Teste PCR comprovado de Listeria para segurança de alimentos e bebidas
Obtenha resultados confiáveis em todas as matrizes de alimentos com nossas soluções certificadas de teste de Listeria por PCR em tempo real. Nossos métodos validados proporcionam detecção confiável em carnes, produtos prontos para consumo, laticínios e frutos do mar, ajudando os fabricantes de alimentos a cumprir as rigorosas normas de segurança. De opções de teste manuais a totalmente automatizadas, cada solução é apoiada por suporte técnico para uma implementação perfeita.
Por que o teste de Listeria é essencial
O teste deListeria é um componente essencial dos protocolos de segurança alimentar, protegendo os consumidores de infecções potencialmente fatais causadas por Listeria monocytogenes. Essa bactéria patogênica representa um risco significativo devido à sua capacidade de se desenvolver em ambientes refrigerados e contaminar uma ampla variedade de alimentos, incluindo produtos prontos para consumo, laticínios, frutos do mar e carne(EFSA). Com aproximadamente 1.600 casos de listeriose relatados anualmente nos EUA, resultando em mais de 95% de hospitalização e uma taxa de mortalidade de 15 a 20%, a importância de testes rigorosos não pode ser exagerada(NIH).
Testes eficazes de Listeria garantem a conformidade regulatória e desempenham um papel crucial na prevenção de surtos, na proteção da reputação da marca e na manutenção da confiança do consumidor. O setor de alimentos enfrenta desafios contínuos na detecção da Listeria, pois ela pode persistir em matrizes alimentares complexas e ambientes de produção, geralmente em níveis muito baixos. Ao implementar protocolos de teste abrangentes, incluindo métodos avançados, como técnicas baseadas em PCR, os produtores de alimentos podem identificar e eliminar rapidamente a contaminação por Listeria , mitigando assim os riscos e mantendo os mais altos padrões de segurança alimentar(FDA).
Os fatos mais importantes sobre: Listeria
- As espécies deListeria são bactérias ambientais muito difundidas, sendo a L. monocytogenes a principal espécie patogênica de preocupação na segurança de alimentos
- Embora existam mais de 20 espécies de Listeria , somente a L. monocytogenes representa uma ameaça significativa à saúde humana por meio da contaminação de alimentos
- A presença de Listeria no ambiente (qualquer espécie) geralmente indica condições que poderiam suportar o crescimento de L. monocytogenes, tornando-a um importante organismo indicador
- A L. monocytogenes sobrevive e cresce exclusivamente em temperaturas de refrigeração (2-8°C), o que a torna particularmente perigosa em alimentos prontos para consumo e armazenados a frio
- A L. monocytogenes tem uma alta taxa de mortalidade (20-30%) em comparação com outros patógenos de origem alimentar, com graves consequências para populações vulneráveis
- A maioria das regulamentações de segurança alimentar exige testes para espécies de Listeria (monitoramento ambiental) e detecção específica de L. monocytogenes em produtos acabados
- Tanto as espécies de Listeria quanto a L. monocytogenes podem formar biofilmes em ambientes de processamento de alimentos, o que dificulta a sua eliminação por meio da limpeza padrão
Benefícios da detecção de Listeria por PCR (em tempo real)
Os fabricantes de alimentos precisam de métodos confiáveis e eficientes de detecção de patógenos para garantir a segurança do produto e manter a conformidade. O teste de PCR para Listeria oferece vantagens distintas em relação aos métodos tradicionais de cultura, proporcionando a precisão e a velocidade necessárias na produção moderna de alimentos.
- Resultados em poucas horas após o enriquecimento, em comparação com 5 a 7 dias com os métodos tradicionais - permitem a liberação mais rápida do produto e reduzem os custos de armazenamento em depósitos
- Pode detectar as espécies de Listeria e L. monocytogenes em uma única execução de teste (kits mulitplex) - oferece suporte a programas eficientes de monitoramento ambiental e de teste de produtos acabados
- Validado para uma ampla variedade de matrizes alimentares - de carne crua e laticínios a alimentos preparados complexos - elimina a necessidade de vários protocolos de teste
- A alta sensibilidade e a especificidade reduzem os falsos positivos e negativos, proporcionando confiança nos resultados e minimizando os custos de repetição de testes
- Compatível com sistemas automatizados de preparação e teste de amostras - permite a triagem de alto rendimento para instalações com volumes de teste maiores
- Integração com sistemas de gerenciamento de informações laboratoriais (LIMS) - permite o registro automatizado de dados e a documentação de conformidade simplificada
Para obter mais informações sobre PCR e PCR em tempo real, visite nosso Guia de Tecnologia.
Nossas soluções comprovadas de detecção de Listeria por PCR
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Perguntas Frequentes
Saiba o que os fabricantes de alimentos perguntam com mais frequência sobre os testes de Listeria baseados em PCR. Essas respostas práticas o ajudarão a entender a implementação do método, os requisitos de certificação e os benefícios da detecção molecular em suas instalações.