可用的过敏原检测方法

在 第 4 集中，我们介绍了各种过敏原控制方法，并讨论了验证和确认问题。在今天的第 5 集中，我们将讨论所有可用的过敏原检测方法。

基于实验室的方法

常用的过敏原检测方法可分为两类：一类是在实验室使用专业设备进行的检测，另一类是在现场使用少量或无需专业设备即可进行的检测。实验室方法又可细分为两类：直接方法和间接方法。直接法检测过敏食物中的特定蛋白质，最常见的是过敏蛋白质本身，如 ELISA 法，还有一种称为液相色谱-串联质谱法的靶向蛋白质组学技术。间接法检测与过敏原食物相关的标记物，如其 DNA。PCR 是最常用的方法。

现场快速检测方法

这些方法成本效益高，可移动，操作人员无需或只需很少的技术技能即可应用。近年来，有三种方法越来越受欢迎：过敏原特异性侧流装置、总蛋白指示剂和灵敏的 ATP 拭子。并非所有的过敏原检测方法都是一样的，因此，在向实验室提交样本和选择现场快速检测试剂盒之前，重要的是要了解该方法或试剂盒能检测什么，以及它是否是最适合您的具体情况的方法。在第 6 集，我们将更深入地讨论过敏原特异性侧流设备。

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