Molkereiprodukte werden weltweit konsumiert, daher sind Produktsicherheit und Qualität der Endprodukte von entscheidender Bedeutung. Erkennen Sie Mikroorganismen (<8 Stunden), identifizieren Sie Listerien und Salmonellen (24 Stunden) und verifizieren Sie die Reinigung in Sekunden. Bestätigen Sie die Pasteurisierung mit ZymoSnap ALP und testen Sie die Produktqualität vollständig (24-48 Stunden) mit unserem Innovate™ System. Identifizieren Sie Verunreinigungen wie Cronobacter/E. sakazakii in Säuglingsnahrung präzise mittels PCR.
Vertrauenswürdige Prüfverfahren in jeder Phase der Milchproduktion
Milchverarbeitende Betriebe müssen zahlreiche Risiken gleichzeitig bewältigen – von Schwankungen bei den Rohstoffen und der Überprüfung der Reinigung bis hin zu Kontaminationen nach dem Verarbeitungsprozess, Kreuzkontaminationen mit Allergenen, dem Risiko durch Krankheitserreger, der Freigabe verderblicher Produkte sowie dem Druck durch Audits.
Hygiena® unterstützt Teams in der Milchwirtschaft mit integrierten Testabläufen, die genau auf die Herstellung, Überwachung und Freigabe von Milchprodukten abgestimmt sind. Von der Reinigungsüberprüfung über die Prozesskontrolle (Pasteurisierung oder kommerzielle Sterilität) und den Nachweis von Krankheitserregern bis hin zum schnellen mikrobiologischen Screening, der Allergenkontrolle und der datengestützten Audit-Bereitschaft – unsere Lösungen helfen Herstellern dabei, schnellere und sicherere Entscheidungen im gesamten Milchproduktionsprozess zu treffen.
Unser „One Health Diagnostics®“-Ansatz für die Milchwirtschaft
Schutz in jeder Phase der Milchproduktion
Überprüfen Sie die Reinigung, überwachen Sie die Produktionsumgebungen und erkennen Sie Kontaminationsrisiken, bevor diese die Produktqualität beeinträchtigen.
Nachweis von Organismen wie Listeria, Salmonella und Cronobacter mithilfe validierter Arbeitsabläufe für Milchverarbeitungsbetriebe.
Unterstützen Sie die sichere Markteinführung von UHT-, ESL-, aseptischen und Milchprodukten mit geringer Keimbelastung durch ein schnelles mikrobiologisches Screening.
Beherrschen Sie das Risiko einer Allergen-Kreuzkontamination in gemeinsam genutzten Molkereianlagen, auf gemeinsamen Anlagen und in gemeinsamen Produktionsumgebungen mithilfe von Tests, die die Überprüfung und Kontrolle der Reinigung unterstützen.
Überprüfen Sie Rohstoffe, Zutaten und die mit Futtermitteln verbundenen Lieferketten im Milchsektor auf Mykotoxine, die die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, die Qualität und die Verbrauchersicherheit beeinträchtigen können.
Überwachen Sie Organismen und Indikatoren, die sich auf die Haltbarkeit, die Produktqualität und das Verbrauchervertrauen auswirken können, darunter Hefen, Schimmelpilze, coliforme Bakterien, TVC, E. coli und Staphylococcus aureus.
Stärken Sie Ihre Hygieneprogramme mit zentraler Planung, digitalen Checklisten, Nachverfolgung von Korrekturmaßnahmen und Echtzeiteinsicht in die Hygieneleistung Ihrer Einrichtung. KLEANZ® hilft Teams, Verfahren zu standardisieren, die Einhaltung von Vorschriften zu verbessern und jeden Schritt zu dokumentieren, um für Audits gerüstet zu sein.
SureTrend® ist eine einzige Plattform, die alle Ihre Daten zu Lebensmittelsicherheitstests zusammenfasst, von ATP bis zu Krankheitserregern, unabhängig von der Quelle. Erkennen Sie auf einfache Weise Trends, erhalten Sie Warnmeldungen, wenn die Ergebnisse außerhalb der Grenzwerte liegen, und vereinfachen Sie die Vorbereitung auf Audits mit organisierten Berichten. SureTrend wurde für vielbeschäftigte QS-Teams entwickelt und ist sicher, einfach zu bedienen und schnell in Ihrer Einrichtung zu schulen.
Weltweit bewährte Lösungen.
Verpackungsformen von Milchprodukten und Prioritäten bei der Prüfung
Informieren Sie sich über die wichtigsten von uns unterstützten Milchproduktformate sowie über die jeweiligen Prioritäten hinsichtlich Hygiene, Sicherheit, Qualität und Freigabeprüfungen.
