Segurança alimentar
O sistema BAX® ajuda a West Liberty Foods a economizar tempo e dinheiro
AWest Liberty Foods é uma das principais co-packers e fabricantes de marcas próprias de carne fatiada, aves e queijos para clientes de serviços de alimentação e varejo em todos os EUA. Iniciada por uma cooperativa de produtores de perus em 1997, a empresa cresceu e hoje possui quatro instalações em Iowa. Comprometida com a qualidade das pessoas e dos produtos, a empresa ganhou vários prêmios, inclusive o Food Quality Award em 2008.
Há alguns anos, o laboratório corporativo da West Liberty Foods começou a ter problemas com o sistema de PCR que estava sendo usado na época para a detecção de patógenos. Os resultados não confiáveis, especialmente para a detecção de Listeria, eram tão problemáticos que a empresa suspendeu seu uso para a maioria dos testes. No entanto, o laboratório acreditava no poder dos testes baseados em DNA e queria encontrar uma alternativa.
Mike DeSmet, vice-presidente de segurança e qualidade de alimentos da West Liberty Foods, teve uma experiência positiva anterior com o Sistema BAX® baseado em PCR. Ele recomendou que a West Liberty trouxesse um sistema BAX® para avaliação interna - e o resto é história.
De acordo com o gerente do laboratório corporativo, Lane Makela, o sistema BAX® não apenas fornece à West Liberty Foods os resultados consistentemente confiáveis de que eles precisam, mas também economiza espaço, dinheiro e tempo.
"O Sistema BAX® não requer o uso de máquinas centrífugas ou de vórtex, o que economiza espaço na bancada", disse Makela. "Como o Sistema BAX® utiliza apenas um caldo para o enriquecimento de Listeria, não precisamos mais comprar slants de ágar adicionais. E com apenas 24 horas de incubação, economizamos um dia inteiro de tempo de espera em relação ao nosso método anterior.
A West Liberty Foods descreve o Sistema BAX® como muito fácil de usar: "Os reagentes da reação estão em forma de pellets em cada tubo, portanto não há necessidade de misturar e transferir reagentes líquidos. Isso não apenas economiza tempo, mas também reduz o risco de erros de laboratório." Além do sistema em si, o laboratório descobriu que o suporte ao cliente e o serviço técnico são um grande trunfo para resolver qualquer problema ou dúvida de procedimento.
As eficiências de produção também são reconhecidas como favoráveis ao Sistema BAX®. "O senhor pode processar 96 amostras de uma só vez, em vez de 45 com nosso sistema anterior", explicou Makela. "Isso é possível porque os pellets contêm controles internos, portanto, não é necessário executar testes de controle separados e amostras duplas."
A West Liberty Foods está usando atualmente o Sistema BAX® para seus testes de Listeria e Salmonella, sendo que o próximo a ser considerado é o Campylobacter. Makela recomendaria o Sistema BAX® a outras empresas que desejam economizar custos, testar mais amostras de cada vez e obter resultados confiáveis que lhes permitam liberar o produto para envio mais rapidamente.
