Zarządzanie ryzykiem związanym z alergenami w cateringu pokładowym Webinarium

To webinarium zapewnia dogłębne spojrzenie na zarządzanie ryzykiem alergenów w branży cateringu pokładowego, prezentowane przez Pana Jahabira. Kluczowe tematy obejmują 14 regulowanych alergenów pokarmowych, krytyczne elementy skutecznego planu kontroli alergenów oraz specjalne kategorie posiłków. Dyskusja obejmuje praktyczne strategie, takie jak kontrola dostawców, segregacja produktów, szkolenie personelu, etykietowanie i zatwierdzone programy czyszczenia. Poruszane są również wyzwania i pojawiające się trendy, takie jak oszustwa żywnościowe, oferując cenne spostrzeżenia dla specjalistów ds. bezpieczeństwa żywności.