Bezpieczeństwo żywności
Zapobieganie wycofywaniu produktów z rynku: Jak proaktywne testy na obecność Listerii chronią Państwa markę?
W branży produkcji żywności obecność bakterii Listeria monocytogenes stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia konsumentów i reputacji marki. Niedawne przypadki wycofania produktów z rynku podkreślają znaczenie solidnego monitorowania środowiska i proaktywnego testowania w celu zapobiegania zanieczyszczeniom. Włączając zaawansowane rozwiązania monitorujące Hygiena do swoich protokołów bezpieczeństwa żywności, mogą Państwo proaktywnie zarządzać ryzykiem związanym z Listerią i chronić zarówno konsumentów, jak i swoją markę przed konsekwencjami wycofywania produktów z rynku.
Począwszy od stycznia 2025 r., USDA-FSIS (Food Safety & Inspection Service) rozszerzyła swoje testy o wykrywanie wszystkich gatunków Listeria w produktach RTE (gotowych do spożycia), próbkach środowiskowych i powierzchniach mających kontakt z żywnością, oferując głębszy wgląd w skuteczność programów sanitarnych obiektów. Proszę przeczytać komunikat prasowy tutaj.
Zrozumienie ryzyka związanego z Listerią i wycofywaniem produktów z rynku
Listeria monocytogenes jest odpornym patogenem, który rozwija się w zimnym, wilgotnym środowisku, co czyni zakłady produkcji żywności szczególnie wrażliwymi. W maju 2025 r. rozpoczęto szeroko zakrojone wycofywanie produktów z rynku po tym, jak rutynowe testy FDA wykazały obecność bakterii Listeria na sprzęcie w zakładzie produkcyjnym, co doprowadziło do wycofania 86 gotowych do spożycia produktów dystrybuowanych w wielu stanach.
Takie incydenty podkreślają krytyczną potrzebę proaktywnego monitorowania środowiska w celu wykrycia zanieczyszczenia, zanim produkty dotrą do konsumentów.
Dlaczego monitorowanie środowiska ma krytyczne znaczenie
Skuteczne monitorowanie środowiska obejmuje rutynowe pobieranie wymazów i testowanie w strefach wysokiego ryzyka, zwłaszcza w obszarach, w których sprzęt i struktury obiektu mogą być siedliskiem biofilmów. Szybkie wykrywanie i reagowanie mają kluczowe znaczenie dla zapobiegania rozprzestrzenianiu się zanieczyszczeń.
Jak Hygiena® pomaga zapobiegać wycofywaniu produktów z rynku
Aby zmniejszyć ryzyko wycofania produktów z rynku z powodu zakażenia bakterią Listeria lub innymi patogenami, przetwórcy potrzebują czegoś więcej niż rutynowych testów - potrzebują praktycznych informacji.
Nasze sprawdzone metody zapewniają niezawodne wykrywanie w mięsie, produktach gotowych do spożycia, nabiale i owocach morza, pomagając producentom żywności spełnić surowe przepisy bezpieczeństwa. Od ręcznych po w pełni zautomatyzowane opcje testowania, każde rozwiązanie jest wspierane przez wsparcie techniczne w celu bezproblemowego wdrożenia.
Nasze rozwiązania w zakresie testów na obecnośćbakterii Listeria
Wyciąganie wniosków z wycofanych produktów: Wzmocnienie Państwa kultury bezpieczeństwa żywności
Niedawne przypadki wycofania produktów z rynku pokazują, że czekanie na zewnętrzne laboratoria lub testy na końcu partii są niewystarczające. Proaktywna weryfikacja higieny i testy środowiskowe muszą być osadzone w codziennych przepływach pracy.
Solidna kultura bezpieczeństwa żywności obejmuje
- Codzienne testy przed i po pracy: Zapewnia, że krytyczne powierzchnie i sprzęt są wolne od zanieczyszczeń.
- Rutynowe monitorowanie trudnych do czyszczenia obszarów: Obszary takie jak odpływy, połączenia i pod sprzętem powinny być regularnie testowane.