Sichern Sie die Qualität von Rohmilch durch Prüfverfahren vor Ort und im Labor, die dazu beitragen, Kontaminationsrisiken zu erkennen, die Qualität des eingehenden Materials zu überprüfen und Annahmebeschlüsse zu begründen, und zwar in folgenden Bereichen:
Hygieneüberprüfung
Überprüfung der Pasteurisierung
Überwachung des Verderbs
Umgebungsüberwachung
Verringern Sie das Risiko einer Kontamination nach dem Verarbeitungsprozess und steigern Sie die Sicherheit bei der Freigabe von ESL-, UHT- und aseptischen Milchprodukten durch Prüfabläufe vor Ort und im Labor für:
Umgebungsüberwachung
Hygieneüberprüfung
Verderbnisüberwachung
Schnelle mikrobiologische Untersuchung
Fördern Sie Sicherheit, Qualität und Vertrauen in die Freigabe von Hafer-, Soja-, Mandel-, Reis- und anderen pflanzlichen Milchalternativen durch Prüfverfahren vor Ort und im Labor für:
Allergenkontrolle
Erregernachweis
Überwachung von Verderb und Indikatororganismen
Mykotoxine / Rohstoffrisiken
Sichern Sie eine gleichbleibende Fermentationsqualität und Produktqualität bei Prozessen, die lebende Kulturen beinhalten – mithilfe von Prüfabläufen vor Ort und im Labor für:
Hygieneüberprüfung
Überwachung von Verderb
Umgebungsüberwachung
Prozess- und Qualitätskontrolle
Kontrollieren Sie Umwelt- und Hygienerisiken in den Bereichen Produktion, Reifung und Verpackung mithilfe von Prüfverfahren vor Ort und im Labor für:
Listerien -Überwachung
Umgebungsüberwachung
Hygieneüberprüfung
Prüfungen auf Allergen-Kreuzkontaminationen
Verbessern Sie die Kontrolle in risikoreichen Produktionsumgebungen im Trockenbereich durch validierte Testabläufe vor Ort und im Labor für:
Nachweis vonSalmonellen
Nachweis vonCronobacter
Umgebungsüberwachung in Trockenbereichen
Datentrendanalyse und Auditbereitschaft.
Warum sich führende Molkereiunternehmen für Hygiena entscheiden
Das Kontaminationsrisiko kann an verschiedenen Stellen auftreten, von den Rohstoffen über die Verarbeitungsumgebungen bis hin zur Überprüfung des Endprodukts. Hygiena® unterstützt einen ganzheitlichen Ansatz bei der Überwachung, Prüfung und Einleitung von Korrekturmaßnahmen.
Milchproduzenten müssen zügig handeln, ohne dabei die Kontrolle zu verlieren. Hygiena® unterstützt Teams dabei, schnellere und fundiertere Freigabeentscheidungen in allen Arbeitsabläufen der Milchwirtschaft zu treffen – sei es bei flüssigen, fermentierten, pulverförmigen, aseptischen oder pflanzlichen Milchprodukten.
Einheitliche Prozesse erleichtern den Vergleich von Ergebnissen, die Erkennung von Trends und die Verringerung von Abweichungen zwischen Bedienern, Schichten und Standorten. Hygiena® unterstützt Molkereiteams dabei, strukturiertere und reproduzierbare Prüfprogramme zu entwickeln.
Milchverarbeitende Betriebe müssen die Umsetzung von Kontrollmaßnahmen nachweisen und nicht nur Ergebnisse erfassen. Hygiena unterstützt eine übersichtlichere Dokumentation, Datentransparenz und Trendanalysen, um Teams bei der Vorbereitung auf Audits, Kundenüberprüfungen und behördliche Kontrollen zu unterstützen.
Als Mitglied der International Dairy Federation ist Hygiena® mit der breiteren Gemeinschaft im Bereich der Lebensmittelsicherheit in der Milchwirtschaft vernetzt und engagiert sich aktiv bei den sich wandelnden Prioritäten, Standards und Diskussionen, die die Branche prägen.
Bei der Untersuchung von Milchprodukten gibt es keine Einheitslösung. Hygiena® unterstützt Hersteller bei einer Vielzahl von Produktformaten, Matrices und Produktionsumgebungen und hilft den Teams dabei, den für ihren jeweiligen Prozess geeigneten Untersuchungsansatz anzuwenden.
Die Milchproduktion birgt in jeder Phase unterschiedliche Risiken, angefangen bei der Anlieferung der Rohstoffe und der Umweltüberwachung bis hin zum Nachweis von Krankheitserregern, der Qualität des Endprodukts und dessen Freigabe.
Laden Sie die Broschüre „Lösungen für die Milchwirtschaft“ herunter und erfahren Sie mehr über:
- Testlösungen für den gesamten Arbeitsablauf in der Milchproduktion
- Ansätze zur Hygieneüberprüfung, Umgebungsüberwachung und Allergenkontrolle
- Nachweis von Krankheitserregern und Prüfung der mikrobiologischen Qualität
- Unterstützung für Trinkmilch, UHT- und aseptische Milchprodukte, fermentierte Produkte, Käse, Milchpulver und Säuglingsnahrung
| Titel | Kategorien | Sprache |
|---|---|---|
| Broschüre | Englisch | |
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| Weißbuch | Englisch | |
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