Soluciones certificadas para pruebas PCR de Salmonella
Garantice la seguridad y la calidad de sus productos con nuestros kits certificados de pruebas PCR para Salmonella. Tanto si analiza muestras de carne, lácteos, marisco o medio ambiente, nuestros kits PCR de fácil uso le proporcionan la fiabilidad y flexibilidad que necesita para tomar decisiones con confianza.
Por qué son importantes las pruebas de detección de la salmonela
La contaminación por salmonela plantea graves riesgos tanto para la salud pública como para las operaciones comerciales. Sólo en Estados Unidos, alrededor de 1,35 millones de personas enferman anualmente por Salmonella(CDC), lo que la convierte en la segunda causa más común de enfermedades transmitidas por los alimentos después del norovirus(FDA). Lo que es aún más preocupante es que la Salmonella provoca más hospitalizaciones y muertes que cualquier otro patógeno transmitido por los alimentos en EE UU.
El impacto de la salmonela llega mucho más allá de las fronteras estadounidenses. Cada año, entre 200 millones y 1.000 millones de personas en todo el mundo se enfrentan a infecciones por Sal monella, lo que provoca unas 160.000 muertes. La Organización Mundial de la Salud la incluye entre las cuatro principales causas de enfermedades diarreicas a nivel mundial(fronteras).
Estas infecciones afectan a la salud pública, pero también tienen un alto precio. En EE.UU., los costes relacionados con la salmonela alcanzan aproximadamente los 3.300 millones de dólares anuales, ocupando el tercer lugar entre los patógenos transmitidos por los alimentos en términos de impacto económico. Estos costes incluyen gastos médicos, pérdida de productividad y daños a la reputación de la marca cuando se producen brotes(NIH).
Preocupaciones de salud pública
- Los síntomas pueden variar de leves a graves
- Riesgo de enfermedad generalizada
- Mayor riesgo para las poblaciones vulnerables
- Puede conducir a la hospitalización
- Algunas cepas muestran resistencia a los antimicrobianos
Impacto empresarial
- Las retiradas de productos pueden costar a las empresas millones en gastos directos
- El daño a la reputación de la marca puede durar años
- Responsabilidad legal por enfermedades de los consumidores
- Tiempo de producción perdido durante las investigaciones
- Sanciones por incumplimiento de la normativa
Requisitos de la industria
- Pruebas obligatorias según la normativa FSMA
- Parte del APPCC y de los controles preventivos
- Requeridas para el cumplimiento del comercio internacional
- Necesario para los programas de verificación de proveedores
Un programa sólido de pruebas de salmonela hace algo más que marcar las casillas reglamentarias: es su primera línea de defensa contra los problemas de contaminación. Al detectar a tiempo los posibles problemas, puede tomar decisiones seguras sobre su producción y proteger tanto a sus clientes como a su marca. Las pruebas también le ayudan a demostrar la diligencia debida a los organismos reguladores y a los clientes, mostrando su compromiso con la seguridad alimentaria.
Los datos más importantes sobre: Salmonella
- Bacteria gramnegativa con forma de bastoncillo; pertenece a la familia Enterobacteriaceae
- Se encuentra comúnmente en los intestinos de animales y humanos, pero puede sobrevivir en diversos entornos, como el agua, el suelo y los alimentos crudos
- Se propaga principalmente a través de alimentos y agua contaminados, especialmente carne, aves, huevos y lácteos crudos o poco cocinados
- Provoca salmonelosis, caracterizada por diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos; puede ser grave en poblaciones vulnerables (jóvenes, ancianos, inmunodeprimidos)
- Considerado un patógeno importante por las autoridades mundiales de seguridad alimentaria (por ejemplo, la FDA, la EFSA), las empresas alimentarias están obligadas a realizar pruebas de detección de Salmonella para garantizar la seguridad y el cumplimiento de la normativa
- Las aves de corral crudas, los huevos, la carne, los productos lácteos no pasteurizados, las frutas, las verduras y los alimentos procesados pueden albergar Salmonella
- Puede persistir en alimentos secos o refrigerados, lo que aumenta la necesidad de protocolos de pruebas estrictos
Ventajas de la detección de salmonela por PCR (en tiempo real)
La tecnología PCR detecta la Salmonella mediante la amplificación de secuencias específicas de ADN, lo que proporciona varias ventajas:
- Tome decisiones específicas y medidas correctivas en función de lo que encuentre exactamente: Detección sensible y específica de Salmonella spp. en general o de serotipos, como S. typhimurium o S. enteritidis, en concreto.
- Libere los productos más rápidamente y reduzca los costes de almacenamiento: Resultados en 3 horas tras el enriquecimiento
- Confíe en sus resultados con métodos probados para sus necesidades específicas: Protocolos validados para todas las matrices alimentarias habituales
- Ahorre tiempo y recursos a la vez que cumple todos los requisitos de las pruebas: Detecte objetivos adicionales como Cronobacter en una sola reacción (kits multiplex)
- Maneje cualquier volumen de muestra reduciendo los costes de mano de obra: Pruebas escalables gracias a procesos (totalmente) automatizados
Para más información sobre la PCR y la PCR en tiempo real, visite nuestra Guía tecnológica.
Nuestras soluciones probadas de detección de Salmonella por PCR
Elija su kit de prueba PCR para Salmonella ideal entre nuestras soluciones certificadas. Tanto si necesita una detección de objetivo único como múltiplex, tenemos la solución adecuada para sus necesidades de pruebas.
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Preguntas Frecuentes
Desde la selección del método y la manipulación de las muestras hasta los requisitos de certificación y la inhibición de la PCR: encuentre respuestas prácticas sobre la detección de Salmonella mediante la PCR en tiempo real en las pruebas de seguridad alimentaria.
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