食品安全
FSIS 采取行动应对沙门氏菌：Hygiena 如何提供帮助
美国农业部食品安全检验局（USDA-FSIS）最终确定了一项新规定，宣布用于生面包酿鸡肉产品的生鸡肉成分中沙门氏菌含量为 1 CFU/g，即为掺假物。实施这项规定是为了降低与家禽产品有关的沙门氏菌疾病风险。
生面包酿鸡肉产品是一种特别容易感染沙门氏菌的家禽产品，因为鸡肉并没有完全熟透，但产品的外层涂有预先烤过的面包，看起来似乎已经完全熟透。食品安全局的规定要求企业对沙门氏菌含量为 1 CFU/g 的产品进行检测，并采取措施防止进一步污染，同时对检测结果≥1 CFU/g 的产品做出转用决定。如果用于生面包酿鸡肉产品的生鸡胸肉中 沙门氏菌含量超过规定的阈值，则将被视为掺假，不适合用于生产该产品。
对这项规定的反应不一，人们担心实施这些措施的潜在成本及其对生裹粉鸡肉产品的供应和可负担性的影响。
Hygiena 提供了一种解决方案来帮助家禽业遵守这项新规定。我们的BAX®SystemSalQuant®技术是一种快速、准确、易于使用的检测平台，可对用于生面包酿鸡肉产品的鸡胸肉中的沙门氏菌进行计数。此外，SalQuant 还可用于在产品配制前枚举原料中的沙门氏菌 ，从而减少最终产品的转用量。通过使用 SalQuant，家禽生产商可以在这些高度污染的产品到达消费者手中之前快速识别并清除它们，从而降低沙门氏菌感染的风险。
总之，FSIS 将用于生面包酿鸡肉产品的生鸡胸肉中的沙门氏菌列为掺假物的规定是为保护公众健康、最终降低消费者风险而做出的努力。家禽生产商可以通过使用沙门氏菌 计数解决方案进行定期检测，并为消费者提供安全卫生的鸡肉产品，从而遵守这项拟议法规。
查看我们最近的博文，了解家禽食品安全资源和解决方案 -SalQuant®和 SalLimits™、QuantOnline™、MicroSnap®、用于生物绘图和趋势报告的SureTrend®Cloud，包括从我们的应用和研发团队、行业合作伙伴和学术合作者的 100,000 多个数据点中创建的所有数据资源。
现在就与我们的团队成员联系，获取建立食品安全计划所需的信息！
