Gestión del riesgo de alérgenos en el catering a bordo Webinar

Este seminario web ofrece una visión en profundidad de la gestión del riesgo de alérgenos en la industria del catering a bordo, presentado por el Sr. Jahabir. Los temas clave incluyen los 14 alérgenos alimentarios regulados, los componentes críticos de un plan eficaz de control de alérgenos y las categorías de comidas especiales. El debate abarca estrategias prácticas como el control de proveedores, la segregación de productos, la formación del personal, el etiquetado y los programas de limpieza validados. También se abordan retos y tendencias emergentes como el fraude alimentario, que ofrecen valiosas perspectivas para los profesionales de la seguridad alimentaria.