Ocratoxina

La ocratoxina A es un metabolito secundario tóxico de varios mohos Aspergillus y Penicillium. La exposición humana se ha relacionado con la enfermedad renal crónica y también se han observado alteraciones renales en el ganado porcino. La ocratoxina A se detecta con frecuencia en los alimentos humanos y en los piensos animales, por lo que es esencial disponer de una prueba cuantitativa para medir los niveles de ocratoxina A.