Produkty mleczarskie są spożywane na całym świecie, więc bezpieczeństwo produktu i jakość gotowego produktu mają kluczowe znaczenie. Wykrywanie mikroorganizmów (<8 godzin), identyfikacja Listerii i Salmonelli (24 godziny) oraz weryfikacja czyszczenia w ciągu kilku sekund. Potwierdzenie pasteryzacji za pomocą ZymoSnap ALP i pełne badanie jakości produktu (24-48 godzin) za pomocą naszego systemu Innovate™. Precyzyjna identyfikacja zanieczyszczeń, takich jak Cronobacter/E. sakazakii w preparatach dla niemowląt metodą PCR.
Zapewnienie jakości na każdym etapie produkcji mlecznej
Producenci wyrobów mleczarskich muszą jednocześnie radzić sobie z wieloma rodzajami ryzyka – od zmienności surowców i weryfikacji czystości po zanieczyszczenia po zakończeniu procesu, zanieczyszczenie krzyżowe alergenami, ryzyko związane z patogenami, dopuszczanie do obrotu produktów łatwo psujących się oraz presję związaną z audytami.
Hygiena® wspiera zespoły zajmujące się produkcją nabiału poprzez zintegrowane procedury testowe dostosowane do sposobu wytwarzania, monitorowania i dopuszczania produktów mlecznych do obrotu. Od weryfikacji czystości, kontroli procesów (pasteryzacji lub sterylności handlowej) i wykrywania patogenów po szybkie badania mikrobiologiczne, kontrolę alergenów oraz przygotowanie do audytów oparte na danych – nasze rozwiązania pomagają producentom podejmować szybsze i bardziej pewne decyzje na każdym etapie procesu produkcji nabiałowej.
Nasze podejście „One Health Diagnostics®” w sektorze mleczarskim
Ochrona na każdym etapie produkcji mlecznej
Należy zweryfikować proces czyszczenia, monitorować środowiska produkcyjne oraz identyfikować zagrożenia związane z zanieczyszczeniami, zanim wpłyną one na jakość produktu.
Wykrywajcie organizmy takie jak Listeria, Salmonella i Cronobacter, stosując sprawdzone procedury przeznaczone dla środowisk mleczarskich.
Zapewnijcie pewność wprowadzania na rynek produktów mlecznych typu UHT, ESL, aseptycznych oraz o niskim obciążeniu mikrobiologicznym dzięki szybkiej kontroli mikrobiologicznej.
Prosimy o zarządzanie ryzykiem zanieczyszczenia krzyżowego alergenami w ramach wspólnych linii produkcyjnych, urządzeń i środowisk produkcyjnych w branży mleczarskiej poprzez stosowanie badań, które wspierają weryfikację i kontrolę czystości.
Należy zbadać surowce, składniki oraz łańcuchy dostaw produktów mlecznych powiązanych z paszami pod kątem ryzyka związanego z mikotoksynami, które może mieć wpływ na zgodność z przepisami, jakość oraz bezpieczeństwo konsumentów.
Należy monitorować organizmy i wskaźniki, które mogą wpływać na okres przydatności do spożycia, jakość produktu oraz zaufanie konsumentów, w tym drożdże, pleśń, bakterie z grupy coli, całkowitą liczbę bakterii (TVC), E. coli oraz Staphylococcus aureus.
Wzmocnij swoje programy sanitarne dzięki scentralizowanemu planowaniu, cyfrowym listom kontrolnym, śledzeniu działań naprawczych i wglądowi w czasie rzeczywistym w wydajność higieny w zakładzie. KLEANZ® pomaga zespołom standaryzować procedury, poprawiać zgodność i dokumentować każdy krok w celu przygotowania do audytu.
SureTrend® to pojedyncza platforma, która konsoliduje wszystkie dane dotyczące bezpieczeństwa żywności, od ATP po patogeny, niezależnie od źródła. Z łatwością dostrzegą Państwo trendy, otrzymają powiadomienia, gdy wyniki wykraczają poza limity i uproszczą przygotowanie audytu dzięki uporządkowanym raportom. Zaprojektowany dla zapracowanych zespołów QA, SureTrend jest bezpieczny, łatwy w użyciu i szybki do przeszkolenia w całym zakładzie.
Rozwiązania sprawdzone na całym świecie.
Formy produktów mlecznych i priorytety w zakresie badań
Zapoznajcie się z głównymi formatami produktów mlecznych, które obsługujemy, oraz z priorytetami w zakresie higieny, bezpieczeństwa, jakości i badań przed wprowadzeniem na rynek, związanymi z każdym z nich.
