การทำความสะอาดสารก่อภูมิแพ้เพื่อการควบคุม

ความสำคัญของการทำความสะอาดสารก่อภูมิแพ้เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม

ในตอนที่ 2 เราได้พูดคุยเกี่ยวกับการควบคุมการจัดการสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปที่ผู้ผลิตอาหารสามารถนำมาใช้เพื่อลดความเสี่ยงและการปนเปื้อน ในตอนนี้ คอมเมน วน ซายล์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการสารก่อภูมิแพ้ จะพูดถึงความสำคัญของการทำความสะอาดสารก่อภูมิแพ้เพื่อขจัดสารตกค้างจากอุปกรณ์และเครื่องมือที่ใช้ร่วมกัน

นี่คือคำถามที่ควรพิจารณาเมื่อออกแบบระบบการทำความสะอาดสำหรับสารก่อภูมิแพ้

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถขจัดคราบดินได้ง่ายหรือยาก? การแปรรูปมีผลเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่ทำให้การขจัดคราบยากขึ้นหรือไม่? คุณต้องการให้อุปกรณ์ของคุณสะอาดเพียงใดหลังการทำความสะอาด? คุณต้องการให้สามารถขจัดสารตกค้างจากสารก่อภูมิแพ้ที่ตรวจพบได้ทั้งหมด หรือเพียงต้องการให้อุปกรณ์ดูสะอาดทางสายตาเท่านั้น? หลังจากได้ดำเนินการประเมินความเสี่ยงอย่างละเอียดครอบคลุมทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตแล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการเลือกวิธีการที่เหมาะสมเพื่อดำเนินการทำความสะอาดสารก่อภูมิแพ้อย่างมีประสิทธิภาพมีเครื่องมือที่มีคุณค่าหลากหลายให้เลือกใช้เมื่อสร้างระบบการทำความสะอาดสำหรับสารก่อภูมิแพ้:

1. พลังงานกล ซึ่งอาจรวมถึงการขัดถู การปั่นป่วนของผลิตภัณฑ์หรือน้ำ และน้ำแรงดันสูง
2. พลังงานความร้อน เช่น น้ำอุ่นหรือการล้างด้วย CIP ที่ร้อน
3. พลังงานเคมี, การกระทำของสารทำความสะอาดหรือผงซักฟอกต่อคราบอาหาร.

ขอบเขตของการใช้เครื่องมือแต่ละอย่างจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกใดที่เสนอวิธีการทำความสะอาดที่เหมาะสมและปฏิบัติได้จริงมากที่สุด ตัวอย่างเช่น ในกรณีที่ไม่สามารถใช้สารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์เป็นด่างได้ อาจจำเป็นต้องขัดถูอย่างหนักในทำนองเดียวกัน ในกรณีที่การทำความสะอาดแบบเปียกไม่สามารถนำมาใช้ได้ เนื่องจากอาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพ ความปลอดภัย หรือความเสถียรของผลิตภัณฑ์ของคุณ จึงจำเป็นต้องใช้วิธีการทำความสะอาดแบบแห้งแทน เมื่อได้กำหนดขั้นตอนการทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว จะต้องมีการตรวจสอบและยืนยันความถูกต้องของขั้นตอนดังกล่าว ซึ่งเราจะกล่าวถึงใน Episode 4 โดยจะเจาะลึกถึงการตรวจสอบและยืนยันความถูกต้องของการทำความสะอาดสารก่อภูมิแพ้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ได้ที่นี่หรือ ติดต่อเราวันนี้!