- Cyfrowe prowadzenie dokumentacji i trendów: Wykorzystanie oprogramowania takiego jak SureTrend® do analizy danych pomaga przewidywać zagrożenia zamiast na nie reagować.
Proszę wyprzedzać Listerię, a nie pozostawać za nią w tyle
Wycofywanie produktów z rynku to nie tylko ryzyko - to rzeczywistość dla przetwórców żywności, którzy polegają na przestarzałych lub rzadkich praktykach testowania. Hygiena wyposaża Państwa zespół w narzędzia do wykrywania, korygowania i zapobiegania zanieczyszczeniom, zanim dotrą one do konsumenta.
Inne rozwiązania do wykrywania patogenów
Kompleksowe rozwiązania Hygiena wykraczają poza Listerię, pomagając producentom wykrywać i ograniczać inne krytyczne patogeny, takie jak Salmonella i E. coli, zanim dotrą do konsumentów - chroniąc zarówno zdrowie publiczne, jak i Państwa markę.
Nasze rozwiązania testowe obejmują:
BAX® System i foodproof®
Testy PCR z BAX® System Q7
Prep Xpress
Proszę sprawdzić nasze rozwiązania do wykrywania patogenów
Dodatkowe rozwiązania firmy Hygiena chroniące Państwa markę przed wycofywaniem produktów z rynku
Szybkie wykrywanie: InSite® Listeria i InSite® L. mono Glo oferują łatwe w użyciu, samodzielne testy, które dostarczają wyniki w ciągu 24-48 godzin, umożliwiając szybkie działania naprawcze.
UltraSnap®, SuperSnap®, AquaSnap® TOTAL i FREE: Walidacja czyszczenia jest kluczowym krokiem w zapobieganiu zanieczyszczeniom krzyżowym. Narzędzia monitorujące ATP firmy Hygiena natychmiast weryfikują skuteczność czyszczenia, zapewniając, że Państwa zakład spełnia rygorystyczne standardy higieny przed rozpoczęciem produkcji.
MicroSnap® Total, EB, Coliform i E. coli do szybkiego wykrywania drobnoustrojów: Hygiena oferuje szybkie, dostępne na miejscu rozwiązania do wykrywania bakterii, takich jak całkowita żywotna liczba (TVC), E. coli i bakterie z grupy coli, dostarczając kluczowych danych do kontroli procesu i podejmowania decyzji o zwolnieniu partii.
Inteligentny luminometrEnSURE® Touch: Ten wiodący w branży luminometr łączy testowanie ATP, wykrywanie patogenów (w tym L. mono), kwantyfikację wskaźników jakości (w tym Listeria spp.), testowanie alergenów i wiele innych w przyjaznym dla użytkownika, ręcznym urządzeniu. Eliminując potrzebę stosowania wielu urządzeń, EnSURE Touch zwiększa wydajność, dokładność i łatwość obsługi.
SureTrend®: Scentralizowane zarządzanie danymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności: SureTrend płynnie integruje się z EnSURE Touch, Systemem BAX® i zewnętrznymi źródłami danych, zapewniając całościowy wgląd w Państwa program bezpieczeństwa żywności i podkreślając obszary ryzyka, zanim staną się one zdarzeniami związanymi z wycofywaniem produktów z rynku. Zamienia rozproszone dane dotyczące bezpieczeństwa żywności w przydatne informacje, pomagając producentom żywności:
- usprawnić podejmowanie decyzji poprzez wizualizację dynamicznych map danych
- monitorować wiele obiektów w ramach jednego pulpitu nawigacyjnego z dowolnego miejsca
- Zintegrować wszystkie wyniki testów w jednym miejscu
Nie czekaj na wycofanie produktu z rynku, aby zweryfikować swoje protokoły bezpieczeństwa żywności.
Zapoznaj się z pełnym pakietem rozwiązań do monitorowania środowiska firmy Hygiena i zabezpiecz swoje operacje przed kosztownymi zakłóceniami.
Proszę skontaktować się z nami, aby dowiedzieć się więcej
