Detección de patógenos por Real-Time PCR para pruebas de seguridad alimentaria
Nuestras soluciones PCR certificadas ofrecen una detección rápida de diversos patógenos transmitidos por los alimentos. Nuestros ensayos, adaptados tanto a matrices de muestras simples como complejas, ofrecen resultados fiables con una sensibilidad y especificidad probadas.
¿Qué es la detección de patógenos por PCR en la seguridad alimentaria?
La detección de patógenos por PCR utiliza la reacción en cadena de la polimerasa para encontrar e identificar ADN de bacterias nocivas en alimentos, ingredientes y muestras ambientales. Mediante la amplificación de los genes diana, los resultados son rápidos, sensibles y específicos, lo que ayuda a los procesadores a verificar la salubridad, liberar los productos más rápidamente y demostrar el cumplimiento de las normas, al tiempo que se reduce el riesgo de contaminación por organismos como Salmonella, Listeria y E. coli.
Por qué los fabricantes de alimentos confían en las pruebas de detección de patógenos por PCR
La realización de pruebas fiables de detección de patógenos es esencial para proteger a los consumidores, garantizar la calidad de los productos y mantener el cumplimiento de la normativa. Mediante la tecnología PCR en tiempo real, los fabricantes de alimentos pueden identificar rápidamente microorganismos nocivos como Listeria, Salmonella y E. coli antes de que los productos lleguen al mercado, lo que reduce el riesgo y mejora la eficacia operativa.
Este resumen destaca el valor de las pruebas de patógenos basadas en la PCR y proporciona enlaces a recursos de aprendizaje que explican los términos clave, los métodos y las normas de validación que dan forma a los programas modernos de seguridad alimentaria.
Cómo funciona la detección de patógenos en la cadena alimentaria
Las pruebas de seguridad alimentaria exigen métodos de detección de patógenos fiables, precisos y eficaces que cumplan los estrictos requisitos normativos. Nuestras soluciones de detección de patógenos por PCR en tiempo real ofrecen a los productores y procesadores de alimentos un enfoque integral para identificar organismos nocivos como Salmonella, Listeria y E. coli en diversas matrices alimentarias. Estas soluciones están respaldadas por múltiples certificaciones internacionales, como AOAC, MicroVal, AFNOR, NordVal y Health Canada, lo que le da confianza en sus protocolos de pruebas.
Cómo apoyan los ensayos qPCR de Hygiena las pruebas de seguridad alimentaria
Los ensayos qPCR de Hygiena ofrecen una detección fiable de patógenos alimentarios en una amplia gama de productos y condiciones de ensayo:
- Funcionan en diversos tipos de alimentos: cárnicos(vacuno, porcino, aves de corral), lácteos, listos para el consumo o productos frescos
- Abordan los desafíos únicos de matrices de muestras simples a complejas
- Incluir métodos de extracción de ADN a medida para una sensibilidad y precisión óptimas
Soluciones y equipos completos para pruebas PCR
Para apoyar cada etapa de su flujo de trabajo de detección de patógenos, Hygiena proporciona soluciones integrales de pruebas PCR creadas para la velocidad, la fiabilidad y el cumplimiento:
- Cicladores de PCR en tiempo real y protocolos validados para flujos de trabajo cómodos
- Opciones de pruebas manuales o automatizadas, adaptables a cualquier configuración de laboratorio
- Resultados coherentes y fiables que respaldan el cumplimiento de la seguridad alimentaria
The Broadest Validated Matrix Portfolio in the Industry.
More certified matrices, fewer coverage gaps, and greater consistency across products, facilities, and testing programs.
Global Certifications You Can Stand Behind
AOAC, AFNOR, MicroVal, NordVal, and Health Canada. Independent verification, worldwide.
Detect More. Validate More. Worry Less.
The broadest pathogen testing portfolio, addressing both global food safety priorities and segment-specific challenges.
Expert Support When You Need It
Direct access to application scientists. Real answers, fast.
Soluciones y equipos completos para pruebas PCR
Faster Confirmation of Presumptive Positive Results
When a pathogen screening assay identifies a presumptive positive, laboratories need additional confirmation before making critical food safety decisions. This confirmation relies on traditional methods, which can add days to the testing process before a result is confirmed. Hygiena's molecular confirmation assays provide a faster alternative by targeting a different genetic region than the initial screening assay. This enables laboratories to rapidly confirm presumptive positives, begin investigations sooner, and reduce the operational impact of waiting for traditional confirmation.
Benefits
- Confirm presumptive positives in hours instead of days
- Begin investigations and corrective actions sooner
- Reduce product hold times and operational delays
- Complement existing regulatory confirmation workflows
- Increase confidence through an independent molecular target
- Reduce inventory holding costs through earlier product release
How Does the BAX® System Work?
