Os produtos lácteos são consumidos em todo o mundo, portanto, a segurança e a qualidade do produto acabado são essenciais. Detecte microrganismos (<8 horas), identifique Listeria e Salmonella (24 horas) e forneça verificação de limpeza em segundos. Confirme a pasteurização com o ZymoSnap ALP e complete o teste de qualidade do produto (24-48 horas) com o nosso Innovate™ System. Identifique com precisão contaminantes como Cronobacter/E. sakazakii em fórmulas infantis por PCR.
Garantindo a confiança em todas as etapas da produção leiteira
Os fabricantes de laticínios gerenciam diversos riscos simultaneamente, desde a variabilidade da matéria-prima e a verificação da limpeza até a contaminação pós-processo, o contato cruzado com alérgenos, o risco de patógenos, a liberação de produtos perecíveis e a pressão das auditorias.
A Hygiena® apoia as equipes do setor de laticínios com fluxos de trabalho de testes integrados, alinhados à forma como os produtos lácteos são produzidos, monitorados e liberados. Desde a verificação da limpeza, o controle de processos (pasteurização ou esterilidade comercial) e a detecção de patógenos até a triagem microbiana rápida, o controle de alérgenos e a preparação para auditorias baseada em dados, nossas soluções ajudam os fabricantes a tomar decisões mais rápidas e seguras em todo o processo de produção de laticínios.
Nossa abordagem One Health Diagnostics® para o setor leiteiro
Protegendo todas as etapas da produção leiteira
Verifique a limpeza, monitore os ambientes de produção e identifique os riscos de contaminação antes que eles afetem a qualidade do produto.
Detecte organismos como Listeria, Salmonella e Cronobacter utilizando fluxos de trabalho validados para ambientes de laticínios.
Apoie o lançamento seguro de produtos lácteos UHT, ESL, assépticos e com baixa carga biológica por meio de uma triagem microbiana rápida.
Gerencie o risco de contaminação cruzada por alérgenos em linhas de laticínios, equipamentos e ambientes de produção compartilhados, por meio de testes que auxiliam na verificação e no controle da limpeza.
Analisar as matérias-primas, os ingredientes e as cadeias de abastecimento de laticínios relacionadas à ração quanto aos riscos de micotoxinas que possam afetar a conformidade, a qualidade e a segurança do consumidor.
Monitorar os organismos e indicadores que podem afetar o prazo de validade, a qualidade do produto e a confiança do consumidor, incluindo leveduras, fungos, coliformes, TVC, E. coli e Staphylococcus aureus.
Fortaleça seus programas de saneamento com planejamento centralizado, listas de verificação digitais, acompanhamento de ações corretivas e visibilidade em tempo real do desempenho de higiene das instalações. O KLEANZ® ajuda as equipes a padronizar os procedimentos, melhorar a conformidade e documentar todas as etapas para que estejam prontas para a auditoria.
O SureTrend® é uma plataforma única que consolida todos os seus dados de testes de segurança de alimentos, de ATP a patógenos, independentemente da fonte. Identifique facilmente as tendências, receba alertas quando os resultados estiverem fora dos limites e simplifique a preparação para a auditoria com relatórios organizados. Projetado para equipes de controle de qualidade ocupadas, o SureTrend® é seguro, fácil de usar e rápido de treinar em suas instalações.
Soluções validadas globalmente.
Formatos de produtos lácteos e prioridades de análise
Conheça os principais formatos de produtos lácteos que oferecemos suporte e as prioridades em matéria de higiene, segurança, qualidade e testes de liberação associadas a cada um deles.
