Monitoramento da higiene
Programas modernos de monitoramento ambiental: From Reactive to Proactive
Introdução
À medida que os processos de fabricação de alimentos se aceleram e surgem novos riscos, os programas de monitoramento ambiental (PMAs) devem evoluir para fornecer os insights rápidos de que as empresas de alimentos precisam para se antecipar às ameaças de forma proativa. No entanto, muitas ainda dependem de abordagens antiquadas e fragmentadas que não utilizam os avanços na tecnologia de testes, digitalização e análise de dados. Nesta postagem, exploramos as limitações dos EMPs tradicionais e apresentamos como a Hygiena® é pioneira em soluções simples e rápidas e plataformas de dados unificadas que permitem protocolos proativos de segurança de alimentos alinhados com o futuro.
As armadilhas das abordagens antigas de PGA
Para muitos tomadores de decisões sobre qualidade e segurança de alimentos, o PGA envolve técnicas de teste manuais demoradas, como placas de ágar, filtragem por membrana e contagem de colônias no microscópio. Isso atrasa os resultados e as decisões de produção. Os dados também estão espalhados por várias fontes, como livros de registro, LIMS, sistemas ERP, cadernos de laboratório e outros documentos sem conectividade. A visibilidade limitada e os dados em silos restringem a visibilidade dos riscos.
Outros pontos problemáticos comuns incluem:
- Inspeção e análise visual subjetiva ou inconsistente, que é propensa a erros humanos
- Abordagens reativas não conseguem se antecipar a desvios ou tendências na detecção de organismos indicadores ou alergênicos
- Dificuldade em acompanhar a expansão das regulamentações de segurança de alimentos FSMA, HACCP, cGMP e ISO
- A dependência excessiva de testes laboratoriais terceirizados aumenta os custos e reduz o controle operacional
Juntas, essas abordagens antiquadas resultam em ineficiência, vulnerabilidades e incapacidade de extrair insights valiosos dos dados. As empresas de alimentos precisam da evolução do EMP para permitir um monitoramento inteligente e digitalizado.
Apresentando os pilares do PGA modernizado
Os programas de monitoramento ambiental devem continuar a evoluir para fornecer os insights rápidos e orientados por dados que as empresas de alimentos precisam em uma era de fabricação mais inteligente e riscos emergentes. Para isso, é necessário modernizar as abordagens legadas desatualizadas, centradas em testes manuais, análises subjetivas e dados fragmentados.
As principais marcas de alimentos estão transformando os EMPs com a implementação de novos recursos:
Resultados rápidos e precisos
Tecnologias avançadas, como PCR e bioluminescência, permitem a detecção rápida e precisa de organismo indicador, patógeno, alergênicoe verificação de saneamento em horas ou minutos, em vez de dias. Isso permite a detecção e a resposta aceleradas aos riscos.
Fluxos de trabalho simplificados
Novas tecnologias, imagens automatizadas, análise digital e agregação de dados eliminam esforços manuais inconsistentes, como a contagem de colônias, para obter resultados rápidos e confiáveis.
Gerenciamento unificado de dados e percepções
A consolidação de dados de várias fontes em uma única plataforma permite a visualização unificada, a identificação de tendências e os insights contextuais para obter um quadro completo.
Proteção proativa e mitigação de riscos
A análise estatística e o aprendizado de máquina aplicados aos dados unificados permitem que os problemas sejam previstos e mitigados preventivamente antes de exceder os limites de controle.
Conformidade robusta
Soluções específicas, flexíveis o suficiente para aderir às normas de segurança alimentar em expansão, simplificam os esforços de conformidade.
Otimização contínua
A análise orientada por dados informa refinamentos de protocolos, treinamento e integração para excelência e eficiência sustentadas.
O futuro do monitoramento chegou
Com base em décadas de experiência em diagnóstico e inovação contínua em testes rápidos no local e conectividade de dados, a Hygiena oferece o ecossistema EMP totalmente integrado de que as empresas alimentícias precisam para implementar protocolos proativos de segurança alimentar.
As principais marcas de alimentos já estão aprimorando a segurança do consumidor, a eficiência operacional e a reputação da marca por meio de sistemas modernizados focados em automação, dados interconectados e análise de risco.
O senhor está pronto para se libertar de práticas ultrapassadas? Entre em contato conosco hoje mesmo para discutir a atualização do seu programa de monitoramento ambiental.
