foodproof® Celery Detection Kit

Esse kit permite a detecção rápida e confiável de aipo em amostras de alimentos por PCR em tempo real. Em combinação com o material de referência Allergen RM 800, a quantificação também é possível.
O aipo consumido como vegetais crus, cozidos ou como tempero (sal de aipo) pode levar a uma variedade de reações alérgicas, inclusive choque anafilático. O aipo é amplamente utilizado no setor alimentício e é considerado um "alérgeno oculto", pois muitas vezes não é declarado nos alimentos. Devido ao alto teor de óleos essenciais e substâncias amargas, o aipo é frequentemente usado como ingrediente de tempero em refeições prontas, sopas, molhos, produtos de carne ou em misturas de especiarias.