The BAX® System Q7 is a 96-well real-time PCR workstation built specifically for food safety laboratories. Combined with purpose-built software, it automates assay execution, interprets every reaction, and delivers clear, objective results without manual curve review. Lyophilized reagent tablets eliminate liquid handling complexity, built-in internal controls verify every reaction, and automated result interpretation eliminates manual curve review.
- Broad assay compatibility — one instrument runs both BAX® System and foodproof® assay portfolios on one instrument
- High-throughput capacity — designed to support high-volume PCR testing workflows with reliable, consistent performance.
- Purpose-built software — automated call logic interprets every reaction and returns clear positive or negative results, eliminating operator judgment and improving consistency across technicians and sites.
- Automated sample preparation — Optional Prep Xpress liquid handling reduces technician labor, minimizes variability between operators, and helps standardize workflows across testing sites.
- SureTrend® Food Safety Management Software connectivity — real-time data sync across all facilities from day one
One of the world's most widely installed and most validated real-time PCR food safety platforms.
What Our Customers Say About Hygiena's Real-Time PCR Solutions
Trusted by food manufacturers, contract laboratories and QA teams worldwide.
Bethany Ellison
QA Laboratory Supervisor, Amick Farms
"The method is simple, consistent, and dependable — every test delivers solid results."
Amy Spence
Corporate Lab Manager, Tillamook County Creamery Association
"The time and effort savings have been remarkable, with full confidence in every result."
Pam Wilger
Distinguished Fellow Scientist, Microbiologist, Post Consumer Brands
"Hygiena's 24/7 support is real. I get answers fast."
Contract Testing Lab
United States
"We are fond of the results portal in SureTrend. It allows us to review data from anywhere."
Historias de éxito de la industria
The BAX® System and foodproof® assays are backed by some of the world's most rigorous food safety validation programs, including AOAC, AFNOR, MicroVal, NordVal and Health Canada. These independent, third-party certifications verify assay performance across complex food matrices and real-world laboratory conditions, giving food manufacturers confidence in every result.
That commitment to scientific excellence has also earned global recognition in the industry. The BAX® System and foodproof® assays have received prestigious awards, including the IAFP Innovation Award, the Food Tech Innovative Technology Award (Mexico), and the 2026 Innovative Product Award (China), reflecting Hygiena's continued leadership in PCR-based food safety testing.
One Connected Food Safety Platform
The BAX System and foodproof® assays are a key part of Hygiena One Health Diagnostics® ecosystem, connecting ATP monitoring, allergen detection, commercial sterility testing and PCR pathogen testing across the entire food value chain.
Aves de corral
Pruebas de salmonela más rápidas y fiables en Amick Farms
Amick Farms mejoró la precisión de detección de Salmonella y Campylobacter al tiempo que redujo los costes de las pruebas en más de 30.000 dólares al año utilizando el sistema BAX® de Hygiena.
"El método es sencillo, consistente y fiable: cada prueba ofrece resultados sólidos".
- Bethany Ellison, supervisora del laboratorio de control de calidad, Amick Farms
Lácteos
Tillamook refuerza la detección de patógenos por PCR y el cumplimiento de la normativa
Tillamook County Creamery Association optimizó la detección de patógenos y acortó el tiempo de realización de las pruebas con el sistema validado BAX® System de Hygiena.
"El ahorro de tiempo y esfuerzo ha sido notable, con plena confianza en cada resultado".
- Amy Spence, directora corporativa de laboratorio, equipo de control de calidad de Tillamook
Soluciones de pruebas de patógenos PCR para la seguridad alimentaria
Nuestras soluciones de pruebas PCR certificadas internacionalmente proporcionan métodos validados para los patógenos transmitidos por los alimentos más relevantes (bacterias, virus, levaduras y moho), con enfoques adaptados a sus matrices alimentarias y entornos de producción específicos.
¿No ha encontrado lo que buscaba?
Instrumentos, kits y reactivos para pruebas PCR para laboratorios de seguridad alimentaria
La detección de patógenos por PCR requiere un sistema coordinado de instrumentos fiables, kits de pruebas validados y reactivos especializados que funcionen juntos a la perfección. Explore nuestros productos esenciales que respaldan su flujo de trabajo completo de detección de patógenos, desde la preparación de las muestras hasta la interpretación de los resultados.
Preguntas Frecuentes
Encuentre respuestas a preguntas comunes sobre la implementación y el uso de la tecnología PCR para la detección de patógenos en su programa de pruebas de seguridad alimentaria, abordando aspectos técnicos, prácticos y relacionados con el cumplimiento de la normativa.
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