Detecção rápida e confiável de E. coli por PCR em tempo real
Das matérias-primas aos produtos acabados, nossos kits de teste de PCR em tempo real para E. coli garantem a segurança dos alimentos em cada etapa. Com o respaldo das certificações AOAC, MicroVal e AFNOR, essas soluções validadas combinam recursos de alto rendimento com precisão comprovada, apoiando seus programas de garantia de qualidade com resultados confiáveis.
Testes de E. coli: Garantindo a segurança dos alimentos e a confiança na marca
A Escherichia coli O157:H7 é um perigoso patógeno de origem alimentar que representa uma ameaça significativa à saúde pública. A cada ano, nos Estados Unidos, estima-se que 73.480 doenças ocorram devido a infecções por E. coli O157, resultando em aproximadamente 2.168 hospitalizações e 61 mortes. Essa bactéria é particularmente preocupante, pois pode causar complicações graves, incluindo a síndrome urêmica hemolítica, que é a principal causa de insuficiência renal aguda em crianças(NIH). Em setembro de 2024, um surto significativo afetou 104 pessoas em 14 estados, demonstrando o desafio contínuo que esse patógeno representa para os sistemas de segurança alimentar(CDC).
O setor de alimentos enfrenta desafios substanciais na prevenção da contaminação por E. coli, sendo a carne moída o veículo mais frequentemente identificado em 41% dos surtos de origem alimentar. Outras fontes, como produtos agrícolas, laticínios e até mesmo a transmissão de pessoa para pessoa em ambientes como creches, também contribuem para a disseminação desse patógeno(NIH). O mercado global de testes de E. coli, avaliado em US$ 2,1 bilhões em 2023, deve chegar a US$ 3,9 bilhões até 2033, refletindo a importância crescente de métodos de detecção rápidos e confiáveis para proteger a saúde pública(Allied Market Research).
Considerando os impactos econômicos e de saúde significativos dos surtos de E. coli, os testes regulares são cruciais para garantir a segurança dos alimentos.
Os fatos mais importantes sobre: E. coli
- Apenas 10 células de E. coli O157:H7 podem causar doenças graves, o que torna a detecção altamente sensível fundamental para a segurança dos alimentos.
- Embora a E. coli morra a 70°C (158°F), ela sobrevive ao congelamento e cresce rapidamente entre 10-40°C (50-104°F), exigindo um controle rigoroso da temperatura.
- A E. coli pode se transferir entre superfícies de contato com alimentos por até 8 horas, destacando a importância de programas robustos de higienização.
- Os principais recalls de E. coli normalmente custam às empresas de alimentos de US$ 1,5 a 2,5 milhões, sem contar os danos de longo prazo à marca.
- Os casos deE. coli O157:H7 levam a cerca de 2.000 hospitalizações por ano nos EUA, sendo as carnes, os laticínios e os produtos agrícolas as fontes mais comuns.
Benefícios da detecção de E. coli por PCR (em tempo real)
Os testes de PCR identificam sequências específicas de DNA de E. coli, detectando com precisão a O157:H7 e outras cepas em amostras de alimentos. Esse método oferece várias vantagens técnicas em comparação com as abordagens tradicionais baseadas em cultura.
- Limites de detecção de ≤10 CFU/25g para E. coli O157:H7 garantem a conformidade com políticas de tolerância zero em alimentos de alto risco, como carne moída e produtos prontos para consumo
- A identificação específica baseada em DNA de cepas patogênicas de E. coli elimina os falsos positivos de E. coli não patogênica, reduzindo as retenções desnecessárias de produtos
- Protocolo de teste completo em 8 a 24 horas (incluindo enriquecimento) em comparação com 4 a 7 dias para métodos de cultura, permitindo decisões mais rápidas de liberação de produtos
Para obter mais informações sobre PCR e PCR em tempo real, visite nosso Guia de Tecnologia.
Nossas soluções comprovadas de detecção por PCR de E. coli
Selecione entre nossa linha de soluções validadas de PCR e PCR em tempo real para detecção de E. coli e Shigella, com opções para O157:H7. Filtre por certificação (AOAC, MicroVal, AFNOR) ou marca para encontrar a solução de teste certa para o seu laboratório.
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Perguntas Frequentes
Encontre respostas para perguntas técnicas comuns sobre métodos de detecção de PCR de E. coli, preparação de amostras e interpretação de resultados. Nossa equipe de suporte técnico atualiza regularmente essas perguntas frequentes com base no feedback do laboratório e nos requisitos de teste.