Patógenos, alérgenos: reforce seu controle

WEBINAR GRATUITO – MINISTRADO EM FRANCÊS

Os patógenos ambientais e a contaminação cruzada por alérgenos são dois dos principais riscos à segurança alimentar que exigem um monitoramento direcionado, confiável e de ação rápida.

Descubra como um plano eficaz de monitoramento de higiene, combinado com uma gestão robusta dos riscos relacionados a alérgenos e ferramentas digitais conectadas, pode ajudá-lo a detectar desvios mais cedo, simplificar a verificação e fortalecer seus programas de segurança alimentar — sem aumentar a complexidade de suas operações.

Este webinar também abordará um tema crítico, muitas vezes negligenciado: a sua responsabilidade em verificar se os métodos de teste que você utiliza são adequados à finalidade.

O que você aprenderá:

• Como detectar desvios de higiene mais cedo com um plano robusto de monitoramento ambiental
• Como simplificar a verificação do seu programa de controle de riscos de alérgenos
• Como ferramentas conectadas fortalecem os programas de segurança alimentar sem aumentar a carga operacional
• Qual é a sua responsabilidade no que diz respeito à verificação do desempenho dos métodos

Palestrante em destaque

Nome: Danièle Sohier Cargo: Diretora de Assuntos Científicos e Desenvolvimento de Mercado, Hygiena Danièle possui ampla experiência em microbiologia molecular e segurança alimentar. Ela atuou por 16 anos na ADRIA, liderando as áreas de P&D e serviços, seguindo-se cargos de liderança na Bruker e na Thermo Fisher Scientific, com foco em microbiologia industrial e estratégia global de certificação de alimentos. Ela está profundamente envolvida na padronização internacional e na certificação de métodos, incluindo o desenvolvimento de normas ISO, como a série ISO 16140, e dos protocolos AOAC SMPR® para autenticidade de alimentos. Danièle integra vários comitês importantes, incluindo o MicroVal, a AFNOR e a AOAC, e copreside o comitê de especialistas responsável pela revisão de métodos de microbiologia de alimentos, além de atuar no Conselho de Métodos Oficiais.