Webinar zum Risikomanagement von Allergenen im Inflight Catering

Dieses Webinar bietet einen detaillierten Einblick in das Allergen-Risikomanagement in der Bordverpflegungsbranche, präsentiert von Herrn Jahabir. Zu den Hauptthemen gehören die 14 regulierten Lebensmittelallergene, wichtige Komponenten eines effektiven Allergenkontrollplans und spezielle Menükategorien. Die Diskussion umfasst praktische Strategien wie Lieferantenkontrolle, Produkttrennung, Personalschulung, Etikettierung und validierte Reinigungsprogramme. Herausforderungen und neue Trends wie Lebensmittelbetrug werden ebenfalls angesprochen und bieten wertvolle Einblicke für Fachleute im Bereich Lebensmittelsicherheit.