Además de controlar la higiene y la salubridad con nuestros rápidos y asequibles dispositivos de prueba ATP, nuestras pruebas de prevención de alérgenos y de residuos en superficies le ayudan a verificar la eliminación de alérgenos como el trigo, el sésamo, el cacahuete o los lácteos de las líneas de fabricación. Además, la tecnología basada en PCR puede identificar rápida y fácilmente bacterias y otros problemas de contaminación, permitiéndole prevenir posibles problemas.
Nuestro enfoque: Sólido, listo para la auditoría
Las soluciones de Hygiena están diseñadas para superar estos obstáculos con flujos de trabajo validados específicamente para la producción de confitería.
Los tamaños de muestra más grandes, como 375 g, mejoran la representatividad y reducen los falsos negativos en productos de chocolate densos y heterogéneos.
Los ensayos PCR BAX® System y foodproof® ofrecen una detección precisa de Salmonella, Staphylococcus aureus, levaduras y moho, entre otros, incluso en matrices de chocolate con muchos inhibidores.
La monitorización del ATP con EnSURE® Touch proporciona una visión inmediata de la limpieza de equipos y superficies para evitar la contaminación cruzada.
Verificación rápida de trigo, cacahuete, productos lácteos, sésamo y otros alérgenos prioritarios en líneas compartidas y en chocolates que contienen frutos secos.
Las pruebas rápidas de levaduras, mohos e indicadores microbianos ayudan a mantener la calidad del producto durante su almacenamiento y distribución.
El seguimiento centralizado con SureTrend® es compatible con los requisitos HACCP, FSMA y de auditoría de clientes, mejorando la trazabilidad y facilitando la mejora continua.
Beneficios: Lo que gana
El muestreo mejorado y la detección robusta aumentan la confianza antes de la liberación del producto.
Los métodos de Real-Time PCR y de bioluminiscencia rápida permiten una fabricación ajustada y ciclos de liberación más rápidos.
Los patógenos, los alérgenos, la higiene y el deterioro se abordan en una única cartera, lo que reduce la complejidad y los gastos generales de gestión de los proveedores.
Métodos validados como ISO 16140-2, además de datos trazables y PNT normalizados.
Probando soluciones para cada paso en la cadena de producción
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