Webinar sobre gerenciamento de riscos de alérgenos em catering a bordo

Este webinar oferece uma visão aprofundada do gerenciamento de riscos de alergênicos no setor de catering a bordo, apresentado pelo Sr. Jahabir. Os principais tópicos incluem os 14 alérgenos alimentares regulamentados, componentes críticos de um plano de controle de alérgenos eficaz e categorias de refeições especiais. A discussão abrange estratégias práticas, como controle de fornecedores, segregação de produtos, treinamento de pessoal, rotulagem e programas de limpeza validados. Os desafios e as tendências emergentes, como a fraude alimentar, também são abordados, oferecendo insights valiosos para os profissionais de segurança alimentar.