Prevenção de recalls de produtos: Como o teste proativo de Listeria protege sua marca

No setor de produção de alimentos, a presença de Listeria monocytogenes representa riscos significativos à saúde do consumidor e à reputação da marca. Recalls recentes ressaltam a importância de um monitoramento ambiental robusto e de testes proativos para evitar a contaminação. Ao integrar as soluções avançadas de monitoramento da Hygiena® aos seus protocolos de segurança alimentar, o senhor pode gerenciar proativamente os riscos de Listeria e proteger tanto os consumidores quanto a sua marca das consequências dos recalls de produtos.

A partir de janeiro de 2025, o USDA-FSIS (Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar) expandiu seus testes para detectar todas as espécies de Listeria em produtos RTE (Ready-to-eat), amostras ambientais e superfícies de contato com alimentos, oferecendo insights mais profundos sobre a eficácia dos programas de saneamento das instalações. Leia o comunicado à imprensa aqui.

Entendendo o Risco de Listeria e Recalls de Produtos

A Listeria monocytogenes é um patógeno resistente que se desenvolve em ambientes frios e úmidos, tornando as instalações de produção de alimentos particularmente vulneráveis. Em maio de 2025, um grande recall foi iniciado depois que testes de rotina da FDA encontraram Listeria em equipamentos de uma unidade de produção, levando à retirada de 86 produtos prontos para consumo distribuídos em vários estados.

Esses incidentes destacam a necessidade crítica de monitoramento ambiental proativo para detectar a contaminação antes que os produtos cheguem aos consumidores.

Por que o monitoramento ambiental é fundamental

O monitoramento ambiental eficaz envolve a realização de esfregaços e testes de rotina em zonas de alto risco, especialmente em áreas onde os equipamentos e as estruturas das instalações podem abrigar biofilmes. A detecção e a resposta em tempo hábil são cruciais para evitar a disseminação da contaminação.

Como o ^Hygiena® ajuda a evitar recalls

Para reduzir o risco de recalls devido à Listeria ou a outros agentes patogênicos, os processadores precisam de mais do que testes de rotina - eles precisam de insights acionáveis.

Nossos métodos validados proporcionam uma detecção confiável em matrizes de carne, produtos prontos para consumo, laticínios e frutos do mar, ajudando os fabricantes de alimentos a cumprir as rigorosas normas de segurança. De opções de testes manuais a totalmente automatizados, cada solução conta com o apoio de suporte técnico para uma implementação perfeita.

Nossas soluções de teste deListeria

Aprendendo com os recalls: Fortalecendo sua cultura de segurança de alimentos

Os recentes recalls de Listeria demonstram que esperar por laboratórios terceirizados ou testes de fim de lote é insuficiente. A verificação proativa da higiene e os testes ambientais devem ser incorporados aos fluxos de trabalho diários.

Uma cultura robusta de segurança de alimentos inclui:

Testes diários antes e depois da operação: EnSURE® garante que as superfícies e os equipamentos críticos estejam livres de contaminação.
Monitoramento de rotina de áreas difíceis de limpar: Áreas como drenos, juntas e sob equipamentos devem ser testadas regularmente.
Manutenção de registros digitais e tendências: A utilização de softwares como o SureTrend® para análise de dados ajuda a antecipar riscos em vez de reagir a eles.

Fique à frente da Listeria - não atrás dela

Os recalls não são apenas um risco - eles são uma realidade para os processadores de alimentos que dependem de práticas de teste desatualizadas ou pouco frequentes. A Hygiena® equipa a sua equipe com ferramentas para detectar, corrigir e prevenir a contaminação antes que ela chegue ao consumidor.

Outras soluções de detecção de patógenos

As soluções abrangentes da Hygiena® vão além da Listeria, ajudando os fabricantes a detectar e mitigar outros patógenos críticos, como Salmonella e E. coli, antes que cheguem aos consumidores - protegendo tanto a saúde pública quanto a sua marca.

Nossas soluções de teste incluem:

^BAX® System e ^foodproof®.

Ensaios de PCR com ^BAX® System Q7

Prep Xpress

Confira nossas soluções de detecção de patógenos

Soluções adicionais da Hygiena® para proteger sua marca contra recalls

Detecção rápida: O InSite® Listeria e o InSite® L. mono Glo oferecem testes independentes e fáceis de usar que fornecem resultados em 24 a 48 horas, permitindo ações corretivas rápidas.

^UltraSnap®, ^SuperSnap®, ^AquaSnap® TOTAL e FREE: a validação da limpeza é uma etapa crítica na prevenção da contaminação cruzada. As ferramentas de monitoramento de ATP da Hygiena® verificam instantaneamente a eficácia da limpeza, EnSURE®, garantindo que sua instalação atenda aos rigorosos padrões de higiene antes do início da produção.

^MicroSnap® Total, EB, Coliformes e E. coli para detecção microbiana rápida: A Hygiena® oferece soluções rápidas e no local para a detecção de bactérias, como contagem total viável (TVC), E. coli e coliformes, fornecendo dados cruciais para o controle de processos e decisões de liberação de lotes.

Luminômetro inteligente^EnSURE® Touch: esse luminômetro líder do setor combina testes de ATP, detecção de patógenos (inclusive L. mono), quantificação de indicadores de qualidade (inclusive Listeria spp.), testes de alérgenos e muito mais em um instrumento portátil e de fácil utilização. Ao eliminar a necessidade de vários instrumentos, o EnSURE® Touch aumenta a eficiência, a precisão e a facilidade de uso.

^SureTrend®: Gerenciamento centralizado de dados de segurança alimentar: O SureTrend® se integra perfeitamente ao EnSURE Touch, ao ^BAX® System e a fontes de dados externas, proporcionando uma visão holística do seu programa de segurança alimentar e destacando as áreas de risco antes que elas se tornem eventos de recall. Ele transforma dados dispersos de segurança de alimentos em percepções acionáveis, ajudando os produtores de alimentos:

Melhorar a tomada de decisões por meio da visualização de mapas de dados dinâmicos
Monitorar várias instalações em um único painel de controle, de qualquer lugar
Integrar todos os resultados de testes em um único lugar