Zapewnij wysoką jakość surowego mleka dzięki procedurom kontroli przeprowadzanym na miejscu oraz w laboratorium, które pomagają zidentyfikować ryzyko zanieczyszczenia, zweryfikować jakość dostarczanego surowca oraz stanowić podstawę do podejmowania decyzji dotyczących jego przyjęcia w następujących obszarach:
Weryfikacja higieny
Weryfikacja pasteryzacji
Monitorowanie procesów psucia się
Monitorowanie warunków środowiskowych
Zmniejszcie ryzyko zanieczyszczenia po zakończeniu procesu i zwiększcie pewność co do dopuszczenia produktów mlecznych typu ESL, UHT oraz aseptycznych na rynek dzięki procedurom testowym realizowanym na miejscu oraz w laboratorium w zakresie:
Monitorowanie środowiska
Weryfikację higieny
Monitorowanie procesów psucia się produktów
Szybkie badania przesiewowe pod kątem obecności mikroorganizmów
Zapewnij bezpieczeństwo, jakość i pewność dopuszczenia do obrotu produktów na bazie owsa, soi, migdałów, ryżu oraz innych roślinnych zamienników nabiału dzięki procesom testowania prowadzonym na miejscu oraz w laboratorium w zakresie:
Kontroli alergenów
Wykrywanie patogenów
Monitorowanie procesów psucia się oraz organizmów wskaźnikowych
Ryzyko związane z mikotoksynami i surowcami
Zapewnienie spójności procesu fermentacji oraz jakości produktu w przypadkach, gdy w procesie tym wykorzystywane są żywe kultury bakterii, dzięki procedurom badawczym realizowanym na miejscu oraz w laboratorium w zakresie:
Weryfikację higieny
Monitorowanie procesów psucia się produktów
Monitorowanie warunków środowiskowych
Kontroli procesu i jakości
Zapewnij kontrolę zagrożeń środowiskowych i higienicznych na wszystkich etapach produkcji, dojrzewania i pakowania dzięki procedurom badań przeprowadzanym na miejscu oraz w laboratorium w zakresie:
Monitorowaniebakterii Listeria
Monitorowanie warunków środowiskowych
Weryfikację higieny
Kontroli zanieczyszczenia krzyżowego alergenami
Wzmocnienie kontroli w środowiskach produkcji na sucho o wysokim ryzyku dzięki sprawdzonym procedurom testowania na miejscu oraz w laboratorium w zakresie:
Wykrywaniebakter iiSalmonella
Wykrywanie bakteriiCronobacter
Monitorowanie warunków środowiskowych w strefie suchej
analizy trendów danych oraz gotowości do audytu.
Dlaczego czołowi producenci wyrobów mlecznych wybierają firmę Hygiena
Ryzyko zanieczyszczenia może pojawić się na wielu etapach – od surowców i warunków przetwarzania po kontrolę produktu gotowego. Firma Hygiena® wspiera zintegrowane podejście do monitorowania, badań i działań naprawczych.
Producenci wyrobów mlecznych muszą działać szybko, nie tracąc przy tym kontroli nad procesem. Firma Hygiena wspiera zespoły w podejmowaniu szybszych i bardziej świadomych decyzji dotyczących wprowadzania produktów na rynek w ramach procesów produkcji wyrobów mlecznych w postaci płynnej, fermentowanej, w proszku, aseptycznej oraz pochodzenia roślinnego.
Spójne procesy ułatwiają porównywanie wyników, identyfikowanie trendów oraz ograniczanie rozbieżności między operatorami, zmianami i zakładami. Hygiena pomaga zespołom mleczarskim w tworzeniu bardziej ustrukturyzowanych i powtarzalnych programów badań.
Producenci wyrobów mleczarskich muszą wykazać się kontrolą, a nie tylko gromadzić wyniki. Firma Hygiena® wspiera tworzenie przejrzystej dokumentacji, zapewnienie widoczności danych oraz analizę trendów, aby pomóc zespołom w przygotowaniu się do audytów, przeglądów przeprowadzanych przez klientów oraz kontroli organów regulacyjnych.
Jako członek Międzynarodowej Federacji Mleczarskiej firma Hygiena® pozostaje w kontakcie z szeroko pojętą społecznością zajmującą się bezpieczeństwem żywności mlecznej oraz aktywnie angażuje się w kształtowanie zmieniających się priorytetów, norm i dyskusji, które mają wpływ na rozwój branży.
Badania produktów mlecznych nie są uniwersalne. Firma Hygiena® wspiera producentów oferujących różnorodne formaty produktów, matryce i środowiska produkcyjne, pomagając zespołom w zastosowaniu odpowiedniego podejścia do badań dostosowanego do ich konkretnego procesu.
Produkcja mleczarska wiąże się z różnymi zagrożeniami na każdym etapie — od przyjmowania surowców i kontroli warunków środowiskowych po wykrywanie patogenów, jakość gotowego produktu i dopuszczenie go do obrotu.
Pobierz broszurę „Rozwiązania dla przemysłu mleczarskiego ”, aby zapoznać się z:
- Rozwiązania diagnostyczne obejmujące cały proces produkcji mleczarskiej
- Metody weryfikacji higieny, monitorowania środowiska i kontroli alergenów
- Wykrywanie patogenów i badania jakości mikrobiologicznej
- Wsparcie w zakresie mleka płynnego, produktów mlecznych UHT i aseptycznych, produktów fermentowanych, serów, mleka w proszku oraz preparatów dla niemowląt
| Tytuł | Kategorie | Jzyk |
|---|---|---|
| Broszura | Angielski | |
| Broszura | Angielski | |
| Biała księga | Angielski | |
| Studium przypadku | Angielski | |
| Plakat naukowy | Angielski | |
| Plakat naukowy | Angielski | |
| Plakat naukowy | Angielski | |
| Plakat naukowy | Angielski | |
| Plakat naukowy | Angielski |
Nasze rozwiązania dla łańcucha produkcyjnego
Proszę wybrać etap w łańcuchu produkcyjnym, aby filtrować nasze produkty.
Wszystkie produkty
Powiązane wiadomości
Zobacz wszystkie aktualności →
