Sécurité alimentaire
Le système BAX® permet à West Liberty Foods de gagner du temps et de l'argent
West Liberty Foods est l'un des principaux co-emballeur et fabricant de marques privées de viande tranchée, de volaille et de fromage pour les services alimentaires et les détaillants à travers les États-Unis. Créée en 1997 par une coopérative d'éleveurs de dindes, l'entreprise s'est développée et compte aujourd'hui quatre sites dans l'Iowa. Attachée à la qualité de son personnel et de ses produits, l'entreprise a remporté de nombreux prix, dont le Food Quality Award en 2008.
Il y a quelques années, le laboratoire de West Liberty Foods a commencé à rencontrer des problèmes avec le système PCR qu'il utilisait à l'époque pour la détection des agents pathogènes. Les résultats peu fiables, en particulier pour la détection de Listeria, étaient si problématiques que l'entreprise a suspendu son utilisation pour la plupart des tests. Le laboratoire croyait cependant en la puissance des tests basés sur l'ADN et souhaitait trouver une alternative.
Mike DeSmet, vice-président chargé de la sécurité alimentaire et de la qualité chez West Liberty Foods, avait déjà eu une expérience positive avec le système BAX® basé sur la PCR. Il a recommandé à West Liberty d'apporter un système BAX® en interne pour évaluation - et le reste appartient à l'histoire.
Selon Lane Makela, responsable du laboratoire de l'entreprise, non seulement le système BAX® fournit à West Liberty Foods les résultats fiables et constants dont elle a besoin, mais il lui permet également d'économiser de l'espace, de l'argent et du temps.
"Le système BAX® ne nécessite pas l'utilisation de centrifugeuses ou de machines à vortex, ce qui permet de gagner de la place sur la paillasse", explique Lane Makela. "Comme le système BAX® n'utilise qu'un seul bouillon pour l'enrichissement en Listeria, nous n'avons plus besoin d'acheter des géloses supplémentaires. Et avec seulement 24 heures d'incubation, nous gagnons une journée entière de temps d'attente par rapport à notre ancienne méthode.
West Liberty Foods décrit le système BAX® comme étant très facile à utiliser : "Les réactifs sont sous forme de pastilles dans chaque tube, il n'est donc pas nécessaire de mélanger et de transférer des réactifs liquides. Cela permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de réduire le risque d'erreurs de laboratoire". Au-delà du système lui-même, le laboratoire a trouvé que l'assistance à la clientèle et le service technique constituaient un atout majeur pour résoudre les problèmes ou les questions de procédure.
L'efficacité de la production est également reconnue comme favorable au système BAX®. "Vous pouvez traiter 96 échantillons en même temps, contre 45 avec notre système précédent", explique Makela. "Cela est possible parce que les pastilles contiennent des contrôles internes, de sorte que vous n'avez pas à effectuer des tests de contrôle distincts et à prélever des échantillons doubles.
West Liberty Foods utilise actuellement le système BAX® pour ses tests de Listeria et de Salmonella, le Campylobacter étant la prochaine solution envisagée. Makela recommanderait le système BAX® à d'autres entreprises qui souhaitent réduire leurs coûts, tester plus d'échantillons à la fois et obtenir des résultats fiables qui leur permettent d'expédier plus rapidement leurs produits.
