Détection rapide et fiable d'E. coli par PCR en temps réel
Des matières premières aux produits finis, nos kits de test PCR en temps réel pour E. coli garantissent la sécurité alimentaire à chaque étape. Soutenues par les certifications AOAC, MicroVal et AFNOR, ces solutions validées combinent des capacités à haut débit avec une précision éprouvée, soutenant vos programmes d'assurance qualité avec des résultats fiables.
Test E. coli : Garantir la sécurité alimentaire et la confiance dans la marque
Escherichia coli O157:H7 est un dangereux agent pathogène d'origine alimentaire qui constitue une menace importante pour la santé publique. Chaque année aux États-Unis, on estime à 73 480 le nombre de maladies dues à des infections par E. coli O157, entraînant environ 2 168 hospitalisations et 61 décès. Cette bactérie est particulièrement préoccupante car elle peut entraîner des complications graves, notamment le syndrome hémolytique et urémique, qui est l'une des principales causes d'insuffisance rénale aiguë chez les enfants(NIH). En septembre 2024, une épidémie importante a touché 104 personnes dans 14 États, démontrant le défi permanent que représente ce pathogène pour les systèmes de sécurité alimentaire(CDC).
L'industrie alimentaire est confrontée à des défis considérables en matière de prévention de la contamination par E. coli, le bœuf haché étant le vecteur le plus fréquemment identifié dans 41 % des épidémies d'origine alimentaire. D'autres sources, telles que les fruits et légumes, les produits laitiers et même la transmission de personne à personne dans des environnements tels que les crèches, contribuent également à la propagation de cet agent pathogène(NIH). Le marché mondial des tests E. coli, évalué à 2,1 milliards de dollars en 2023, devrait atteindre 3,9 milliards de dollars d'ici 2033, ce qui témoigne de l'importance croissante des méthodes de détection rapides et fiables pour préserver la santé publique(Allied Market Research).
Compte tenu de l'impact considérable des épidémies d'E. coli sur la santé et l'économie, il est essentiel de procéder régulièrement à des tests pour garantir la sécurité alimentaire.
Les faits les plus importants sur : E. coli
- Il suffit de 10 cellules d'E. coli O157:H7 pour provoquer une maladie grave, d'où l'importance d'une détection très sensible pour la sécurité alimentaire.
- Si E. coli est tué à 70°C (158°F), il survit à la congélation et se développe rapidement entre 10 et 40°C (50-104°F), ce qui nécessite un contrôle strict de la température.
- E. coli peut passer d'une surface en contact avec les aliments à une autre pendant 8 heures, ce qui souligne l'importance de programmes d'assainissement rigoureux.
- Les rappels majeurs d'E. coli coûtent généralement entre 1,5 et 2,5 millions de dollars aux entreprises alimentaires, sans compter les dommages à long terme causés à la marque.
- Les cas d'E. coli O157:H7 entraînent environ 2 000 hospitalisations par an aux États-Unis, la viande, les produits laitiers et les fruits et légumes étant les sources les plus courantes.
Avantages de la détection d'E. coli par PCR (en temps réel)
Le test PCR identifie des séquences spécifiques d'ADN d'E. coli, ce qui permet de détecter avec précision O157:H7 et d'autres souches dans les échantillons alimentaires. Cette méthode présente plusieurs avantages techniques par rapport aux approches traditionnelles basées sur la culture.
- Des limites de détection de ≤10 UFC/25g pour E. coli O157:H7 garantissent la conformité avec les politiques de tolérance zéro dans les aliments à haut risque comme le bœuf haché et les produits prêts à consommer.
- L'identification spécifique des souches d' E. coli pathogènes, basée sur l'ADN, élimine les faux positifs dus à des E. coli non pathogènes, réduisant ainsi les retenues inutiles de produits.
- Protocole de test complet en 8 à 24 heures (enrichissement compris) contre 4 à 7 jours pour les méthodes de culture, ce qui permet de prendre des décisions plus rapides concernant la libération des produits.
Pour plus d'informations sur la PCR et la PCR en temps réel, consultez notre guide technologique.
Nos solutions éprouvées de détection par PCR d'E. coli
Choisissez parmi notre gamme de solutions PCR et PCR en temps réel validées pour la détection d'E. coli et de Shigella, avec des options pour O157:H7. Filtrez par certification (AOAC, MicroVal, AFNOR) ou par marque pour trouver la solution de test adaptée à votre laboratoire.
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Questions Fréquemment Posées
Trouvez les réponses aux questions techniques les plus courantes sur les méthodes de détection par PCR d'E. coli, la préparation des échantillons et l'interprétation des résultats. Notre équipe d'assistance technique met régulièrement à jour ces FAQ en fonction des commentaires des laboratoires et des exigences des tests.