为什么李斯特菌检测至关重要
李斯特菌 检测是食品安全规程的重要组成部分，可保护消费者免受由单核细胞增生李斯特菌引起的可能危及生命的感染。这种致病细菌能够在冷藏环境中繁殖，并污染包括即食产品、乳制品、海鲜和肉类在内的多种食品，因而具有重大风险（欧洲食品安全局）。美国每年报告的李斯特菌病病例约有 1,600 例，导致 95% 以上的患者住院治疗，死亡率为 15-20%，因此严格检测的重要性怎么强调都不为过（美国国立卫生研究院）。
有效的李斯特菌 检测可确保符合法规要求，并在防止疫情爆发、保护品牌声誉和维护消费者信任方面发挥着至关重要的作用。食品行业在检测李斯特菌方面一直面临着挑战，因为李斯特菌可以在复杂的食品基质和生产环境中持续存在，而且通常含量很低。通过实施全面的检测方案，包括基于 PCR 技术等先进方法，食品生产商可以快速识别并消除李斯特菌 污染，从而降低风险并维护食品安全的最高标准(FDA)。
关于李斯特菌的最重要事实李斯特菌
- 李斯特菌 是一种广泛存在于环境中的细菌，其中 单核细胞增生李斯特菌是引起食品安全问题的主要致病菌。
- 虽然李斯特 菌有 20 多种，但只有 单增李斯特菌会通过食品污染对人类健康造成重大威胁
- 环境中存在李斯特菌 （任何种类）往往表明存在支持 单增李斯特 菌 生长的条件，因此 单增李斯特 菌 是一种重要的指示生物
- 单核细胞增多性李斯特菌 在冷藏温度（2-8°C）下独特地存活和生长，使其在即食和冷藏食品中特别危险
- 与其他食源性致病菌相比，单核细胞增多症的死亡率很高（20%-30%），对易感人群造成严重后果
- 大多数食品安全法规要求同时检测李斯特菌 的种类（环境监测）和成品中单增李斯特 菌 的特异性检测
- 李斯特菌 和 单核细胞增生李斯特 菌 都能在食品加工环境中形成生物膜，因此很难通过标准清洁消除它们
实时）PCR 李斯特菌检测的优势
食品生产商需要可靠、高效的病原体检测方法来确保产品安全并保持合规性。与传统的培养方法相比，PCR 检测李斯特菌 具有明显的优势，可提供现代食品生产所需的准确性和速度。
- 与传统方法的 5-7 天相比，在富集后数小时内即可得到结果--可加快产品放行速度并降低仓库储存成本
- 一次检测可同时检测 李斯特菌 和 单核细胞增生李斯特菌 （多重试剂盒）--支持高效的环境监测和成品检测计划
- 适用于多种食品基质--从生肉和乳制品到复杂的预制食品--无需采用多种检测方案
- 高灵敏度和特异性可减少假阳性和假阴性的出现--为检测结果提供信心，并最大限度地减少昂贵的重复检测费用
- 与自动样品制备和检测系统兼容--可为检测量较大的机构提供高通量筛选
- 与实验室信息管理系统 (LIMS) 集成- 实现自动数据记录并简化合规性文档
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