การวัดปริมาณเชื้อโรค: มีความหมายอย่างไรสำหรับคุณ?

ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก การมีโปรแกรมทดสอบเชื้อโรคที่แข็งแกร่งเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งเพื่อตรวจหาเชื้อซัลโมเนลลาและเชื้อโรคที่อาจเป็นอันตรายอื่น ๆ อุตสาหกรรมเหล่านี้ได้ทำการทดสอบด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลาหลายปีแล้ว โดยใช้เทคนิค PCR หรือวิธีการเพาะเลี้ยงเชื้อแบบมาตรฐานเพื่อแยกและระบุการปนเปื้อนในกระบวนการผลิตอาหารของพวกเขา ล่าสุด ประตูได้เปิดกว้างไม่เพียงแต่สำหรับการตรวจหาเชื้อโรคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการวัดปริมาณเชื้อโรคได้ด้วย

ดังนั้น การวัดปริมาณมีคุณค่าอะไรให้กับอุตสาหกรรมเหล่านี้? การวัดปริมาณช่วยให้เรื่องราวที่สมบูรณ์ขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในแต่ละขั้นตอนของการผลิตและในแต่ละโรงงาน ซึ่งช่วยให้สามารถแทรกแซงได้เป้าหมายมากขึ้นเพื่อลดจำนวนเชื้อโรคในพื้นที่ที่ต้องการการแก้ไข ในขณะที่ยังคงกระบวนการผลิตที่ควบคุมได้ต่อไป นอกจากนี้ยังช่วยให้สามารถกำหนดมาตรฐานฐานได้เพื่อ EnSURE อาหารปลอดภัยสำหรับการบริโภค

ดร. มินดี้ แบรเชียร์ส อดีตรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงความปลอดภัยด้านอาหารได้กล่าวไว้ในบล็อก Food Safe and Sound ของเธอว่า "ถึงเวลาที่รัฐบาลจะต้องประเมินวิธีการวัดปริมาณเหล่านี้แล้ว เนื่องจากผู้กำกับดูแลจะตามไม่ทันทุกวันที่มีผู้อื่นนำวิธีการเหล่านี้ไปใช้" เธอยังกล่าวเพิ่มเติมว่า นี่เป็นเรื่องที่มีความสำคัญใน "แผนที่ทางเดินซัลโมเนลลา" ที่ FSIS ได้เปิดตัวเมื่อฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา

หัวข้อนี้จะยังคงอยู่ในแนวหน้าต่อไป เนื่องจากสถาบันการศึกษาและภาคอุตสาหกรรมยังคงสร้างข้อมูลที่แสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่การวัดปริมาณจะนำมาสู่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเมื่อเร็ว ๆ นี้ วิธีการนับจำนวนเชื้อโรคอย่างรวดเร็วครั้งแรก SalQuant™ ได้รับการรับรองจาก AOAC แล้ว IAFP ก็สนับสนุนคุณค่าของการวัดปริมาณเช่นกัน โดยจะมอบรางวัล IAFP Innovation Award ให้กับ Hygiena™ สำหรับการพัฒนาวิธีการนับจำนวนเชื้อโรคนี้ IAFP ยังมีส่วนร่วมในรูปแบบอื่น ๆ ด้วย โดยเป็นเจ้าภาพจัดเซสชันหลายครั้งเกี่ยวกับการวัดปริมาณSalmonella รวมถึงโปสเตอร์เกี่ยวกับวิธีการวัดปริมาณไม่เพียงแต่Salmonella เท่านั้น แต่ยังรวมถึงCampylobacter ด้วย

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการวัดปริมาณข้อมูลเชื้อโรคที่กำลังนำเสนอโดยผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านของเราจากโปรแกรมการตรวจวัดเชื้อโรคแบบบูรณาการ ( Hygiena™) ด้านล่างนี้ นี่คือบางส่วนของเซสชั่นและโปสเตอร์จากทีม Hygiena™:

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมหรือไม่?อ่านบทความของเราเกี่ยวกับคุณค่าของการวัดเชิงปริมาณ: การวัดเชิงปริมาณ vs ความแพร่หลาย - เครื่องมือวินิจฉัยสำหรับการทดสอบเชื้อโรค

การวัดปริมาณเชื้อโรค: มีความหมายอย่างไรสำหรับคุณ?

ข่าวที่เกี่ยวข้อง