IDFA 网络研讨会：入职快速腐败方法的 3 个关键要点

最近，我们举办了一次网络研讨会，主题是如何采用快速变质方法进行成品放行，与会者包括美国食品及药物管理局（FDA）的监管专家、工艺权威和主要乳制品生产商。以下是演讲的主要收获。

收获 1 - 主要乳品生产商的质量保证经理对快速腐败方法的看法

与传统方法相比，创新系统可为乳制品和果汁生产商节省数天的检测时间。节省的时间可减少仓库空间，加快产品上市速度，从而直接节约成本。

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从历史上看，无菌乳制品和饮料成品一直使用传统的琼脂和 pH 方法进行检测，但在过去的 20 年里，快速检测方法开始出现，并被广泛用于无菌乳制品和饮料成品的检测和释放。究其原因，对数据完整性、结果时间和总体运营成本的担忧 是这一趋势的关键指标。来自三叶草食品公司（Shamrock Food）的质量保证经理邦妮-唐（Bonnie Tang）证实了她在生产工厂采用快速方法的经验。

请观看以下视频：

启示 2 - 工艺主管的角色

工艺主管的职责不是推荐使用哪种检测方法来检测产品质量。相反，他们的任务是确认生产商所选择的成品测试方法是否可行和稳健。在下面的片段中，CBR 集团的巴勃罗-科罗内尔（Pablo Coronel）博士介绍了工艺权威机构及其作用。

启示 3 - FDA 在快速方法上岗中的作用

在无菌成品测试方面，FDA 的规定非常有限。这意味着完全由生产商来提供强大的产品质量计划，包括使用传统或快速方法进行产品验证测试。我们将直接听取 FDA 监管专家 Dan Geffin 的意见：

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