Garanta a qualidade do leite cru por meio de fluxos de trabalho de testes no local e em laboratório que ajudam a identificar riscos de contaminação, verificar a qualidade da matéria-prima recebida e orientar as decisões de aceitação em:
Verificação de higiene
Verificação da pasteurização
Monitoramento de deterioração
Monitoramento ambiental
Reduza o risco de contaminação pós-processamento e aumente a confiança na liberação de produtos lácteos ESL, UHT e assépticos por meio de fluxos de trabalho de testes no local e em laboratório para:
Monitoramento ambiental
Verificação de higiene
Monitoramento de deterioração
Triagem microbiana rápida
Garanta a segurança, a qualidade e a confiança na liberação de produtos à base de aveia, soja, amêndoa, arroz e outras alternativas vegetais aos laticínios, por meio de fluxos de trabalho de testes realizados no local e em laboratório para:
Controle de alérgenos
Detecção de patógenos
Monitoramento de deterioração e organismos indicadores
Risco de micotoxinas / matérias-primas
Mantenha a consistência da fermentação e a qualidade do produto nos casos em que culturas vivas fazem parte do processo, por meio de fluxos de trabalho de testes no local e em laboratório para:
Verificação de higiene
Monitoramento de deterioração
Monitoramento ambiental
Controle de processo e qualidade
Controle os riscos ambientais e de higiene em todas as etapas de produção, maturação e embalagem, por meio de fluxos de trabalho de testes realizados no local e em laboratório para:
Monitoramento deListeria
Monitoramento ambiental
Verificação de higiene
Verificações de contaminação cruzada por alérgenos
Reforce o controle de ambientes de produção a seco de alto risco por meio de fluxos de trabalho de testes validados, tanto no local quanto em laboratório, para:
Detecção deSalmonella
Detecção deCronobacter
Monitoramento ambiental da zona seca
Análise de tendências de dados e preparação para auditorias.
Por que os principais fabricantes de laticínios escolhem a Hygiena
O risco de contaminação pode surgir em diversos pontos, desde as matérias-primas e os ambientes de processamento até a verificação do produto acabado. A Hygiena promove uma abordagem integrada para monitoramento, testes e ações corretivas.
Os produtores de laticínios precisam agir com rapidez, sem comprometer o controle. A Hygiena ajuda as equipes a tomar decisões de liberação mais rápidas e bem fundamentadas em todos os fluxos de trabalho relacionados a laticínios líquidos, fermentados, em pó, assépticos e à base de plantas.
Processos consistentes facilitam a comparação de resultados, a identificação de tendências e a redução da variação entre operadores, turnos e instalações. A Hygiena auxilia as equipes do setor de laticínios a desenvolver programas de testes mais estruturados e repetíveis.
Os fabricantes de laticínios precisam comprovar que exercem controle, e não apenas coletar resultados. A Hygiena promove uma documentação mais clara, visibilidade dos dados e análise de tendências para ajudar as equipes a se prepararem para auditorias, avaliações de clientes e fiscalização regulatória.
Como membro da Federação Internacional de Laticínios, a Hygiena está integrada à comunidade mais ampla de segurança alimentar do setor de laticínios e se mantém atenta às prioridades, normas e discussões em constante evolução que moldam o setor.
Os testes em laticínios não são padronizados. A Hygiena apoia produtores em diversos formatos de produtos, matrizes e ambientes de produção, ajudando as equipes a aplicar a abordagem de testes adequada para seu processo específico.
A produção de laticínios apresenta diferentes riscos em cada etapa, desde a recepção das matérias-primas e o controle ambiental até a detecção de patógenos, a qualidade do produto acabado e a liberação do mesmo.
Baixe o folheto de Soluções para o Setor Lácteo para conhecer:
- Soluções de testes em todo o fluxo de trabalho da produção de laticínios
- Abordagens para verificação de higiene, monitoramento ambiental e controle de alérgenos
- Detecção de patógenos e testes de qualidade microbiana
- Suporte para leite líquido, produtos lácteos UHT e assépticos, produtos fermentados, queijos, laticínios em pó e fórmulas infantis
| Título | Categorias | Idioma |
|---|---|---|
| Brochura | Inglês | |
| Brochura | Inglês | |
| Livro Branco | Inglês | |
| Estudo de caso | Inglês | |
| Pôster científico | Inglês | |
| Pôster científico | Inglês | |
| Pôster científico | Inglês | |
| Pôster científico | Inglês | |
| Pôster científico | Inglês |
Nossas soluções para a cadeia de produção
Escolha uma etapa da cadeia de produção para filtrar nossos produtos.
Todos os Produtos
Notícias Relacionadas
Ver todas as notícias →
