Dostępne metody badania alergenów

W odcinku 4 omówiliśmy różne kontrole alergenów i poruszyliśmy kwestię walidacji i weryfikacji. W dzisiejszym odcinku 5 zajmiemy się wszystkimi dostępnymi metodami testowania alergenów.

Metody laboratoryjne

Powszechnie stosowane metody wykrywania alergenów można podzielić na dwie grupy: Istnieją te, które są przeprowadzane w laboratorium przy użyciu specjalistycznego sprzętu, oraz te, które mogą być wykonywane na miejscu przy użyciu niewielkiej ilości specjalistycznego sprzętu lub bez niego. Metody laboratoryjne można dalej podzielić na dwie grupy: metody bezpośrednie i pośrednie. Metody bezpośrednie wykrywają określone białka z alergizującej żywności, najczęściej same białka alergizujące, takie jak ELISA, a także dostępna jest ukierunkowana technika proteomiczna znana jako chromatografia cieczowa i tandemowa spektrometria mas. Metody pośrednie wykrywają marker związany z alergenną żywnością, na przykład jej DNA. Najczęściej stosowaną metodą jest PCR.

Szybkie metody testowania na miejscu

Metody te są opłacalne, mobilne, a do ich zastosowania operatorzy nie potrzebują żadnych lub bardzo niewielkich umiejętności technicznych. Trzy rodzaje zyskały popularność w ostatnich latach: specyficzne dla alergenów urządzenia z przepływem bocznym, wskaźniki białka całkowitego i czułe wymazy ATP. Nie wszystkie metody wykrywania alergenów są sobie równe, dlatego ważne jest, aby przed przesłaniem próbki do laboratorium i przed wyborem zestawu do szybkiego testowania na miejscu zrozumieć, co mierzy dana metoda lub zestaw i czy jest to najbardziej odpowiednia metoda dla Państwa konkretnych okoliczności. W odcinku 6 omówimy bardziej szczegółowo urządzenia bocznego przepływu specyficzne dla alergenów.

Proszę dowiedzieć się więcej o alergenach tutaj lub skontaktować się z nami już dziś!