腐败酵母

腐败酵母菌是在生产过程中无意引入的菌株，会损害食品和饮料的质量。常见的腐败酵母包括酒香酵母菌属（Brettanomycesspp.）、酿酒酵母菌属（Zygosaccharomycesspp.）、反常威克酵母菌（Wickerham omyces anomalus）、卡扎斯特酵母菌（Kazachstania exigua）和乳酸菌（Schizosaccharomyces pombe）。我们的实时 PCR 检测是在生产早期检测和量化活的腐败酵母菌的最快、最特异、最灵敏的方法。