Agentes patógenos, alérgenos: refuerce su control

WEBINARIO GRATUITO – IMPARTIDO EN FRANCÉS

Los patógenos ambientales y la contaminación cruzada por alérgenos son dos de los principales riesgos para la seguridad alimentaria que requieren un control específico, fiable y que permita actuar con rapidez.

Descubra cómo un plan eficaz de control de la higiene, combinado con una sólida gestión de riesgos relacionados con los alérgenos y herramientas digitales conectadas, puede ayudarle a detectar desviaciones antes, simplificar la verificación y reforzar sus programas de seguridad alimentaria, sin añadir complejidad a sus operaciones.

Este seminario web también abordará un tema fundamental que a menudo se pasa por alto: su responsabilidad a la hora de verificar que los métodos de análisis que utiliza son adecuados para su finalidad.

Lo que aprenderá:

• Cómo detectar antes las desviaciones en materia de higiene mediante un plan sólido de control ambiental
• Cómo simplificar la verificación de su programa de control de riesgos de alérgenos
• Cómo las herramientas conectadas refuerzan los programas de seguridad alimentaria sin añadir carga operativa
• Cuál es su responsabilidad a la hora de verificar el rendimiento de los métodos

Ponente destacado

Nombre: Danièle Sohier Cargo: Directora de Asuntos Científicos y Desarrollo de Mercado, Hygiena® Danièle cuenta con una amplia experiencia en microbiología molecular y seguridad alimentaria. Trabajó durante 16 años en ADRIA dirigiendo los departamentos de I+D y servicios, y posteriormente ocupó puestos de responsabilidad en Bruker y Thermo Fisher Scientific, centrados en la microbiología industrial y la estrategia global de certificación alimentaria. Participa activamente en la normalización internacional y la certificación de métodos, incluido el desarrollo de normas ISO, como la serie ISO 16140, y los protocolos AOAC SMPR® para la autenticidad de los alimentos. Danièle forma parte de varios comités clave, entre ellos MicroVal, AFNOR y AOAC, y copreside el comité de expertos encargado de revisar los métodos de microbiología alimentaria, además de formar parte de la Junta de Métodos Oficiales.