Lebensmittelsicherheit
BAX® System hilft West Liberty Foods, Zeit und Geld zu sparen
West Liberty Foods ist ein führender Co-Packer und Eigenmarkenhersteller von Aufschnitt, Geflügel und Käse für die Gastronomie und den Einzelhandel in den gesamten USA. Das Unternehmen wurde 1997 von einer Genossenschaft von Truthahnzüchtern gegründet und ist heute auf vier Standorte in Iowa angewachsen. Das Unternehmen, das sich der Qualität seiner Mitarbeiter und Produkte verschrieben hat, hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter den Food Quality Award im Jahr 2008.
Vor einigen Jahren hatte das Unternehmenslabor von West Liberty Foods Probleme mit dem PCR-System, das damals zum Nachweis von Krankheitserregern verwendet wurde. Die unzuverlässigen Ergebnisse, insbesondere beim Nachweis von Listerien, waren so problematisch, dass das Unternehmen die Verwendung des Systems für die meisten Tests einstellte. Das Labor glaubte jedoch an die Leistungsfähigkeit von DNA-basierten Tests und wollte eine Alternative finden.
Mike DeSmet, Vizepräsident für Lebensmittelsicherheit und Qualität bei West Liberty Foods, hatte bereits positive Erfahrungen mit dem PCR-basierten BAX® System gemacht. Er empfahl West Liberty, ein BAX® System zur Evaluierung ins Haus zu holen - und der Rest ist Geschichte.
Laut Lane Makela, dem Laborleiter des Unternehmens, liefert das BAX® System West Liberty Foods nicht nur die benötigten, durchweg zuverlässigen Ergebnisse, sondern spart auch Platz, Geld und Zeit.
"Das BAX® System erfordert keine Zentrifuge oder Vortex-Maschine, was Platz auf dem Labortisch spart", so Makela. "Da das BAX® System nur eine Brühe für die Anreicherung von Listerien verwendet, müssen wir keine zusätzlichen Agarplatten mehr kaufen. Und mit nur 24 Stunden Inkubation sparen wir einen ganzen Tag Wartezeit im Vergleich zu unserer früheren Methode.
West Liberty Foods beschreibt das BAX® System als sehr einfach in der Anwendung: "Die Reaktionsreagenzien befinden sich in jedem Röhrchen in Pelletform, so dass das Mischen und Umfüllen von flüssigen Reagenzien entfällt. Das spart nicht nur Zeit, sondern verringert auch das Risiko von Laborfehlern." Neben dem System selbst hat das Labor festgestellt, dass der Kundensupport und der technische Service eine große Hilfe bei der Lösung von Problemen oder Verfahrensfragen sind.
Auch die Produktionseffizienz wird als vorteilhaft für das BAX® System angesehen. "Mit dem BAX® System können Sie 96 Proben auf einmal herstellen, im Vergleich zu 45 mit unserem vorherigen System", erklärt Makela. "Das ist möglich, weil die Pellets interne Kontrollen enthalten, so dass man keine separaten Kontrolltests und Doppelproben durchführen muss."
West Liberty Foods setzt das BAX® System derzeit für Listerien- und Salmonellentests ein, als nächstes ist Campylobacter an der Reihe. Makela würde das BAX® System anderen Unternehmen empfehlen, die Kosten sparen, mehr Proben auf einmal testen und zuverlässige Ergebnisse erhalten möchten, die es ihnen ermöglichen, Produkte schneller für den Versand freizugeben.
