles internos, por lo que no tiene que realizar pruebas de control y muestras dobles por separado".
West Liberty Foods utiliza actualmente el sistema BAX® para sus pruebas de Listeria y Salmonella, y el Campylobacter es el siguiente en ser considerado. Makela recomendaría el sistema BAX® a otras empresas que quieran ahorrar costes, analizar más muestras a la vez y obtener resultados fiables que les permitan liberar el producto para su envío con mayor rapidez.
